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イタリアのBioワイン
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かしわ
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前菜４種の鶏粥
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前菜４種のアスパラ
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前菜４種
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ササミとハツ
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つくね
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砂肝
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軟骨
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えびすとまと
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ほんじり
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レバー
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せせり
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たけのこ
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手羽先
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手羽先断面 見よ！このジューシーさを！
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胸肉のフリット
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にゅうめん
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デコポンのかき氷
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入口
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見事な手さばきの西口さん。店名であるとり口さんの口は、西口さんの口だとか！
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今夜は鶏気分でお邪魔しましたこちら。
まだ、3月の終わり頃にオープンしたばかりの新店のようです。
週初めだというのに、カウンターはほぼ満席。威勢の良い声で出迎えられました。
程よく落とされた照明と、洒落たテーブルセッティング。
活気溢れる中にも凜とした品の良さがあって、扉を開けた瞬間から、ここは絶対いいお店！そんな予感。
折角なので、色々楽しんでみようということでコースをオーダーしました。
串10本、小鉢8皿の構成で、なんと5,800円。
お店の雰囲気的にもっと高いと思っていたので、このプライスゾーンには驚きです。
まずは、白のビオワインで乾杯☆
これが本当に美味しくて…！
さすがソムリエさん。
我々の好みにドンピシャ☆
◾︎前菜４種
鶏粥、アスパラ、芽キャベツ白和え、金柑の和え物…まるで懐石のようなアプローチ。
鶏粥は圧巻の出汁加減。期待感が高まります。
◾︎串
・たれのかしわ
ひと串目から驚かされました。
ふっくら芳醇、これほどまでにレベルの高いかしわは初めてかも。お、おいしぃ…
そして、程よいタイミングで
・ササミとハツ
・つくね
・砂肝
・なんこつ
と続きます。
部位ごとの個性際立つ焼きが素晴らしい。
◾︎ポーチドエッグとカラスミ
ここで、意外性のある一皿が登場。
なんと、ポーチドエッグにからすみ。贅沢！
トーストしたパンにつけて頂くスペシャリテ。
◾︎フルーツトマト
濃厚な甘み。
焼き鳥の合間にこういうのがあると嬉しい。
ますます串が進んでしまう笑
で、ここから再び焼き鳥ステージへ。
・ほんじり
・レバー
・せせり
・たけのこ
・手羽先
いずれの串も塩加減が絶妙。
たけのこの甘みも幸せ〜
手羽先は、骨抜きで食べやすいこと！
ほんと、仕事が丁寧です。
テンポもいい。
◾︎胸肉のフリット
これまでとはまた違ったアプローチ。
こちらのお店にかかると、鶏肉の可能性が無限に広がる感じ。
◾︎にゅうめん
最後につるっと絶品にゅうめん。
鶏+いりこのW出汁は、コクが半端ない！
五臓六腑に染み渡る旨さとでも言いましょうか。
◾︎デコポンのかき氷とお茶
いいですねー、サッパリかき氷！
…いやー、ただただ、素晴らしいの一言。
バランスもボリュームも味わいも大満足。
なんといっても、メインの焼き鳥のレベルは圧倒的。もしお腹に余力があれば、追加で他の部位を堪能してみても。
今回は、焼き場が目の前というナイスなお席で、ライブ感溢れるプロの手業に見惚れつつ、オープン直後とは思えない安定のオペレーションの中で気持ちよく食事できました。
奥には個室もあるみたい。
今度、うちの会社の外国人上司をお連れしようかな〜。絶対喜ばれそう。
人気店化は時間の問題な気がしますよ、ほんと。
近いうちに、またお邪魔します。