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1回
昼の点数：4.0
2023/02 訪問
昼の点数：4.0
荻窪待望のハイレベル家系、この地に根付いてくれ！
2023/02/28 更新
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味に関して、他のみなさんがいろいろ書いておられるのであまり書くことがないのですが、隅々まで気の行きわたったひじょうに丁寧な仕事を感じます。豚骨・醤油・鶏油どれかが突出することはないバランス型のスープ、もっちりとした麺、スモーキーで味わい深いチャーシュー（これはかなり個性あり）、どれもがハイレベルです。
食べていると店主さんがこちらのリアクションを気にしてくれており、この初々しい気配りもうれしい。
開店からまだ間もないからでしょうか、営業面がやや落ち着かない感じがあります。
今はいろいろ試行されていて最適解を探しているところだと推察しました。
まず、うまいラーメンを出す店が限られますが、そこからその地に根付いて長く愛される店となるとさらに限られます。ハイレベルなラーメンを継続して出すのはやはり難しいのだと感じさせられます。
この店はもう味は◎、あとはこの地に根付いて長く愛される名店になってほしい！期待しています。