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先日、ずぅーっと行ってみたかった
西麻布けんしろう
に行ってきました(*˘︶˘*).。.:*♡
西麻布交差点からすぐの落ち着きのあるお店です！
全室個室になっているので、落ち着いた空間でのんびりお食事出来るのがうれしいなぁ(*´╰╯`๓)♬
まずはみんなでシャンパンで乾杯〜•*¨*•.¸¸♬︎
この日は特撰膳スペシャルコースを頂きました❤︎
先付け
百合根の茶碗蒸し春菊の餡かけ
やわらかく優しい口どけのする茶碗蒸し！
まるでスープのようでしたよ(˘͈ᵕ˘͈ )
濃厚な春菊のソースがが優しいお味の茶碗蒸しのお味をひきしめアクセントになっていました！
冷菜
八種の春野菜 彩サラダ
蜂蜜とクレソンのドレッシング
白、黄色、オレンジ、むらさき
にんじんは全部で4種類‼︎
恥ずかしながら私、にんじんにこんなにたくさんの種類があるの始めて知りました(˘͈ᵕ˘͈ )
下側にミックスワカメ
アメーラというトマト
タケノコ
ホワイトセロリ
アスパラソバージュ
とこだわりぬかれたお野菜の上品なサラダ！
ちなみにアスパラソバージュは別名春を呼ぶ野菜
と呼ばれているそうでなんだか素敵(⑅˃◡˂⑅)
ドレッシングはクレソンとはちみつのドレッシングです❤︎
はちみつって大好きだけどドレッシングで使うって珍しい！
クレソンと合わせているところもまた新鮮です‼︎
すっきりしているけどほのかに蜂蜜の甘みを感じるドレッシングでした(˘͈ᵕ˘͈ )
お椀
三重県桑名市産 地蛤のお吸い物
お出しがとてもクリーミーで優しく安心するお味❤︎
実は牛出汁を使用しているんだとか！
地蛤に牛出汁を合わせちゃうとかなんだか斬新‼︎
地蛤も大きくてぷりぷりでしたよ(˘͈ᵕ˘͈ )
お刺身
山形牛お刺身５種盛り合わせ
私普段あまり生のお肉は食べないのですが、ここのお肉は一口食べて美味しくて感動しました！
イチボ
ランプ
薬味はわさびと醤油麹
お肉にのせてくるんでいただきます！
お肉の旨味と薬味のバランスがとても美味しかったです(˘͈ᵕ˘͈ )
ユッケ
こちらは梅水晶と大葉で合わせているのですが、大好きな梅と大葉のさっぱりとしたお味とコリコリとした食感が美味しかったです‼︎
山形牛のタレユッケ
こちらは卵をからませていただきます！
濃厚なタレとユッケ、新鮮な卵の相性が抜群です(˘͈ᵕ˘͈ )
タンの湯引きの刺身
たんの湯引きって珍しい‼︎
こちらは柚子胡椒でいただきます！
酸味の中に甘みがあるタンの湯引きと柚子胡椒のの辛さがマッチします(˘͈ᵕ˘͈ )
タン焼き
黒毛和牛厚切りタン
少しだけ熟成した貴重なお肉を使用しているのだとか！
いつも見るタンとは全然違う〜
かたまりのままの状態で切れ目は入れずに焼いた方が旨みが凝縮されふわっとした食べ心地になるんだとか(˘͈ᵕ˘͈ )
ただこの焼きの技術がとてもむずかしくなかなか一般では食べれない貴重なお肉！
外はカリッと中はジューシーでやわらかい‼︎
こんな貴重なお肉をいただけて幸せです❤︎
タン＝レモン
のイメージがあったのですがこちらではグレープフルーツでいただきます！
レモンほど酸味が強くないのでまろやかなすっきり感があります(˘͈ᵕ˘͈ )
ケンシロウではスタッフ育成にも力を入れていてお肉の知識などの筆記試験からはじまり焼きの試験へまであるそうです‼︎
お肉へのこだわりや愛情が本当にすごい(⑅˃◡˂⑅)
けんしろう焼き
シャトーブリアンのけんしろう焼き
火を使って焼かない分、桜チップの薫製で香ばしさを出しているいるそうです！
低温調理でやわらかくでもシャトーブリアンの繊維質はしっかり感じられるようにこだわられて作られているそうです(˘͈ᵕ˘͈ )
シンプルにトリュフ塩でいただくのですがお肉のお味を最大限に楽しめます！
塩焼物
厳選厚切りハラミと尾崎牛シンシン
ハラミのお肉のやわらかさ甘みがぎゅーって凝縮されていて感動〜！！
シンシンは玉ねぎとキウイのソースでいただきます！
たまねぎにもこだわりがあり収穫時期が3つに分かれていて今が一番甘みの強いたまねぎを使っているのだとか‼︎
玉ねぎの甘みとキウイの酸味がよく合います(˘͈ᵕ˘͈ )
箸休め
もずくとデコポンの酢の物 土佐酢ジュレがけ
デコポンのさわやかさとお酢のすっきり感がお口なおしにいい！！
肉料理
黒毛和牛タンの肉じゃが
思っていたビジュアルとまったく違う形で登場した肉じゃが！！
いい意味で私の想像をはるかにこえていた肉じゃがでした(⑅˃◡˂⑅)
下のペースト状のものは
ノーザンルビーというじゃがいも
にんじん
タンの醤油漬け
ペコロス たまねぎ
きぬさや
じゃがいもチップス
肉じゃがのそれぞれの食材が下から積み重ねられていて一口食べるとお口の中に肉じゃがの味が広がりました(˘͈ᵕ˘͈ )
なんだか不思議❤︎
タレ焼物
～秘伝のタレで二種食べ比べ～
この日は松坂牛ヒレと宮崎牛ヒレの食べ比べでした(*˘︶˘*)
ヒレ肉の食べ比べって贅沢すぎます‼︎
タレはつけダレともみダレの2種類がありヒレはタレがしみこみやすいお肉なのであっさりとしたタレと相性がいいみたい！
お肉がとってもやわらかい〜❤︎
お食事
リブロースとサーロイン土鍋ご飯
お店の方がその場で作ってくださいます！
リブロースとサーロインそして雲丹まで入っているとっても贅沢すぎる一品‼︎
お腹がいっぱい〜と言いつつ美味しい香りにひかれていただいちゃいました(˘͈ᵕ˘͈ )
デザート
自家製最中アイスとあまおうシャーベット
あまおうシャベット
とっても濃厚なシャーベット
さわやかな甘みのあるあまおうのお味が食後にすっきりいただけてうれしい〜❤︎
最中に挟まれたほうじ茶アイス
ほうじ茶のすっきりとしたアイスが美味しかったです！
ここのお店、お料理がとっても美味しくて大満足だったのですが接客も一流でした！！
お店の方のあたたかくてお客様の事を一番に考えた接客、お肉やお店への愛情や情熱が伝わりました(˘͈ᵕ˘͈ )
特別な日にまた絶対伺いたい素敵なお店でおすすめです❤︎