「焼き鳥・串焼・鳥料理」で検索しました。
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人生初体験、熟成魚❗️☆ 先日の新年会は、グルメなお友達イチオシの不二楼というお店へ行ってきました。 茅場町駅からすごく近くて１分位♪ 2番出口を出て右へ。一角目のパチンコ屋さんの角を左に曲がり、少し行くとこちらの建物がすぐに現れます。方向音痴の私でも大丈夫でした～(笑) 1階はカウンター席中心。 カウンターの目の前のネタケースには美味しそうな食材がズラリと並んでいました。 新年会なのでまずはスパークリングワインで乾杯❗️ かわいいバラの花束のラベルで逆さまにするとボトルがバラの花束に変わる、フィオーレ・デル・アモーレブランを頂きました。 不二楼は、オーダーしたお料理をコースに見立てて出してくれました。 なんかオリジナルコース料理見たいで嬉しいですね。 前菜は、 【超熟成イカの塩辛 】 【自家製子持ち昆布 】 【あんきも甘辛】 【とろけるゆば豆腐】 この茶色いお料理はなんとイカの塩辛なんです！ほんとびっくりしました！ 直江兼続公の四季農戒書を紐解いて作った、不二楼を代表するメニューなんだそう。 塩気が強めなので日本酒と合わせてチビチビ頂きました♪ 湯葉豆腐もふわふわ。 そのままでも美味しかったです。 ここからは、大将がお料理と合わせておすすめの日本酒をチョイスしてくれました。 さて、こちらが人生初の体験をさせてくれたお刺身。 見た目も鮮やかて美しい盛り付け。 人生初となるお魚の熟成体験！ 左が鮮度の良いかんぱちです。 そして、 右が２週間熟成したかんぱち。 ギューッと甘味のある熟成かんぱち。美味しすぎます♪ まぐろは、２週間熟成させた大トロ。 こちらも舌の上でとろけます！ くえは10日熟成。塩とカラスミ乗せ。 あっさりとした白身も思わず唸る奥深い味わいでした。 シメサバは鮮度の良いもの。 青物は熟成に向かないそうです。 どれも本当に旨味が凝縮されていて美味しかったです。 日本酒が進みます。 而今を合わせながら、次は焼鳥へ。 鹿児島産若鶏。お刺身でも食べれる鶏です。 静岡県産の真妻わさびを乗せた、 最高品質のレバー。 そしてこちらが、なんと熟成鶏！ 熟成つくねです。 つくねと言えばどうしても焼くと固くなりがちですが、こちらの熟成つくねは、表面はカリッと香ばしくて、中はモチモチふわふわとろとろなんです。 企業秘密の技術でふわふわの食感を残せるようにしたそうです！ 宮崎県都農町のきゅうり 土壌を熟成させて育てられたきゅうりはとても貴重だそう。色からすでに違いますが、味も、みずみずしさも過去最高に美味しいきゅうりでした！ せせり こちらは秘伝のタレでいただきます。 プリプリで美味しい～ 鍋島を飲んでいると、厨房でファイヤー！！ 何を作っているかというと… 天草大王のごろ焼き！ プリプリ弾力のある天草大王のお肉は食べごたえ抜群♪自家製のゆず胡椒をつけて頂きました。 大将のいちおしの日本酒、澤姫を飲みながら 〆は親子丼♪ とろとろふわふわの卵と食べごたえのある鶏肉が絶妙です。 デザートに、と出していただいたのは。 讃岐クラウディ。ヨーグルトのような甘酸っぱい味の日本酒は飲みやすい♪ 不二楼はお店の全てのクオリティーが素晴らしかったです。 まだまだ食べたいメニューもたくさん。 ３階の天麩羅も気になるし、いつか熟成寿司も食べたいな～ 絶対また行きたいお店です。
2018/01訪問
1回
味良し！雰囲気良し！恵比寿の隠れ家☆
2019/11訪問
1回
白レバーが絶品！みんなに自慢できるお店☆
2019/11訪問
1回
激戦区中目黒でキラリと光る店☆
2019/04訪問
1回
これが噂のマツコ・デラックス大絶賛のフライドチキン☆
2016/05訪問
1回
恵比寿の焼き鳥の美味しいお店
2015/11訪問
1回
大人の隠れ家見つけた！中目黒 炭火ダイニング ABE-YA!
2016/05訪問
1回
味良し！ホスピタリティー良し！コスパ良し！
2019/09訪問
1回
ここ、美味しかった！
2023/05訪問
1回
田町でおすすめのさつま知覧どりのお店☆
2019/10訪問
1回
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人生で一番美味しかった焼き鳥屋さん☆