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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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熟成豚骨ラーメン炒飯セット小
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熟成豚骨ラーメン
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熟成豚骨ラーメン
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炒飯セット小
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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2026/01/12 更新
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週末は京都でのんびり。
今季最強寒波到来の気象予報も今日はまだ穏やか。
昼は棒鼻のラーメンたぬき屋へ。前から来たかったお店。
豚骨好きなラーメン通、炒飯好きな中華通からもオススメされていたお店。
オススメメニューは熟成豚骨ラーメンのセット。
熟成豚骨は昼夜20食の数量限定メニューと聞いていたので、絶対安全のファーストレーンに入るべく開店前に到着。
すでに座椅子は先客で埋まっていたが６番手を確保。
常連らしい方々の、開店を待つ静かで穏やかな空気感がすでに良い。
熟成豚骨ラーメン炒飯セット小
メニューは中華そば、まぜそば、熟成豚骨ラーメン、汁なし坦々麺、カレーまぜそばと定番数多く、そのうえ曜日限定や季節限定などの限定メニューもある。
この日は土曜で土曜限定のネギそば、季節メニューの味噌白湯まぜそばもあった。
味噌白湯に正直揺さぶられたがここは初志貫徹、熟成豚骨の炒飯セットで行く。
忘れちゃいけないニンニク。
店内は奥に細長いJ字なカウンター９席だがオペレーションの都合が全席使わず客入れ７人ほどで回している。
ほぼ全客炒飯を注文している様子。
配膳は麺類、炒飯の順で、炒飯は４人前くらいを一度に調理されているようだ。
カウンターで待つことしばし、まずはラーメンが到着。
純白な鉢に茶褐色のスープ。大ぶりなチャーシューがどさっと数枚。
モヤシにキクラゲ、刻みタマネギ、青ネギに糸唐辛子。ニンニクは小鉢で配膳。
１日寝かせるというスープは脂泡少なく豚臭さ（香り）は弱いが、旨みがしっかりしているな。
博多や久留米のそれとは違うが、紛れもない豚骨ブロスがなかなかに濃い。
めちゃめちゃ旨い！
たぬき屋の豚骨とでも言うしかないオリジナルだ。
麺は棣鄂の中太ストレート。
これだけ煮出した豚骨で細麺じゃなく太麺部類のこの麺を合わしているのも珍しい。
麺の啜り心地、豚骨感の相性もとても良い。
チャーシューはほろほろに炊かれている。部位は肩っぽいがたまたまか。
甘めな味付けに、とろっとろな脂身、ほろっと崩れる赤身は厚切りで肉々しい
麺を啜っている間に炒飯が到着。
同じく純白な炒飯皿にお玉でほいと盛られ、紅生姜添えたビジュアル。
卵チャーシューネギなシンプル構成。
レンゲの差し加減はふわり。
しっかり油回しされバツグンに炒ったしっとり炒飯。
味付けはチャーシューとそのタレを使っているようでやや甘め。
個人的好みな味濃い炒飯。これもめちゃめちゃ旨い!!
小サイズでも重量250g。
大800gは無理としても並400gくらいならいけるかと思ったが、自重して小にしといて正解だった。
炒飯頬張り、豚骨スープを口に含み、残った麺をまた啜る。
ニンニクは麺に載せて啜るも良し、炒飯に載せるのもアリアリだった。
スープまで全汁完食。いやぁ素晴らしかった。
豚骨も炒飯も好みどストライクな最高のセットでした。
家から遠いんで滅多に来れないだろうが、またこの味が恋しくなるだろう。
ご馳走様でした。