3回
2024/01 訪問
～今や年1回の予約がようやっと～四谷:すし匠 | ヒトミンのグルメ日記
アオリイカ
完熟バナナとラフランス
抹茶あずきと練乳いちご
ゆずと塩
日本酒
おはぎ
あん肝スイカ
とらふぐの赤ちゃん
しじみのお吸い物
ホッキ貝ヒモ
玉
車海老
中トロ
のどぐろ
カワハギ肝も付き
鰆
外観
ふぐの白子
イワシ
平貝磯部焼き
マグロ赤身
初荷マグロ
牡蠣
コハダ
蟹ご飯の蒸し寿司
ゆで蛸
春子
ホタテ
お造り
はまぐりの蕪蒸し
乾杯
わかめと海ぶどう
記事URL：https://ameblo.jp/kireidahitomi/entry-12837518883.html
2025/01/14 更新
2021/03 訪問
～次の予約は来年!?～四谷:すし匠⑥ | ヒトミンのグルメ日記in広島
～次の予約は来年!?～四谷:すし匠⑥
とても楽しみにしてました
『すし匠』さん
時短要請により
夜の2回転目から
お昼の時間帯へ変更になりました
今回は関西から
Kちゃんも一緒
『すし匠』
まずはいつもの
「海ぶどう」
「わかめ」「ガリ」
こちらをつまみながら
昼から1杯
乾杯
「蛤」
春は貝が美味しい
「春の真鯛」
「クエ」
「春子」
ここで握り
「とり貝」
甘味があり美味しい
「コハダ」
こちらはアテと
握りが交互に出てくる感じ
お酒が進むのが怖い(^^;)
「平貝」
海苔の風味が良い
「桜鱒」
「蛸」
「野菜の酢漬け」
箸休め
「蛍烏賊沖漬け」
瓶詰にして
持って帰りたいくらい
好き
「鮪漬け」
「メヒカリ」
脂が良い感じ
「肝ハギ」
「子持ちヤリイカ」
「アオリイカ」
「河豚白子」
「鯵」
「帆立」
初めて頂きました
「帆立の精巣と卵巣」
日本酒のおともに
言うまでもなくピッタリ
これも瓶詰にして
持って帰りたい
「鰆」
「毛ガニ」と「そら豆」
「車海老」
「鮪」
「のどぐろ」
上品な脂でした
「雲丹」
「しじみ汁」
ここからリクエスト
絶対に外せない
「あん肝すいか」
スペシャリテその1
これも外せない
「おはぎ」
スペシャリテその2
「黒ムツ」
皮目がパリっとして
美味しかった
「桜アイス」「塩アイス」
「よもぎアイス」
「ラムレーズン」
「ラフランスシャーベット」
「梅シャーベット」
時短要請により
2回転目の予約が
夏ごろにまわっているみたい
私たちはお昼変更だったため
次の予約は来年でした(；∀；)
今回『すし匠』さん
お初だったKちゃんも
めっちゃ気に入ってて
良かった
私の言うとおり
めっちゃ日本酒が
進んだわーって
けっこう飲んでた(笑)
握りと交互くらいに出る
アテが1口サイズで
お酒のおともに良い感じなんで
進むんですよね
寂しいけど
また来年ね!!!
外観
海ぶどう・わかめ・ガリ
乾杯
蛤
春の真鯛
クエ
春子
とり貝
コハダ
平貝
桜鱒
蛸
野菜の酢漬け
蛍烏賊沖漬け
鮪漬け
メヒカリ
肝ハギ
子持ちヤリイカ
アオリイカ
河豚白子
鯵
帆立
帆立の精巣と卵巣
鰆
毛ガニとそら豆
車海老
鮪
のどぐろ
雲丹
しじみ汁
あん肝すいか
おはぎ
黒ムツ
桜アイスと塩アイス
よもぎアイスとラムレーズン
ラフランスシャーベットと梅シャーベット
記事URL：https://ameblo.jp/kireidahitomi/entry-12668087691.html?frm=theme
2022/11/15 更新
2019/03 訪問
～大好きな春の食材いただきました～四谷:すし匠④ | ヒトミンのグルメ日記in広島
～大好きな春の食材いただきました～四谷:すし匠④
関東で大好きな
お鮨屋さんの1つ
四谷にある
すし匠(過去記事① ② ③)
私たちはいつも
2回転目の
21:00頃にお邪魔してます
と言っても一斉はじまりと
言うわけではなく
来た人から順次
始めてくださいます
まずは最近お気に入りの
「ハイボール」で乾杯
コースはおまかせ1本
お酒飲みさんには嬉しいおつまみが
少しずつ出てくる内容
しかも今は春
私の大好きな
「蛍烏賊」や貝類が
ふんだんに楽しめました
まずは早速
「蛤」
火入れ具合が最高
「蛤」のお出汁も美味しい
