ぎんじろう☆彡さんが投稿した田中圭英（大阪/京橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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田中圭英京橋、大阪ビジネスパーク、大阪城北詰/中華料理

2回

夜の点数：4.6
- ￥50,000～￥59,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

2回目

2025/10 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.3
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥50,000～￥59,999

/ 1人

年に一度だけ開催!!｢酒楽掬星｣とのコラボにて新政ペアリングスペシャル会

☆彡
予約困難な中国料理店｢田中圭英｣にて
大阪狭山の酒屋｢酒楽掬星｣とのコラボ
入手困難な日本酒銘柄｢新政｣ペアリング

1年間で2日間･3回転だけの貴重な会に
参加しないかーとのお誘い(*ﾟ∀ﾟ*)ﾔｯﾀｰ
値段はビックリでしたが十分に価値有!!
思い出に残る素晴らしい会でしたー

ペアリング込み55,000円とハードル高
普段から魚料理を多用する田中さんが
スペシャル食材を用意新政との相性を
考えて特別なコース構成を提供される

言い方は悪いがお酒は｢飲み放題｣形式
ペアリング新政は2~3杯飲ませてもらい
さらに白州12年･山崎12年も頂ける
貴重なお酒が好きな者には(≧∇≦*)ﾀﾏﾗｰﾝ
何とも幸せな会だったんですよー❤️

○田中圭英×酒楽掬正新政の会(55,000円)

↓料理↓
京赤地鶏スープの茶碗蒸し
熊本:天草産アジと土佐酢おろしの海月
天草産ヒラメ･アオリイカ･雲丹の卵黄漬けソース
パレルモビール衣低温フリット青山椒和え
ふじお商店 36ヶ月肥育神戸ビーフイチボメンチカツ
ピーマン細切りと喜界島の胡麻和え(箸休め)
天草産:クエの蒸し物椀
栗の唐辛子炒め
海鰻の蓮の葉の蒸籠蒸しご飯骨ごとブツ切り
京赤地鶏の毛鹿鮫フカヒレスープ
キノコの蒸しおこわ
和三盆の杏仁豆腐

↓新政ペアリング↓
新政陽乃小鳥(ひのことり)2024
新政山吹タンジェリン楅ノ華直汲み-2024
新政 No.6 X-Type
新政苦孔雀(あかねくじゃく)2024
新政異端教祖(いたんきょうそ)2021
新政緋乃鳥(ひのとり)2024
新政水墨(アッシュ)直汲み2021
新政紫八咫 22BY
新政迦機羅(かるら)2024
新政玄島(くろのとり)2024

↓その他ドリンク↓
エビスビール小瓶
白州12年ストレート
山崎12年ストレート

田中さんが入手得意にされる天草産鮮魚
これをいつもの中華テイストを抑えつつ
新政にピッタリ合う料理に仕上げられる
それでいて和食でなく中国料理テイスト

ペアリング相性は掬星さんと何度も試行
普段の田中圭英とは違う側面ながらも
改めて引き出しの多い料理人だと感じる

数ある料理から投稿トップに選んだのは
新政最上級ライン｢Astral Plateau｣から
超希少な｢異端教祖株式会社｣をチョイス
初めて飲ませてもらったんですよー❤️

同じ新政シリーズ｢亜麻猫｣のような酸味
精米歩合30%･白麹仕込みと聞いているが
限定醸造でよく見られる木桶仕込みに加え
樽で熟成させるという独特の醸造プロセス

高精白な磨いただけの日本酒とは違って
複雑な味わいは温度変化で旨みがふっくら
一生に一度出会えるかどうかなレア銘柄を
天草産クエの椀物と合わせる(≧∇≦*)ﾀﾏﾗｰﾝ
じっくり味わいながらもお代わりしちゃう

なかなか口にする機会がない新政の中でも
日本酒業者でも目にする事が珍しい銘柄を
料理に合わせつつ何度もお代わり出来て
日本酒好きには最高の時間を過ごせました

値は張るコースなのですが｢思い出｣になり
機会があれば是非とも行きたいな(^ω^*)

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良ければ見てやって下さいなー

天草産:クエの蒸し物椀

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京赤地鶏スープの茶碗蒸し

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エビスビール小瓶

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新政陽乃小鳥(ひのことり)2024

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熊本:天草産アジと土佐酢おろしの海月

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新政山吹タンジェリン楅ノ華直汲み 2024

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マニアックな話だが｢直汲み｣にはこのラベルが付いてます

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天草産ヒラメ･アオリイカ･雲丹の卵黄漬けソース

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白州12年ストレート

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新政 No.6 X-Type

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パレルモビール衣低温フリット青山椒和え

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新政苦孔雀(あかねくじゃく)2024

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ふじお商店 36ヶ月肥育神戸ビーフイチボメンチカツ

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山崎12年ストレート

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ピーマン細切りと喜界島の胡麻和え(箸休め)

