この口コミは、代表取乱役 宴会部長さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
問題のある口コミを報告する
掲載保留勝漫淡路町、小川町、新御茶ノ水/とんかつ、かつ丼
-
夜の点数：3.7
-
￥2,000～￥2,999 / 1人
-
-
料理・味 4.0
-
|サービス 4.0
-
|雰囲気 3.5
-
|CP 3.5
-
|酒・ドリンク 3.0
-
昼の点数：3.4
-
-
料理・味 -
-
|サービス -
-
|雰囲気 -
-
|CP -
-
|酒・ドリンク -
-
-
［ 料理・味-
-
| サービス-
-
| 雰囲気-
-
| CP-
-
| 酒・ドリンク- ］
2018/12/02 更新
-
-
［ 料理・味4.0
-
| サービス4.0
-
| 雰囲気3.5
-
| CP3.5
-
| 酒・ドリンク3.0 ］
とんかつ 勝漫 神田｜取り乱していこう！
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-41017805 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-41017805","content_type":"ReviewImage","content_id":41017805,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-41017806 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-41017806","content_type":"ReviewImage","content_id":41017806,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-41017804 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-41017804","content_type":"ReviewImage","content_id":41017804,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39894432 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39894432","content_type":"ReviewImage","content_id":39894432,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39894433 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39894433","content_type":"ReviewImage","content_id":39894433,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-39894434 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-39894434","content_type":"ReviewImage","content_id":39894434,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
2015/08/19 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
===================================
更新2回目
神田のとんかつ屋勝漫に、いよいよ網が導入されました！
特系（特ロース・特ヒレ）のみですが、とんかつの下に網が敷かれたことで、最後の一切れまで、生パン粉のサクサク感が失われない。
いつも後半は、脂と水分でべたっとしてしまっていたとんかつが、一気にレベルUPした気がします。
食べログの口コミでも何人か指摘していたポイントだったので、改善されて喜ぶお客様も多いと思います。
===================================
とんかつの老舗、神田の勝漫
創業1977年、昭和52年。私より年上のとんかつ屋。
受け継がれてきた伝統と、それだけではいけないという気持ちとが交差しているお店。
まず先に言っておくと、私はここのとんかつが好きです。
神田、秋葉原エリアは、丸五が一番人気で、次に人気のやまいちがわずか10mほどのところにある激戦区。
2007年創業のやまいちは、故・先代が勝漫から独立したお店である。独立したお店の方が繁盛するケースもよくあるが、これだけ近距離に別店舗としてオープンさせるのはかなり珍しい事例。詮索はおいといて・・・
いつも食べるのは特ロースカツ定食2200円。
豚肉は、もち豚という脂控えめの上品な味わいの豚肉。パン粉は生パン粉。卵は朝どれのヨード卵。
先代からの手紙と称して、受け継がれるべき伝統が決められている。
とんかつは調理人、特に揚げる工程の技術が大きな差を生むのだが、こちらは低音でじっくり15～30分揚げていく昔ながらのスタイル。そこが私の好みでもある理由1。
気になったことがあるので、2枚の写真をアップします。
どちらも勝漫ですが、衣の色がかなり違います。春先まではこんがり茶系の衣でした。
脂は変えていないということなので、濾すタイミング、交換時期、もしくは揚げる時間を変更したのかと思います。
揚げる時間は、先代からの伝統でもあるので、いじりにくいと思いますから、おそらく脂の濾すタイミングや、衣とりを頻繁に行うようになったのかもしれません。
これだけでも、とんかつの味が変わります。油のクドさ、重さが軽減され、もち豚の上品で濃厚な脂が強調されます。
そして生パン粉の食感が食欲を増進させる高ポイント！
毎日最高とは、まだ言えないお店ですが、応援したいお店であることは間違いありません。