2回
2026/01 訪問
おとなの珠玉のイタリアン…⭐︎
2026/01/25 更新
2025/04 訪問
女心をわし掴み…！艶やかなイタリアン
今宵は目黒の隠れ家、リナシメントへ。
目黒駅から数分。
目黒雅叙園の近くで、目黒川の満開の桜を見ながらあっという間の到着です。
店内はシックでムーディーな大人の雰囲気満載。
縦長の座席は周囲が気にならず、プライベート感があります。個室も2部屋あるようです。
【季節のコース】＋ペアリング
まず泡で乾杯⭐︎
今回一番のお目当ては、季節の恵みをこれでもかと詰め込んだ「インサラティッシマ・リナシメント」30品目の前菜盛合せ。
サーブされるやいなや、テーブルから溢れる歓喜の声。
いやはや…想像以上でした。
やはり、画像で見るのと実物は違いますね。
彩り豊かなお皿は、さながら食の宝石箱。
農家の顔が浮かぶ旬野菜を中心に、海・山・畑と、様々な産地から生産者ラブなセレクション。前菜一つ一つに込められた素材への愛が止まりません！
お料理に合わせてイタリアの赤白を一緒に注いでいただけるのも最高。
▪️北海道桜鱒 軽いクリームソース
パスタの香りがまず芳醇。
そして、クリームソースから立ちのぼるフェンネル、カルダモン、ジンジャーのアロマティックなトリオが華を添え、これまでのクリームパスタの概念が覆ります。
自家製の焼きたてのパンはアツアツのうちに♡
合わせたワインはデナッツァーノ、ロゼ。
▪️岩手花巻 白金豚フィレ炭火焼き
出ました「プラチナポーク」
水の綺麗な地域で育ったこの豚は、もはや豚というよりは上品な白身魚のような口当たりで、今まで体験したことのない高貴なしっとり感に驚き。
添えられた北九州の大間筍、会津のホワイトアスパラとのバランスも絶妙です。
合わせた赤は、イタリア、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州のメルロー2018年で、何とマグナムボトル⭐︎
▪️クレームソワニエ カスタードプリン
渡辺シェフの手にかかると、プリンが一気にモード系に。
ラム酒香るキャラメルソースが全体を包み込み、コクと程よいテクスチャで、改めて同店のレベルの高さを実感しました。
▪️食後のドリンク
コーヒー、紅茶、カモミールティーの三択から迷わずカモミールを。
食後の余韻をしっかりと包み込んでくれます。
花の香りに誘われながら、ご馳走様でした。
今回私たちは素敵な仲間たちとのひと時で利用、他のテーブルではお誕生日の方もいらしてとても良い雰囲気でした。
美味しいものを食べ慣れている方にもちゃんと刺さる、季節を味わう”大人のご褒美イタリアン”は、女心を最高にくすぐってくれます。
こちらの夏のコースも、今から楽しみです⭐︎
2025/04/06 更新
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今宵訪れたのは、目黒の路地裏にひっそり佇む隠れ家イタリアン、【RINASCIMENTO（リナシメント）】
前回すごく良かったため、別の友人と共に再訪です⭐︎
静かな住宅街に溶け込む佇まいは、まるで食の秘密基地を見つけたような高揚感に包まれます。ドアを開けるとスマートに迎えて入れてくれ、ダークな店内とムーディーな照明で一気に別世界へ…。
ああやっぱり素敵♪
本日は一番人気のコースに＋ペアリングをオーダーしました。
泡で乾杯したらコースの幕開けを飾るのは、店名を冠したスペシャリテ「インサラティッシマ・リナシメント」
全30種に及ぶ小皿前菜が一枚のガラスプレートに華やかに並び、色彩と香りで五感を瞬時に目覚めさせてくれます。
ひと口ごとに異なる味わいが展開し、まるでイタリアンの宝石箱を開けたような驚き…⭐︎
この生産者の顔が見える素材使いが好きなんです…！
驚いたのは、姉妹店のgiftでも供されるこのスペシャリテが、一つたりともかぶっていないこと…！全種類異なるのだそうです。
いやはや…プロのイマジネーションは海より深く広いのか…と感嘆しながら、珠玉のワインと共に一口ずつ噛み締めます。
続くパスタは、真鱈の白子のカルボナーラ仕立て。
白子、好物なんですよ…嬉しい。
スパイスは台湾のレアスパイス、山胡椒。
そして柚子の香りが実に爽やか。
手打ちの麺とソースの一体感が見事で、今がまさに旬の素材を活かした構成を堪能しました。
メインはダブル。
お魚のメインは、福井の若狭湾で千弘丸によって水揚げされた甘鯛の松笠焼き。
身のふっくら感とこの皮目のサクサク感＆パリパリ感の融合がもはや芸術の域で、心から美味しいと感じる一皿。
ワインもグイグイ進みます。
お肉のメインは、松阪牛ランプの炭火焼き。
同じ牛も塩と味噌それぞれ異なる素材でマリネされることで、2種の個性を楽しめます。
そしてこのお肉の柔らかさといったらもう…♡
シンプルだからこそ際立つ旨味の厚みと余韻の長さに、思わず唸らされます。
合間にいただくパンも最高に香ばしく、持ち帰りたかったほど。
いつもながら、ほんと美味しいです。
そしてフィナーレのデザートは、カカオの風味が濃厚なビターチョコレートテリーヌ。
添えられたゆずとオレンジのコンフィチュールの香りがカカオと融合し、この上なく幸せな気分に…⭐︎
カモミールティーと共に楽しませていただきました。
そうそう。
こちらで使用されている器は、全て佐賀の有田焼、世界のグランシェフが愛する「カマチ陶器」なのだとか…！
そのダイナミックな流線型とモダニズムあふれるシンプルなデザインがお料理と一体化し、更なる美味しさに昇華。
こうした拘りも同店の魅力の一つですね。
日常の喧噪から抜け出し、華やかかつ丁寧な仕事の積み重ねで魅せるイタリアンは、特別な夜にもぴったり。
お隣の個室では誕生日会のようで、こちらも幸せな気分になりました⭐︎
まさに大人の名店。おすすめです。
《今夜のワインリスト〉
・CLAUDE BARON
・POGGI REALI
・IISY ROSE
・MONTEPESCINI
…etc