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新政異端教祖株式会社 2021

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天草産:クエの蒸し物椀

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毛鹿鮫フカヒレ

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新政緋乃鳥(ひのとり)2024

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栗の唐辛子炒め

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栗の唐辛子炒め

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キノコ類

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新政水墨(アッシュ)直汲み2021

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海鰻の蓮の葉の蒸籠蒸しご飯骨ごとブツ切り

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新政紫八咫 2022BY

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京赤地鶏の毛鹿鮫フカヒレスープ

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京赤地鶏の毛鹿鮫フカヒレスープ

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新政迦機羅(かるら)2024

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キノコの蒸しおこわ

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キノコの蒸しおこわ

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新政迦機羅(かるら)2024

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新政玄島(くろのとり)2024

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新政ペアリング

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スペシャルコラボ冊子

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新政提供メニュー

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2025/11/01 更新

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1回目

2024/11 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

特別を感じさせる高級食材で独自世界を表現される田中圭英シェフのコース

☆彡
天満の中華酒場から独立され直ぐ予約困難に
オープン1年半で食べログ評価4.14(2024.11)
食べログ中国料理WEST百名店にも選出され
2025年は食べログ｢ブロンズ｣も獲得とか
どんな料理が出てくるのか楽しみ(っ ॑꒳ ॑c)ﾜｸﾜｸ

カウンター8席×2部制で予約は狭き門
コースは仕入れにより変動(12,000~16,500円)
せっかくなので料理に合う紹興酒を選びつつ
時間内をめいいっぱい楽しませてもらいました

○おまかせコース(16,500円)
京赤地鶏地鶏の茶碗蒸し
ヤイトガツオ九条ネギペースト喜界島産胡麻
イクラの紹興酒漬け
焼売2種盛り(栗･牛蒡)
天草産25キロ天然クエ
(生姜･白ネギ･ゴールデンキウイのソース)
太湖豚伊豆の極み餃子
天草産熟成天然鰆
天草産スジアラ焼きナス･梅肉･九条ネギソース

〆ご飯(〆4種類は提供量も選べます)
牛すじ麻婆豆腐
ズッキーニとシマエビ炒飯
地鶏･蛤･キジ脂の汁そば
冷やし担々麺

リンゴと鉄観音のプリン

↓ドリンク類↓
○エビスビール(小瓶600円)
○富士ミネラルウォーター(800円)
○陳紹興貴酒(ボトル 6,000円)
○十二年手工花雕酒(ボトル 5,000円)
○余白 2024年蔵出し(ボトル 5,500円)
(参考価格 23,900円)

コース料理で提供されるめくるめく旬食材✨
これが高級食材のオンパレードで驚くと共に
中国料理ならではの仕上げも美味しくて虜に

ソース･辣油･XO醤は販売もされており人気
ヤイト鰹のネギ･胡麻ソースだけでお酒が進み
中華の味付けの美味しさに加えて食材が豪華
厳選高級食材を独自の中華テイストにて提供

中でも一番は投稿表紙の天草産天然クエ(25kg)
おそらく最近食べた食材の中でも一番の高級食材
食感の良い白身には脂も乗っていて最高の状態❤️

特に魚料理は鰹･鰆とどれを取っても素晴らしく
餃子に使用される豚肉は金子畜産の太湖豚を使用
高級で知られるフカヒレよりも高価な食材ばかり

烏賊食堂にいらっしゃった頃に辻調講師だったと
聞いていたが今や予約困難店となり独自の料理を
表現されるお店を構えておられる凄腕の田中さん
もっと色んな引き出しを味わってみたいな(^ω^*)

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天草産25キロ天然クエ (生姜･白ネギ･ゴールデンキウイのソース)

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エビスビール(小瓶600円)

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京赤地鶏地鶏の茶碗蒸し

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ヤイトガツオ九条ネギペースト喜界島産胡麻

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陳紹興貴酒(ボトル 6,000円)

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イクラの紹興酒漬け

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イクラの紹興酒漬け

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イクラの紹興酒漬け

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焼売2種盛り(栗･牛蒡)

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太湖豚伊豆の極み餃子

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太湖豚伊豆の極み餃子

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十二年手工花雕酒(ボトル 5,000円)

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天草産熟成天然鰆

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天草産スジアラ焼きナス･梅肉･九条ネギソース

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余白 2024年蔵出し(ボトル 5,500円)

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ズッキーニとシマエビ炒飯

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地鶏･蛤･キジ脂の汁そば

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地鶏･蛤･キジ脂の汁そば

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牛すじ麻婆豆腐

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牛すじ麻婆豆腐

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冷やし担々麺

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冷やし担々麺

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リンゴと鉄観音のプリン

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外観

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メニュー

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2024/11/20 更新

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ぎんじろう☆彡さんが投稿した田中圭英（大阪/京橋）の口コミ詳細

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