ぎんじろう☆彡さんが投稿したレストレ（大阪/南森町）の口コミ詳細 [食べログ]

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レストレなにわ橋、南森町、北浜/フレンチ、ビストロ

2回

夜の点数：5.0
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2025/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

【とんかつ乃ぐちコラボ営業】行く度に進化が感じられる野口さんならではのとんかつ

☆彡
万博に続いてレストレコラボでも連続営業
50日近く連続営業されコラボ終盤大晦日
年越し蕎麦ととんかつの年末特別日営業に
野口さんの豚カツが味わえる(*ﾟ∀ﾟ*)ﾔｯﾀｰ

年内いっぱいのコラボと聞いていたので
大晦日が最終日かと思いきや正月も営業
もう流石に営業は終わって締め切りかな

大晦日だけ有り錚々たる飲食店の方々が
来店され偶然隣に居合わせた中村さんに
とんかつについての解説をしてもらえる
何とも幸せな年末の年越し蕎麦でした

○鴨そば･とんかつセット(3,000円)
栃木県石崎純粋バークシャーヒレ
茨城県紫峰もち豚ロース
○追加醤油カツ丼(1,000円)
○追加とんかつ
林SPF ヒレ
TOKYO-X リブロースかぶり
TOKYO-X サーロイン
純血マンガリッツァリブロース

○生ビール(700円)

鴨そばにとんかつが2つ付いているのだが
これにカツ丼･追加とんかつを注文する
そりゃ追加とんかつしちゃいますよねー

コース仕立てとは違い次々にお客さん来店
その都度とんかつを仕込んで揚げておられ
スピードが求められるランチの様な雰囲気

これに合わせいつもより高温で揚げてる
その温度はこの日のぶっつけ本番なのだが
全く遜色を感じない完璧な火入れに驚いた
タイマーも掛けずに次々に揚げておられる
中村さん曰く慣れたら出来る揚げ技らしい

野口さんのとんかつは昔から来る度に変化
単に変わるだけでなく明らかに進化してる

短時間仕上げながらも野口さんの長所具有
とんかつを始めた頃から水分量が凄いが
万博で凄くなった水分量がさらに飽和的に

茹であげたようなヌルヌル感するある
単なる水分でなく豚肉の赤身中心の肉汁
この肉汁がビシャビシャに溢れていて
完璧な火入れの柔らかさに旨みブースト
こんな凄い豚カツは何処を探しても無い

以前に比べて部位バリエーションも増え
部位の特徴を活かしつつ脂身を感じない
野口イズムを感じる部位ごとのカットで
表現したい豚肉の良さが感じられました

美味しいとんかつ専門店は多々あれど
次へ次へと探究心を持ち続けて進化され
挑戦を続けるお店は野口さんだけと思う

2026年も新たな挑戦をされる様子です
応援し続けたいと思えますよね(^ω^*)

栃木県石崎純粋バークシャーヒレ

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茨城県紫峰もち豚ロース

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林SPF ヒレ

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TOKYO-X リブロースかぶり

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TOKYO-X サーロイン

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純血マンガリッツァリブロース

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鴨そば

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鴨そば

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醤油カツ丼(1,000円)

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生ビール(700円)

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とんかつ乃ぐち万博コースター

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外観

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大晦日特別メニュー

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2026/01/05 更新

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1回目

2022/12 訪問

夜の点数：3.6
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

【ハシゴ酒に最適】気軽にお酒だけを楽しめるBARタイムもありますよ

☆彡
ランチ営業も行っているが営業メインは夜のBAR
薄暗い店内のカウンター席にはお酒が並べてあり
如何にもお酒を飲む雰囲気といった印象の店内
とある日のハシゴ酒で立ち寄りお酒だけを楽しむ

店内にメニューが無いのでメニュー詳細は不明だが
席に置かれた伝票に記載された価格を掲載します

○ボウモア 12年(ストレートワンショット1,200円)
○つきだし(500円)

コースを一通り食べた後のハシゴ酒だったので満腹で
お酒を飲むだけで良かったのでアイラモルトを注文
メニューも無く何か注文しないといけない雰囲気も無し
こういう気軽に飲めるお店ってハシゴ酒では有り難い

つきだしのフルーツはお酒に漬け込んであって
どのお酒にも相性が良いおつまみスパイシーな刺激の
ボウモアにも合っていて好印象お連れ様はジンを選択
初めて見た岐阜県のクラフトジンも香りが良い

1軒目で散々ワインを飲んだ後だったのでワインは
避けたがワインの品揃えも豊富で楽しめそう(^ω^*)

Instagramやっています
@ginjirou.star

ボウモア 12年(ストレートワンショット1,200円)

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つきだし(500円)

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店内(カウンター席)

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外観

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外観

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2022/12/17 更新

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