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1回
夜の点数：3.5
2023/02 訪問
ラーメン１０００円問題
「ラーメンに１０００円という価格はありなのか？」という議論があります。私のこの議論への回答は「あり、当然あり」、しかし「７００円くらいでもうまいラーメンは食べられるので、１０００円の価格を付けるには何か付加価値が必要」です。こちらのお店、ラーメンは１０００円～となっておりますので、まさにこの問題を突き付けてくるお店です。食べたのは看板メニューの塩ラーメン１０００円。うまいです、それはもう当然です。で、なにか付加価値があるのかということなのですが・・・ここで問題になってくるのが「塩ラーメン」というジャンル、やはり「塩ラーメン」は何か突出したパンチ・個性というのを打ち出しにくい。こちらのお店がまさにそれですごくハイレベルですが、微細な差が感じられるほどよく訓練されたラオタにしか、「味」に１０００円の価値は見いだせないかもしれません。こちらのお店の付加価値は、「味」単体ではなく、・洗練されたラーメン・近未来的な店内装・明るい接客これらの相乗効果としての「体験」なのだと理解しました。デートで使えるラーメン屋ってなかなかないと思いますよ。
2023/02/28 更新
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「ラーメンに１０００円という価格はありなのか？」という議論があります。
私のこの議論への回答は「あり、当然あり」、しかし「７００円くらいでもうまいラーメンは食べられるので、１０００円の価格を付けるには何か付加価値が必要」です。
こちらのお店、ラーメンは１０００円～となっておりますので、まさにこの問題を突き付けてくるお店です。
食べたのは看板メニューの塩ラーメン１０００円。
うまいです、それはもう当然です。
で、なにか付加価値があるのかということなのですが・・・
ここで問題になってくるのが「塩ラーメン」というジャンル、やはり「塩ラーメン」は何か突出したパンチ・個性というのを打ち出しにくい。こちらのお店がまさにそれですごくハイレベルですが、微細な差が感じられるほどよく訓練されたラオタにしか、「味」に１０００円の価値は見いだせないかもしれません。
こちらのお店の付加価値は、「味」単体ではなく、
・洗練されたラーメン
・近未来的な店内装
・明るい接客
これらの相乗効果としての「体験」なのだと理解しました。
デートで使えるラーメン屋ってなかなかないと思いますよ。