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今夜訪れたお店は京都で以前から来たいなと思っていたお店、
お誘いを頂いて願いが叶ったとても幸せな夜です。
ここは食べログ4.46と脅威の点数を持った予約困難店、京都北大路の広東料理店『仁修樓』さん。
20時スタートのコースは3時間かけて食事をする事になるので到底自宅には辿り着けません。
ですので今夜は京都駅に宿を取って参戦です。本気でしょ？笑
コースが一斉スタートする前に常連さんに教えていただいた『仁修樓ハイボール』¥1100を楽しみながら店主上岡シェフのお料理を待ちます。
仁修樓ハイボールは意外に飲み易くて癖になる味、紹興酒を炭酸で割るのは初めてでしたがクコの実が沢山入ってフルーティー、女性にも楽しめるドリンクです。
特別な【上海蟹のコース】¥28000(税込)、
カウンター越しでライブ感を味わいながら楽しみます。
先ずは体を温める優しいスープと前菜の盛り合わせ。出される器も大変美しく細かな絵付けが施されてお料理の繊細さを引き立てています。
豆皿にちょこんと乗った小籠包や猪の焼売も手抜きなし、パリッパリの香ばしさと柔らかなクリスピーチキンの味は感動の嵐でどれも見事に完成された料理でした。
ここで今回私が楽しみにしていた上海蟹の紹興酒漬けが登場です。
他のレビュアーさんの写真で一目惚れでした。
蟹が入荷した時だけの特別メニューだそうでこれを目当てに来る方も多いとか。
とろりとした身には味が染み込み喩え用の無い美味しさに口の周りを汚しながら殻の隅々まで一心不乱に食べ進めました。
第一印象の上岡シェフは少し怖い方？かなと思いましたが時間の経過と共にじわりじわりと覗かせる魅力にいつしか引き込まれてゆきます。
シェフの腕にかかった最高級の食材たちは己の持つ魅力を全うし美しい一皿となって開花し燃え尽きてゆく花のようです。
実際想像していた中華の強い味のイメージとは真逆でいつまでも食べていたいと思わせてくれる澄んだ味わいでした。
一言で言うなら「ただひたすらに美味しい。」
そして今回特別だったのはデザート。
大きな蒸し器を上岡シェフが蓋を開けると中から大きな桃饅頭が現れ歓声が沸き起こりました。
お誕生日だった常連さんがそれをカットすると中から3人のおじさん饅頭が現れるという素敵なスペシャルサプライズ。
上岡シェフが手で頭を押すと口からカスタードが流れ出て更に大きな歓声が上がります。
向かいにいたご本人も感動のご様子で大変喜ばれていてこちらまで眉が下がりました。
今夜は特別な「上海蟹コース」が頂けて幸せな夜でした。
仁修樓と名の入ったお箸までいただけて嬉しいお土産もありました。
自家製のXO醬やも販売されるそうです。
是非ご縁があればまた来たい、
ごちそうさまでした。
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店舗: 仁修樓
: 京都府京都市北区紫竹北栗栖町2-12
(公式サイトにて予約可能です)