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松茸の土瓶蒸し
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松茸の土瓶蒸し
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松茸の土瓶蒸し
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松茸の土瓶蒸し
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お刺身の盛合せ
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銀だら 塩焼き
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お刺身のツマ
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お通し
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニューメニュー
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志太泉 純米吟醸
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店内
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店内
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外観
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掛川市で一杯。「肴美酒中山」さんへ訪問
です。お客さんに紹介していただき何回か
訪問しましたが、雰囲気良く美味しい
お店です。
掛川駅から徒歩5分程度。住宅街の中に品の
良い和風建築のお店が佇んでいます。
店内はカウンターが10席、奥には個室が
あります。割烹店らしく高級感あり落ち着き
ある雰囲気です。
最初にお通しです。「あん肝」「しいたけの
ゼリー寄せ」「セロリとシラスの和え物」
「あんきも」はしっとりねっとりで舌触り
が良く、質の良さが分かります。「椎茸の
ゼリー寄せ」は、椎茸の出汁をゼリーで
固めてあります。椎茸の出汁、好きなので
もっと沢山食べたいな。
「お刺身の盛合せ」(一人前)1,680円～
炙りさわら、黒鯛、マグロ、タコ、ホタテ
〆鯖です。さわらはさわら独特の風味が
しますが臭みなく、とろり柔らかく脂が
のって濃厚です。タコは弾力あるのに、
瑞瑞しく。黒鯛は、弾力あるのに柔らかく。
どのお刺身も絶品です。こちらのお店、
お刺身も美味しいのですが、「ツマ」が
逸品です。ネギ、蓼、レッドオニオン、
人参、生姜の細切りと香味野菜を和えて
あります。これを醤油にちょこっと付けて
食べても、お酒のアテにあります。
「松茸の土瓶蒸し」価格不明。
この時期にしか食べられないと思い注文です。
肉厚の松茸たっぷりです。他に黒鯛(かな？）
鶏肉、三つ葉です。松茸の香り高く、鼻を
抜けます。お出汁はとても上品な味わいで、
松茸の香りが溶け込んでます。肉厚の松茸の
シャキシャキとした食感がたまりません。
「銀だら 塩焼き」1,680円
厚みあるの銀だらが登場です。箸を入れると
トロっとして、ふわふわです。口の中でも
当然？とろけます。皮はパリッと塩味良く、
こちらもとても美味しい一品です。
「国光」(袋井 純米吟醸)880円/１合を2合と
「志太泉」(藤枝 純米吟醸)1,100円/1合を
注文。静岡のお酒も充実しています。
ご夫婦2人での接客です。ご主人は普段は
真剣な顔付で料理をされていますが、
お話をすると、とても陽気なお方です。
奥さんはテキパキとした対応で、ご主人を
下支えしているのが分かります。
料理、雰囲気ともとてもいいお店です。
ごちそうさまでした。