-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142080084 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142080084","content_type":"ReviewImage","content_id":142080084,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142079794 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142079794","content_type":"ReviewImage","content_id":142079794,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142079813 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142079813","content_type":"ReviewImage","content_id":142079813,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142079820 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142079820","content_type":"ReviewImage","content_id":142079820,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142079824 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142079824","content_type":"ReviewImage","content_id":142079824,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142079828 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142079828","content_type":"ReviewImage","content_id":142079828,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142079829 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142079829","content_type":"ReviewImage","content_id":142079829,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142079835 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142079835","content_type":"ReviewImage","content_id":142079835,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142079838 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142079838","content_type":"ReviewImage","content_id":142079838,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142079856 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142079856","content_type":"ReviewImage","content_id":142079856,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142079858 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142079858","content_type":"ReviewImage","content_id":142079858,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142079865 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142079865","content_type":"ReviewImage","content_id":142079865,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142079869 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142079869","content_type":"ReviewImage","content_id":142079869,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142079888 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142079888","content_type":"ReviewImage","content_id":142079888,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142079897 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142079897","content_type":"ReviewImage","content_id":142079897,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142079908 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142079908","content_type":"ReviewImage","content_id":142079908,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142079925 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142079925","content_type":"ReviewImage","content_id":142079925,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142079930 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142079930","content_type":"ReviewImage","content_id":142079930,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142079938 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142079938","content_type":"ReviewImage","content_id":142079938,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142079942 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142079942","content_type":"ReviewImage","content_id":142079942,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142079951 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142079951","content_type":"ReviewImage","content_id":142079951,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142079954 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142079954","content_type":"ReviewImage","content_id":142079954,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142079959 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142079959","content_type":"ReviewImage","content_id":142079959,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142079971 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142079971","content_type":"ReviewImage","content_id":142079971,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142079981 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142079981","content_type":"ReviewImage","content_id":142079981,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142079984 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142079984","content_type":"ReviewImage","content_id":142079984,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142080008 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142080008","content_type":"ReviewImage","content_id":142080008,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142080016 