1回
2024/08 訪問
【百名店】最飛び牛サーロインのしゃぶしゃぶは幸せすぎました。
2024/08/06 更新
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岐阜県岐阜市。焼肉EAST百名店2023年受賞。1頭買で飛騨牛を知り尽くし創業60年。A5ランクの更に頂点「最飛び牛」を提供する馬喰(ばくろう)一代の長良本店。
三泊四日旅行の初日の土曜日19時に二名で予約。
駐車場も停めやすく安心して来れます。
店も現代的な和風で高級感がすごい。
様々な部位の肉を食べることができる焼肉が有名ですが、今回は、「しゃぶしゃぶコース(伊吹)6380円」を予約。最低二人前からの注文です。
お肉は特選飛騨牛(リブロース)ですが、追加肉には、最飛び牛(サーロイン)を追加(一人前5720円)で注文できます。
ちなみに、しゃぶしゃぶコース(飛騨牛「最飛び」10780円)にすれば、色々な飛騨牛の食べ方ができるコースですが、今回は「待て」。
オリジナルクラフトビール「896ビール赤・白」(各985円)で、お肉たちを出迎えます。
赤は、少し酸味があり、コクが強いタイプ。
白は、スッキリ飲み口。麦の香りを残してます。
その前に前菜6品が待ち構えます。
・さつまいものレモン煮
・生ハムとゴルゴンゾーラチーズとバケット
・山ももの蜜煮
・とうもろこしのしんじょ
・キスの南蛮漬け
・ぜんまいのナムル
どれも美味しいのですが、ぜんまいが大好きになりましたね！
ついに特選飛騨牛リブロースの登場。
「ロースのうち、あばらの部分。赤身とサシのバランスが良く、キメの細やかで見た目も美しく最も美味な部位のひとつ。」との説明書。
お皿に整列された肉が輝いてます。
柔らかく雪のように溶けるのではと、心配になりますが、ご心配無く。
茹でて、ごまだれ、ポン酢のどちらかでいただきます。
どちらも美味しく、自分はポン酢が好み。
脂の旨味と甘味が口に広がります。
野菜たち、白菜や椎茸なども上品に仕上がります。
追加メニューの最飛び飛騨牛サーロインの登場。
「ステーキとして有名な、リブロースとモモの間の部位。キメ細やかで、サシの入り方も適度で、コク深い風味が魅力。」との説明書。
脂だけでなく、肉の旨味も上乗せ。
とても贅沢な時間でした。
白ご飯とも一緒に頂き、〆のきしめん。
※ちぢれ麺も撰べるそうですが、店員のオススメは、きしめんでした。
温泉たまごに入れて食べてくださいとのこと。
相方から悪魔のささやき。
サーロインを温泉たまごと白飯と一緒に食べたらどう？
そんな恐ろしいことを思い付くとは。参りました。
電撃が体を貫くような味わいでした。
ぜひとも、皆さんも真似してほしいですね。
〆には、桃のジュレと桃アイスクリーム。
甘いのに、さっぱり。
口直しとなります。
ちなみに、相方が頼んだ「フルーツソーダ(パイン)858円」は、凍った果肉がいっぱい入ったソーダでした。長い時間冷たいです。
二人で2万円を超えてますが、大満足でした。
ごちそうさまでした(^-^)