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長野県松本市。2024年百名店受賞。松本城近くの蕎麦屋が30店以上掲載された「蕎麦マップ」が存在してる中で際立つ「ざるそば」一本の店。
三泊四日旅行の三日目の昼11時。開店30分前に様子見がてら確認したら、一番目だったので、そのまま並びました。椅子も4脚ほどで、ちょうど日陰。
店頭には、行列客のための「日傘」「無料の麦茶」「トイレも借りれる案内書」まさに至れり尽くせり(^-^)
開店時間ちょうど、店内に順番に呼ばれます。
テーブル3卓なので、相方とは正面の向かい合わせで着席。
隣には次のお客さんが友人と向かい合わせで着席。
一人や奇数で来たらどうなるのか気になるところ。
一番入り口側のテーブルで、店員さんから「荷物はここに置いてもらって良いですよ」と優しい声かけ☆
メニューは、すべて「ざるそば」
一人前1200円
大盛り1400円
半分800円
とアルコール飲料たち。
可愛いスケッチと共に、器、ザル、山葵、大根まで誰が作ったか、どこが産地か書かれて、こだわりが伝わります。
二人で、ざるそばの大盛りと一人前を注文。
切り干し大根と辛み大根、山葵、白葱の乗った小皿が配膳。
切り干し大根は、素朴ながら、野菜の甘味が良い。
出汁が染みつつ、あっさりなんですよね。
しばらくして、お蕎麦が届きます。
細麺で、ところどころ黒い実が見える感じが、とても美しい。
喉ごしも良く、蕎麦の香りも楽しめました。
汁も醤油の香りが良く、甘辛い後味も絶妙で、山葵など薬味も全てが蕎麦に合いました。
最後は蕎麦湯で出汁を全ていただきます。
濃厚な蕎麦湯で、美味しかったです。
入店してからは、あっという間の時間でしたが、素敵な蕎麦を堪能する時間となりました。
ひとつ気になったのは、2組目のお客さん。
常連さんらしく、店員さんと親しげ。
日本酒などを嗜み、〆に蕎麦を食べるとき、一味唐辛子を多くふりかけてました。
新しい食べ方を見て驚き(゜ロ゜)
温かい蕎麦なら、確かに一味唐辛子を少し入れますもんね。
食べ終わったあとだったので、機会あればどこかの蕎麦屋で、ちょっと試したい。
ごちそうさまでした＼(^^)／