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142080016","content_type":"ReviewImage","content_id":142080016,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142080023 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142080023","content_type":"ReviewImage","content_id":142080023,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142080029 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142080029","content_type":"ReviewImage","content_id":142080029,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142080036 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142080036","content_type":"ReviewImage","content_id":142080036,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142080043 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142080043","content_type":"ReviewImage","content_id":142080043,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142080051 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142080051","content_type":"ReviewImage","content_id":142080051,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142080059 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142080059","content_type":"ReviewImage","content_id":142080059,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142080071 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142080071","content_type":"ReviewImage","content_id":142080071,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142080077 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142080077","content_type":"ReviewImage","content_id":142080077,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142080081 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142080081","content_type":"ReviewImage","content_id":142080081,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142080090 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142080090","content_type":"ReviewImage","content_id":142080090,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142080095 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142080095","content_type":"ReviewImage","content_id":142080095,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142080099 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142080099","content_type":"ReviewImage","content_id":142080099,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142080103 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142080103","content_type":"ReviewImage","content_id":142080103,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142080108 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142080108","content_type":"ReviewImage","content_id":142080108,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-142080113 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-142080113","content_type":"ReviewImage","content_id":142080113,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
食いしん坊仲間からのお誘いで、【恵比寿 鮨 ふじまさ】に伺ってきました☆
11月にオープンしたばかりだそう。
恵比寿駅を出て、アトレ２横の線路沿いの坂を上ったところにあります。
１Fに「サカナバル」があるので分かりやすい。
背筋が伸びる素敵な門構え♡
温かなお出迎えに緊張がほどけていきます。
店内は大将の手元まで見られるライブ感満載のフルフラットな美しい白木のカウンターが特徴的な、シンプルでモダンな素敵空間。
木製の冷蔵庫も何とも美しい。
写真の入り口が別の完全個室は、お忍びデートにオススメ♡
☆ドゥラモット ブリュット
乾杯はシャンパーニュで♪
とてもバランスが良くエレガント♡
☆本マグロかき身の手巻き
大間産のねっとりと濃厚なトロに、香り高い海苔が負けていなくて、素晴らしいマリアージュ♡
力強い赤酢のシャリとの相性も抜群♪
美味しい～！！
1品目からいきなり壁ドンされたくらいにキュン♡
今回は1番人気の「おまかせコース」を頂きました。
☆雲丹乗せゴマ豆腐 美味出汁
自家製ゴマ豆腐に、雲丹をのせた贅沢な逸品。
ゴマ豆腐はつるんむちっな食感で、濃厚な旨みに雲丹の甘さと上品なお出汁がぴったり♪
☆鰆の藁焼き
藁で炙ってある鰆は、燻製醤油で頂きます。
香りの二重奏がたまりません♡
☆黒龍 純吟 三十八号
日本酒は好みを伝えてお任せすることに。
半合でもお願い出来るので、色々楽しめて楽しい♪
まずは黒龍。
お米の旨みを感じる柔らかくふくよかな味わい。
☆焼き牡蠣
この日は赤穂産の牡蠣でした。
クリーミー過ぎるのは苦手なので、とてもいいサイズ。
濃厚過ぎないけれど、旨味がすごい！
日本酒にもぴったりで美味♡
☆クロムツの煮つけ
本来はあん肝なのですが、苦手なため変更して頂きました。
ふっくらとした身に、甘めのお出汁が染みていて美味しい♡
☆而今 特別純米 にごりざけ
微発砲を感じます。
フワっとやわらかな旨みでなめらか。
☆スミイカ
熟成させたスミイカは丁寧な隠し包丁が施されています。
ねっとりとした食感のあと、旨み甘みが広がります。
☆シマアジ
伊豆の天然モノを３日間熟成。
あっさりめの脂で旨みが凝縮されています。
☆真蛸の柔煮
その名の通りとても柔らかい！
ワサビがいいアクセントになっています。
☆飛露喜 特別純米
甘い香り。
柔らかい味わいの中に、お米の旨みと甘みを感じます。
ふくよかだけどキレがある素晴らしいバランス。
☆蟹茶碗蒸し
これでもか！と蟹の身が入った茶碗蒸し♡
蟹の旨みと甘みも加わってとっても美味しい！
ネタ箱を見て、次は何かな？！ってワクワク♪
☆真鯛の昆布〆
この日は明石産。
昆布の旨みと真鯛の甘みをしっかり感じられます。
☆ニシン
江戸前の仕事が施された美しい一貫。
とろける上品な脂がたまりません♡
ここからはマグロの食べ比べ♡
マグロにとてもこだわっていらして、大間産の本マグロ150キロ・180キロを熟成日数違いで頂きました。
この日しか、この味わいは頂けないと思うと尊い♡
☆赤身漬け
柚子が香り美味♪
☆トロ
大トロと中トロの間くらいの部位。
熟成された旨みが口いっぱいに広がり、とろけていきます。
はぁ～幸せ♡
☆中トロ
こちらは寝かせていない中トロ。
程よい爽やかな酸味を感じます。
熟成されたらどんな風になるんだろう～♡
☆大トロ
ラスボス登場的な存在感！
芳醇で濃厚な旨みと甘みがたまりません！
美味しい～♡
贅沢なマグロの食べ比べで口福♡
☆紗利 五割諸白 純米大吟醸
エレガントな酸が印象的。
旨味、酸味のバランスが良く、キレもいい。
☆コハダ
いい〆具合で美味しい♪
☆北寄貝炙り
軽く炙ることで、グッと甘みが増しています。
☆車海老
この日は愛知産。
カットせず1尾そのままで、プリンっとしたヒップが何ともキュート♪
一口で頬張ると、車海老の甘みと旨みが口いっぱいに広がって口福♡
☆いくらの小丼
キラキラの宝石みたいな生いくら♡
美味♪
☆雲丹の軍艦巻き
ウニマウンテン！！
贅沢過ぎる～♡
口いっぱいに広がる雲丹に悶絶♡
美味しい～♪
口福♡
☆穴子
穴子は塩と煮ツメの2種類頂けるのが嬉しい♪
ふわふわ♡
☆トロタク
追加でオーダーしたトロタク。
やっぱり〆はトロタクだわ♡
☆止碗
お味噌汁でほっこり。
☆玉
最近伺うお寿司屋さんはプリンタイプの玉がほとんどなのですが、【恵比寿 鮨 ふじまさ】は一工夫。
表面がキャラメリセされていて、クレームブリュレのような味わい。
とにかく全て美味しかった～♡
丁寧に仕事された正統派の江戸前鮨も一品料理も素晴らしかった。
日本酒のセレクトも好み。
お冷がなくなる前に変えて下さるきめ細やかなサービスも二重丸♪
お話上手な大将と話も弾み、背筋が伸びるお店だけど肩肘張らずに過ごせるとてもいいお店でした。
また是非伺いたい♡