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先日、新天地で頑張ることを決めた友人の壮行会をしました。
場所は日本橋にあるLaPaix☆
ずっと伺ってみたかったレストランだったので、企画してくれた友人に感謝。
まずはシャンパンで乾杯♪
今回は春をめいっぱい感じることが出来るおまかせコース
☆アミューズ
左は馬肉、右はスモークしたサンドウィッチ。
アミューズからハートを鷲掴みにされる美味しさ
演出も素敵です。
☆ホタルイカ
和を感じさせる盛り付けと味。
ジュレが爽やか♪
☆新玉ねぎ・ホタテ
新玉ねぎの甘みたっぷりのムースと、ホタテの甘みがぴったりマッチ。
ハーブとウニがアクセントになってくれます。
☆ホワイトアスパラ
ボルドー産ホワイトアスパラと濃厚で少し酸味のあるチーズソースとのバランスが絶妙♪
美味しい～
☆フォアグラ・ウナギ・イチゴ
私はフォアグラが苦手なので、ウナギとイチゴ。
ウナギをイチゴと合わせて頂いたのは初めて！！
これが美味しい～
想像だけど、フォアグラ＆ウナギ＆イチゴの三位一体は素晴らしいに違いない！！
お客様にも好評の１皿だそうです。
☆ソイ
ソイのソテー。
皮目がパリパリで美味しい！
旬の筍と桜エビもとても美味しくて、春を感じます。
中華の要素を感じる１皿でもありました。
☆仔牛
ローストビーフに近い印象。
とても柔らかくお肉のうまみを感じられ美味しかった
☆韃靼そば茶・グランド塩
なんじゃこりゃ～！！と思わずうなったデザート。
韃靼そば茶を使ったブロンマンジェとグランド塩のアイスクリームなんですが、衝撃的な美味しさでした
これ、バケツ1杯食べられる
☆和歌山の柑橘・山椒
驚きの山椒のシャーベット！！
これがさっぱりと美味しいんです☆
柑橘も程よい酸味で美味しかった～！
☆プチシュー
とにかく大満足！！
私、ずっと「美味しい～」しか言ってません
松本シェフのお人柄もとっても良くて、シェフご自身とお料理の大ファンになりました☆
また絶対絶対お邪魔したいです！！