「千葉県」で検索しました。
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こちらのお店の予約が取れて楽しみにしていたディナーが残念な事に台風が関東に接近するピークの時間帯でした。 千葉だしこの日はお店は閉まる可能性が高いのかと思いきや、お店に聞いてみると通常営業との事。リスケもできないようでしたので、こんな日にとはと思いながらもしぶしぶ訪問しました。 結果、台風も大した影響はなく、大変楽しめたので良かったです。 この日はアルコールペアリングのコースでお願いしました。一品に一種類少しずつ出されるので、結構な量になります。出されたお酒のボトルをテーブルに置いて行ってくれるのですが、最後には20本以上になり圧巻な感じでした。 こちらの料理人は、できるだけ千葉のものを使用する事をこころがけているようです。 また恐ろしいほど何でもご自分で作っていて、お酒類や調味料だけでなく、葛粉を1から育てて作ったりもしていました。 またデザートの焼き菓子の油分を猪からとったり、蚕のフンをお料理に使ったり、もはや素人には訳が分からない世界観なのですが、どのお料理も独創的で美しく、それでいてしっかり美味しかったです。 ご自分の幼少期の体験から来る思い出をお皿の上で表現したり芸術家のようです。一品づつそれらのお料理の意味や調理方法、食材について詳しく説明してくれます。 最初は正直ちょっと長いかなと思いましたが、手間のかかった作成方法やすごい食材ばかりで、次はどんな物が出てくるか徐々に楽しみになってきました。 プレゼンテ・スギとは現在のスギさんご本人を表現するというコンセプトのようで、レストランも自分の部屋を表現する感覚でとらえているからこそ、イタリア料理屋には似つかわしくないご自身がお好きなドラゴンボールのフィギアがあったりします（笑） 良くも悪くもスギさんワールド全開な世界観なので、理解できない方や、とにかくお客様側に寄り添うスタイルを求める方には、少し押し付けがましいと感じる点があるかもしれません。 一方で個性的な彼の魅力にハマっていく人、絶賛する方が多いのも理解できました。
2024/08訪問
1回
日曜日の開店直前11時頃に訪問しました。 既に行列ができていて、ギリギリ一回転目で入る事ができました。しかし料理が提供されたのは入店後30分以上たっていたので、はっきり言って回転率は悪いです。 前回中辛だったので、今回は大辛にしようかと思いましたが、中辛でも結構辛かった事を思い出して今回も中辛に。（中辛にしておいて良かったです） こちらのラーメンはご飯が合います！辛いラーメンは結構色々食べてきたつもりですが、こちらが1番かもしれないと思える程、私の好みの味でした。 遠いですが、また是非食べに来たいと思いました。 勝田台にある激辛なラーメン屋さん。 家から1時間以上かかるのでなかなか行けないのだが、辛いもの好きの私としては大好きなラーメン。 中辛くらいでも、蒙古タンメン中本の北極ラーメンよりも辛い。でも唐辛子のザラザラした感じはなく食べやすい。 もっと家から近ければ通いたくなる店です。 東京に支店を出して欲しい。もしくは宅麺みたいなネット通販で買えるようにならないかなー。
2024/11訪問
2回
初回に来た時には臨時休業、2回目は従業員が足りず臨時で持ち帰りだけ営業という感じでした。ようやくお店で頂く事ができました。 土曜日の11:40について、外待ち15人。複数人だとテーブルがあくまで待たされますが、1人客はわりと早く入れるみたいでした。私はこの日1人だったので、5〜6人飛ばして入れてもらいましたので、20分くらいで入店できました。 煮込み大盛りを注文しました。もつはトロトロで大変美味しいです。確かに今までで1番かもしれないと思える程、美味しい煮込み定食でした。 前回訪問した時には臨時休業だったので、今回はしっかりインスタで営業を確認してから訪問するも、従業員不足で持ち帰りのみとの事。 片道1時間以上かけて訪問した私としては、正直言って勘弁して欲しいです… 仕方なくお土産を持ち帰りましたが、持ち帰りで頂いてもさすがの美味しさでしたので、これに懲りずまたトライして次こそは店内で食べてみたいと思います。
2025/11訪問
2回
以前から気になっていたアリランラーメンの有名店に来ました。 平日の13時頃だったので並ばず入れましたが、料理が出てくる時間が結構かかり、入店後20分くらいたってました。10分前くらいに来た人も同じタイミングだったので、一定数集まらないと作り出さない方式みたいですね…。 アリランチャーシューメンとライスを頂きました。 玉ねぎがたっぷりで、あまじょっぱくニンニクも効いたスープに柔らかいチャーシューがいい感じでした。ご飯はMustかと思いました。 アリランラーメンは、初めてでしたが、初めてな感じは全くなく、美味しく頂きました。
2024/11訪問
1回
青菜と海苔を追加しました。さすがは有名な吉村家直系店。 醤油の濃さもキリッとしていて良いです。濃い醤油感が白飯に合います。 個人的にはおかわり自由よりも、こちらのお店のようにちゃんと美味しい白飯の方が嬉しいです。 満足度の高い家系ラーメンでした！
2024/09訪問
1回
18時開店で5〜6分後に到着したところ、既にカウンターは満席。1人でしたが屋外のテラスっぽい4人掛けのテーブル席になりました。 この日は結構寒かったのですが、それがかえって屋台っぽくて良かったです！ 私が帰る頃には1人しかお客さんはいなかったので、開店直後が混むのかもしれません。 味噌ホルモンラーメンを注文しました。ホルモンと言っても牛すじのような部位で、いわゆるホルモンではないです。 美味しかったですが、味は想像通りの感じでした。 飲み物が何も置いていないのが残念でした。ビール等があれば、ずいぶん印象が変わるんじゃないかと思いました。
2024/01訪問
1回
1回
1回
1回
2015/06訪問
1回
2015/06訪問
1回
評価順
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ちょっと遠くて来ずらいところではありますが、またそれも小旅行気分で楽しかったです。 楽しいと思えたのは、勿論こちらのお店のお料理、ホスピタリティ、ロケーションが素晴らしかったからかと思いますが。 お料理も素晴らしかったですが、アルコールのペアリングがまた素晴らしい！ 一品目から想像以上の素晴らしさにビックリしました。スミイカは身の部分は余計な水分はなく旨みが強く、イカ墨のパン部分もホロホロな食感です。イカ墨のパンとしては初めて頂く食感でしたが、大変ワインに合う美味しさでした。 ウニのパスタは下に貝が入っていて磯感がスゴイ。このお料理には日本酒を出して頂けるあたりも、このお店の素敵なところかと思いました。 初めに提供されるメニューからだと品数はあまり多くないのかと思っておりましたが、メニューにない物も多く出て結構な品数でした。 どのお料理も地元のものや、こちらのお店のお庭から取った食材が多く、ここでしか頂けないものが堪能できます。 お酒に合うお料理ばかりなので、お酒を飲まないともったいないです。お酒がお好きな方には絶対にペアリングがオススメです！また必ず伺いたいお店です。