2回
2018/04 訪問
2018/05/02 更新
2018/04 訪問
良い出汁出てます。
長崎、佐世保のラーメン屋さん。変わった名前のラーメンが多くどんな品が出てくるか妄想してしまいそれはそれで楽しい。
平日の小雨でしたがお昼時で3組待ちで人気店のようでした。
注文は、初来店でしたので取り合えず『砦』を注文。
具材にアオサ、ホタテ、あと何の貝？海の幸を色々使っていて更に、かいわれ、チャーシューではなくベーコンと拘りを感じます。スープも貝を使った白湯でしっかり海の幸が詰まった濃い出汁が出ています。
ライスは別ですが、とろみの有るこのスープに合いそうですが、今回は他にも食べるのでライス投入はなしです。
最近、濃い目が駄目に成ってきていますが旨かった。店主の拘りとお店の立地で海の幸をしいれやすい環境でたくさん使われていて安く提供されていて、自分の地元にもあればと思うお店でした。
お店の方の接客も優しい。
人気店のようですね。
2018/04/28 更新
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和風！
前回、白いスープの白湯系を頂いたので、今回は茶色いスープの『燻銀』を注文。
天かす、梅干が目に飛び込む。日本そばのノリで作ったのか？
あとは前回と同じでアオサに揚げネギかな？たくさん入ってて最後にライスダンクすると旨いだろうなって感じ。
燻銀て名前なので魚の薫製を使ったスープなのかな？色々想像が膨らむ。
大振りの梅干の酸味も嫌みにならず良いアクセントに成っていてキチンと種子も外してくれている。
ベースのスープは同じなのでしょうが降り幅が広いですね。
具材のチョイスもなかなかのセンス、今回もしっかり出汁が出ていて嫌みな濃いさではなく深みがあって良く出来ています。
もう一回は行けるかな