5回
2021/03 訪問
毎回新しい驚きがあります
2021/03/14 更新
2020/09 訪問
どの料理もとても美しく、それでいて口に入れると予想以上に美味しい！
ここに行くといつも思うのが、お鮨屋さんのような楽しさがあるイタリアンって感じです。いろいろ食べられて、もう少し食べたいなと思わせて次の料理という流れです。
一皿目は見た目からは味の想像か全くできなかったですが、こちらはナス料理。岩塩が旨味をグッともちあげ濃厚な味です。
シェフがイクラ丼と称する料理は、硬めに炊かれた黒米に合わせてあります。
イカ墨が練り込まれたパスタは旨味がつよく、トッピングされたイカの身にカラスミがふられています。
リゾットは自家製の少しスパイシーなサルシッチャと甘いコーンがとても合います。
少量の皿がたくさん出てくるのですが、最後までそのテンションが下がることなく、ジャブを打ち続けられる感じです。
それらの料理に合わせられるペアリングのワインも最高なので、お酒が好きな方は是非ペアリングをオススメします！
2020/09/13 更新
2020/03 訪問
個人的にはペアリングで楽しむには最強のイタリアン。
美味しいものを少量ずつ食べさせてくれる、何と言うかお鮨屋のような楽しみがあるイタリアン。
何度訪問しても毎回感心させられる。そういったお店って意外に少ない…
この店は10年先も通いたいなーと思える素晴らしい店。
2020/07/03 更新
2019/08 訪問
2020/07/11 更新
2019/05 訪問
2020/02/26 更新
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何度行っても飽きることがなく、新しい驚きがあります。
これはやはりシェフが常に新しいことに挑戦され、いつも情熱を持って取り組んでいらっしゃるからかと思います。
魚料理はニラベースのソースとの事。料理の説明を聞いた時点では、え？と思うのですが、食べると本当に美味しい！
木の板に弦が張ってあるような機材を見せて頂きましたが、こらはパスタを作る機材のようです。
イタリアで買ってきた物との事で、こちらで3個目みたいです。料理の手法に対してもかなりマニアックです…
ホタルイカのリゾットは間違いない美味しさです。ワインに合わせるとたまらない！
メインの肉料理は熟成されたイノシシで、旨味は凝縮されているのですが、臭みなどはいっさいありません。濃いソースに合わせるのではなく、粒マスタードだけで食べます。こんな美味しいイノシシ料理は初めて食べました。
何かが普通とちがう。何が美味しいポイントになっているんだろうと嫁さんと話をしていると、シェフがサラッとタネをあかしてくれたりします。
これだけの品数があるのに、一品一品手間を惜しまず本当に凄いと思います。
少量のポーションで品数が多く、ペアリングのワインの合わせ方もバッチリ個人的な好みに合うという事もありますが、やっぱり冷静に考えても素晴らしいお店なんじゃないかと思います。
いつ行っても期待を裏切らない大好きなお店です！