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食べログ フレンチ WEST 百名店 2025 選出店
三宮（神戸市営）、神戸三宮（阪急）、三ノ宮（ＪＲ）/フレンチ
2019/08訪問
1回
【城崎温泉】楽しみにしていた松葉蟹とホスピタリティに溢れるお宿に癒されました。
2022/12訪問
1回
食べログ ステーキ・鉄板焼き WEST 百名店 2025 選出店
みなと元町、西元町、ハーバーランド/ステーキ、鉄板焼き
今日の曇り空は海が眩しくなくて見やすい 神戸オリエンタルホテルの14階にある「ステーキハウスオリエンタル」の鉄板カウンターを見渡しそう思った ディナーには少し早めの日暮れ前、 海と空はいつになくスモーキーグレイに交じり合い地平線さえ見えない景色は まだ火の入らない磨き上げられた鉄板が氷上のように滑らかな光沢でただ静かに主人を待っている 長いコック帽を被ったシェフが銀の皿に乗った神戸牛を持って現れ仕度を始めると お願いした冷えたテタンジェがフルートグラスにとくとくと注ぎ込まれる グラスの中で溢れる美しい泡を目にした時、至福の瞬間に思わず心のシャッターを押した フィルターではなく肉眼で見つめたものがずっと我が心に焼きついてくれているようにと 順に出されるアミューズを戴きシャンパンに口を付けては目の前のシェフの動きを追いかけ 流れるような無駄のない所作で大きな肉はカットされて脂と赤身に分けられて行った 更にその脂は細かく刻まれ 火が入り出すとみるみるうちに溶け出し最上級の油へと変化していく カットした野菜が焼かれ皿に並べられると いよいよ待ちかねた神戸牛が焼かれる時が来た フランベする前に肉にたっぷりの脂がかけられ 巧みに操られていたカービングフォークとターナーの動きが止まり火が注がれた次の瞬間、大きな炎の柱となって私の目の前を真っ赤に染め上げた ひと口になったお肉に山葵を乗せシチリア島の岩塩を付けて戴く 溢れ出る肉汁の甘み、きめ細かな口溶けと味わいは、いつまでも舌の上にその甘さと存在感で尾を引き余韻が満ちた潮の如く引いていく 神戸牛特有の脂の融点の低さときめ細かなサシによる霜降り肉の蕩ける味わいは秀逸にして上品 これを食べずにして和牛は語れないのかもしれない その余韻が消えると同時に満足感が私を満たし 白ワインに口を付けふと目の前を見る空と海の色が少しだけ藍色に変わったことに気づいた ディナーコース¥16700(税込) ◆アミューズ コーンのピューレ、ローストビーフ ◆季節の茶碗蒸し ◆サラダ 淡路島特製のドレッシング ◆淡路島の新たまねぎ 長芋 人参 ◆神戸ビーフ サーロイン シチリア島岩塩 淡路島粒もじお ガーリック ◆白米 ◆六甲味噌特注のお味噌で作られたアオサの味噌汁 ◆桃のソルベ ハイビスカスのペーストとソース ストレートティ ◇NV テタンジェ ブリュット レゼルヴ ◇フライシャー リースリング アルザス
2019/07訪問
1回
ロマンティックな夜景に酔いしれるホテルビアガーデン
2019/05訪問
1回
ツマガリの本気を見たっ ꒰｡•`ｪ´•｡꒱۶
2017/01訪問
1回
青い海と真っ赤な苺。幸せ色に染まる午後でした
2019/01訪問
1回
但馬高見牛！行きにくいけど…わざわざ行きたいお店
2016/02訪問
1回
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