「お造り」
マハタ(5日寝かせ)
とり貝
「とり貝」の食感が良かった
「烏賊の印籠詰」
コチラのお店の定番一皿
合間合間の箸休めに
ちょうど良い
「野菜の浅漬け」
「軽く炙った北寄貝」
これまた食感良し
貝独自の食感が大好きなんです
「コハダ」
「アサリの小丼」
「アオリイカ」
「蛸」
もっちり食感も好き
「かすご」
「タイラギ貝」
お酒がすすみます
一味醤油
「赤身」
八丈島ものの鮪
「くろむつ」
ぷっくり「蛍烏賊」
同じ「蛍烏賊」
味変バージョンで「沖漬け」
どちらもお酒好きには
もってこい
「メカブ」
おかわりしたいくらい
美味しかった
「寝つきの鯵」
これも美味しかった
「ホッケしゃぶ」
「桜鱒」
「毛ガニの手巻き」
「海老のシンジョウ」
カツオ出汁が良い感じ
「中トロ」
「雲丹の餡かけ茶碗蒸し」
「車エビ」
「のどぐろ」
「鮪巻き」
海苔の風味も良くて
めちゃウマでした
ここでちょっと休憩
「へったら漬け」
「くろむつ皮の昆布締め」
「雲丹ご飯」
大好きな奴だから
食べる事に集中しすぎたみたいです
写真撮り忘れ
「スイカあん肝」
「しじみ汁」
五臓六腑に染み渡る系
最後のデザートは
アイス6種
私たちは6種
お願いしていつも二人でシェア
「お塩」
後味さっぱり
「緑茶」
「ほうじ茶」
写真撮り忘れ
「完熟バナナ」
「桜」
季節感じます
「柚子」
本日も大満足
次の予約も半年先
なんだそう
前は3ヵ月くらいだったような
どんどん予約が
取りにくくなります。
野菜の浅漬け
軽く炙った北寄貝
コハダ
アサリの小丼
アオリイカ
蛸
かすご
タイラギ貝
赤身
くろむつ
蛍烏賊
蛍烏賊の沖漬け
メカブ
鯵
ほっけしゃぶ
桜鱒
毛ガニの手巻き
海老のシンジョウ
中トロ
雲丹の餡かけ茶碗蒸し
車エビ
のどぐろ
鮪巻き
鮪巻き
べったら漬け
くろむつの皮の昆布締め
雲丹ご飯
しじみ汁
塩
緑茶
完熟バナナ
桜
柚子
箸
乾杯
蛤
マハタ(5日寝かせ)ととり貝
烏賊の印籠詰め
記事URL：https://ameblo.jp/kireidahitomi/entry-12453961946.html
2019/12/20 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
～今や年1回の予約がようやっと～四谷:すし匠
以前は3ヶ月に一度
そこから半年に一度になり
今や1年に一度しか予約が
取れないお店となりました
『すし匠』さん
(過去記事① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧)
この日は2回転目の訪問
「わかめと海ぶどう」
合間の箸休め的な感じで頂きます
乾杯
「蛤の蕪蒸し」
まずは温かい一皿で胃を温め
食べる準備は万端
「お造り」
・真鯛・鰈
「帆立」
甘くてとても美味しい
「春子」
とろける感じ
めちゃくちゃ美味しいです
「茹で蛸」
「蟹ご飯蒸し寿司」
「コハダ」
「牡蠣」
初荷マグロ
「マグロ赤身」
「平貝磯辺焼き」
「鰯」
口の中でとろけるほど
脂が乗ってます
「河豚の白子」
とっても大きかった
「アオリイカ」
「鰆」
「カワハギ肝付き」
「ノドグロ」
「中トロ」
私の今日いちばんの握り
とっても美味しい
「車海老」
「玉」
ここまでが一通りおまかせ
ここからリクエスト
「北寄貝ヒモ」
日本酒飲む人は
絶対にリクエストすると思う
私も例に漏れず・・・
「シジミのお吸い物」
「トラフグの赤ちゃん」
「あん肝スイカ」
スペシャリテですものね
食べておかないと
こちらに来た感じがしません
「おはぎ」
これも外せないスペシャリテ
日本酒「十四代龍月」
最後にめちゃ良いお酒
出して頂きました
最後のアイスとジェラードは
物知り博士とシェアするので
いつも全種類頂きます
「柚子」「お塩」
「抹茶小豆」「練乳苺」
「完熟バナナ」「LaFrance」
ここ2年ほど
あけましておめでとうございます
&
よいお年を!!!
のご挨拶がセットになって来てます
次の予約はまたしても
来年1月
東京だしこれぐらいの
頻度がちょうど良いのかもね