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仙台に行く機会があり、とにかく美味しい寿司を食べたく仙台駅近くのお勧め寿司屋を知人に聞いたところ、仙台駅エスパル地下にある「塩釜すし哲」を紹介されました。調べたところ、本塩釜にある「すし哲」の２号店らしい。
それならば本店で食べてみたいと足を運んでみました。
仙台駅から仙石線に乗り約30分。駅からは徒歩で3分ほど。
寿司屋とは思えぬ建物の一階に看板があり、暖簾をくぐり入るとカウンター12席ほどあったでしょうか、座敷テーブルが2席。
時間は19時、お客は2人。金曜の夜のこの時間に2人とは、大丈夫かぁ？とやや心配。
さっそくお勧めを注文。
生の白子ポン酢。
鹿児島では白子は食べるものの、軽く湯通ししたものばかりで、生は初めて。
口に入れ一噛み二噛み、トロッとしてなんとも言えない味わい。う〜ん、これは美味しい！白子の概念が変わった瞬間です。
口コミでも多い蛸の柔らか煮
これはこれは、蛸がここまで柔らかくなるものか！素晴らしい！味も上品な醤油の甘だれ。申し分なし。
金華サバのしめ鯖
脂が乗って臭みもなく、美味しいと言うしかない。
閖上の赤貝
ちょーデカい！握りこぶし2個分はありそう。色も赤々と光沢があり、見るからに食欲が湧き一口・・・ん？少し臭みがあるかな。
まぐろの串焼き
肉だ肉！見ても食べても肉だ！聞くとマグロの頬肉らしい。弾力があり脂も乗り味も濃く、とにかく美味しい。
金目鯛の煮付けを注文したところ、金目鯛より小振りだが、味は濃いからと別な魚の煮付けを勧められ、魚の名前を聞いたのに忘れてしまった。
確かに味が濃い。白身で骨からほろっと身が外れ食べ易く何より味付けが甘辛く醤油、味醂、砂糖の配合がいいのかも。
東北の味付けは醤油味が強く砂糖味の強い鹿児島育ちの私には合わないのではと心配していたのが嘘のように消え、板場の方に聞いたところ、最近では西の味に近くなっていますよ。とのこと。全然違和感なく食べられました。
美味しかったついでに、さんまの煮付けも注文。
勿論こちらも堪能。時期的にさんまは終わってる？と思いきや、なかなか全然大丈夫。十分な脂の乗りで美味しいです。
こちらも板場さんが、鹿児島ではさんまは焼きが多いのでは？脂の乗ったさんまは煮付けが一番ですよ。とのこと。まさしく！
箸休めにサービスでラフランスのシャーベットとだし巻き卵ときゅうり。
シャーベットはラフランスの香りが高く、自家製とのこと。パティシエの腕も十分？（笑）
だし巻き卵は蟹、ネギ等が細かく刻んで入っていて、きゅうりはこれも自家製の南蛮味噌を付けて頂きました。南蛮味噌、最高ですね。白ご飯が欲しくなりました。
あら汁
出汁が良く出て旨味満点。驚くほど薄味の味噌味で上品。あら汁って豪快なイメージだったのに意外な展開。
大間の大トロ中トロと塩釜産大トロ中トロ
いつの間にか出現していた大将が、どちらがどっちとあえて教えないので、ま、食べ比べてみて。
明らかにこっちが大間だなと思われる大トロを。他に比べ格段に脂の乗りが違う色合い。勿論、確実に美味しい。
次に脂が乗っている大トロを。
んんんっっ！？！？！なんだこれは！？最初のトロに比べ脂の上品さが際立ち、声もでない。主人にこれ食べてこれ食べてと目とジェスチャーで訴えながら、口の中のトロを飲み込むのが惜しいのでギリギリまで噛み締めゴクリ。
大将に、これは塩釜産ですか？ですよね？
笑いながら、そうですよ。世間は大間のマグロと言いますが、塩釜産は上品な味で、特に女性には好まれます。意地悪ですが、別な大トロを大間産と言って出しても皆さん、さすが大間は違うと言いますね。大間というブランドに騙されるんですよ。
いい勉強になりました。
さんまの握りとネギトロ巻き
さんまは言うもがな美味しい。ネギトロ巻きも、普段食べる鉄火巻とは雲泥の差。大トロ、中トロの切り落としと中落ちをまな板でたたき、それを巻く。巻き方もふわっと柔らかく、何個も食べられそう。逆に、トロの握りより巻きの方が美味しく感じるのでは？
あまりの感動で長々書き込みましたが、こんなに感動した寿司屋は初めてでした。主人も普段は焼酎ジジィですが、地酒の日本酒を5合も飲む羽目になるほど仙台塩釜を堪能出来ました。是非またお邪魔したいと思います。