1回
2024/03 訪問
上質なラグジュアリー空間で最高級の極上焼肉とワインのマリアージュを堪能♡
2024/04/26 更新
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ご褒美に頂く焼肉なら大好きなうしごろさん♡
久し振りに会う友人達と極上の焼肉を求めて、池袋東口から7～８分の【焼肉うしごろ 池袋店】へ。
ひと際目を引くアスライン池袋 1F・2Fに店舗があり、うしごろ専用の出入り口があります。
１Fは個室、２Fは開放感のあるダイニングとなっており、この日は広々とした個室をご用意頂きました。
ラグジュアリー感がありつつ落ち着いた空間はとても上質。
この日は池袋店限定の『 極撰コース（\18,000税込）』を頂きました。
まずはバローネ・ピッツィーニ フランチャコルタ・DOCG・ブリュット・アニマンテ で乾杯♪
ドライフルーツのような香りが魅力的で、しっかりとした酸とミネラルを感じられる辛口。
今回、お肉とともに主役となるトリュフ。
見事なな大きさで、削らずともほのかにいい香りが漂います。
☆トリュフと和牛のコンソメ
和牛の奥深いスープにトリュフの濃厚な香りが素晴らしく、とっても美味しい♡
体に染み入るなんとも贅沢なスタート♪
☆ボタン海老と和牛のタルタル＆とろたく巻き
ボタン海老と内ももを使用した和牛のタルタルは、和牛に負けないボタン海老の旨みがすごい！
濃厚な卵黄とともに、口の中でとろけていき、旨みと甘みが広がっていきます。
爽やかな柚子胡椒がいいアクセント。
とろたく巻きも内ももを使用しており、きめ細やかな肉質で赤みの旨みがしっかり感じられとても美味しい♪
爽やかな紫蘇とたくわんが名脇役！
☆季節のナムル
奥から堀川ごぼう、京人参、壬生菜。
堀川ごぼうは土の香りがし非常に味も濃く印象的。
甘みの強い京人参もお出汁であっさり頂く壬生菜も美味しく、ナムルまで抜かりなしの美味しさ。
お肉に合わせ赤ワインを。
ジュヴレ・シャンベルタン クルー・ブルイヤール ピエール・ネジョンをお願いしました。
赤い果実の芳醇な香り。
果実味がありまろやかで美味しい。
☆シャトーブリアンのすき焼き トリュフ添え
大好きなシャトーブリアンの登場♡
繊細なサシが美しいシャトーブリアンを、最高の火入れで頂きます。
とてもやわらかくとろけていきます。
ジューシーですが上品な脂で軽やかなので、濃厚な徳島産『あわそだち』の黄身を絡めて頂いても全くしつこくなく美味！！
そしてたっぷりかかったトリュフの芳醇な香りが素晴らしい。
見事なマリアージュで口福♡
そして、シャトーブリアンの甘い脂と旨み、トリュフの芳醇な香りを纏った黄身ダレにライス投下。
世界一贅沢な卵かけご飯の完成です☆
これは反則です♡
☆究極の黒タン 厚切り＆特選ハラミ 厚切り
厚切りにカットされたタン元は右側と左側で違う食感と味わいを楽しむことが出来ます。
左側はよりジューシーで、右側はシャクシャク。
いずれも柔らかくジューシーで美味しい！
レモンでさっぱりも良し。
青唐辛子でピリ辛で頂くのも良し。
ハラミは旨みが凄い！
とても柔らかく、濃厚な旨みと甘い脂が口に広がり最高♡
わさびとの相性も素晴らしい。
次の赤はヴージョ プルミエ・クリュ クロ・ド・ラ・ペリエール モノポール。
スパイスを感じる力強さもありながら、とてもなめらかで上品。
☆シャトーブリアンカツバーガー トリュフ添え
これまた世界一贅沢なハンバーガーではなかろうか。
薄い衣を纏った上品な味わい深いシャトーブリアンに、チェダー、カマンベール、フォンドボーソースを乗せ、トリュフがこれでもか！とてんこ盛り！
お料理を表現するのに適切ではない言葉ですが、ヤバい♡
とっても美味しくて唸ってしまった！
バンズ、シャトーブリアン、チーズ、フォンドボー、トリュフのンバランスが素晴らしく、更にトリュフの香りが赤ワインとマリアージュして口福！！
感動的な美味しさでした♡
☆サラダ
心地よい酸味がいいさっぱりとしたドレッシングで頂くサラダは、シンプルですが美味しい。
☆リブ芯
大葉とサンチュに包んで頂きます。
きめ細やかで柔らかいくなめらかな食感のリブ芯は上品な味わい。
アクセントになる辛味噌との相性も素晴らしく、大葉・サンチュ×辛味噌×リブ芯のマリアージュ最高です♡
☆水キムチ
お米の研ぎ汁で発酵された水キムチ。
初めて頂きましたがさっぱりしていて箸休めにぴったり。
☆焼きしゃぶ
この日の部位はクリ。
サッと炙って頂くクリは、くちどけがよく柔らかい。
旨みがとても強くて、赤身と脂のバランスが好みで美味しい♡
お出汁がきいたまろやかなポン酢で、ネギとカイワレとともに頂きました。
☆木の芽としらす、厳選部位の土鍋ご飯
なんとも美しい土鍋ご飯♡
炊きあがった後はよく混ぜて頂きます。
牛だしで炊かれているので、和牛の旨みが凝縮されています。
シラスが効いていて美味しかった～！
☆スウィートポテト＆バニラアイス
ブルーベリーのブランマンジェ
デザートは二皿。
いずれも美味しくて最後まで大満足。
とにかく贅を極めた大満足のコース！！
大好きなシャトーブリアンとトリュフの共演は反則過ぎました♡
スタッフの方のサービスも素晴らしいので、特別な日にもオススメな大好きな焼肉屋さんです。