ミニ苺パフェさんが投稿したカンテサンス（東京/北品川）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、ミニ苺パフェさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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カンテサンス北品川、大崎、品川/フレンチ

4回

夜の点数：4.9
- ￥40,000～￥49,999 / 1人
- 料理・味 4.9
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク 4.5
昼の点数：4.9
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

4回目

2019/09 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

安定したコースとワインペアリング

４か月ぶりのカンテサンス。
この日も個室６名で。

土曜日の17時からスタート。ゆったりと帰りの電車も気にせず過ごすことができました。
幹事様、この日もありがとうございました。

私の大好きな微発泡のぶどうジュースで乾杯し、その後はワインペアリングをお願いしました。
連続の白ワインは途中で飽き最後で離脱しました。もう少し変化球が欲しかったかも。
なにせ最初にシャンパンではなく、ぶどうジュースの濃い味を私はいただいてしまったので( ;∀;)

この日も安定した美味しさ、おもてなし。
土曜日の夕方、優雅な時間でした。

【コース】
★アントレ・フロワード
牛タンとひもとうがらしのアーモンド焼菓子

★アントレ
ムール貝とセロリ、ハーブの冷製仕立て

★アントレ
山羊ミルクのババロア
いつ食べてもババロアと塩、オリーブオイルの相性が抜群で美味しい

★アントレ
黒トリュフ　雲丹　クスクスとパルミジャーノチーズ
クスクスを崩して混ぜていただきます。

★アントレ
トマトのフリットと鱧
トマトは酸味が口の中で広がります。熱いので火傷をしないように

★ポワソン
マハタ　焼き茄子のソース

★ヴィヤンド
シャロン鴨。この日も少な目でお願いしました。
火入れ流石。

★アヴァンデセール
ボローバン　グアンチャーレ　フォアグラ

★デセール
黒無花果のシャーベット

★デセール
ブランマンジェ　スイカ　ライチ　葡萄シャーベット

★デセール
オレイエット　パッションフルーツのソース

★デセール
メレンゲのアイスクリーム
いつ食べても美味しい。トローリ感がたまらない。

★ブティフール
焼菓子

★ハーブティー
菩提樹

【飲み物】
・Jus de Raisin Gazeifie 2018 フランス
・Berg Erste Lage Gruner Veltliner 2015　オーストリア　（ヤギのババロアに合わせる鉄板のワイン）
・Vouvray Le Mont Demi-sec 2017 フランス
・Riesling Alsace Grand Cru Brand 2016 フランス
・Chante-Alouette Hermitage Blanc 2015 フランス
・Chassagne-Montrachet 1er CruLamaltorie 2017 フランス

シャロン鴨

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黒トリュフ　雲丹　クスクスとパルミジャーノチーズ

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山羊ミルクのババロア

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トマトのフリットと鱧

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ボローバン　グアンチャーレ　フォアグラ

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マハタ　焼き茄子のソース

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黒無花果のシャーベット

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ブランマンジェ　スイカ　ライチ　葡萄シャーベット

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オレイエット　パッションフルーツのソース

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オレイエット　パッションフルーツのソース

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メレンゲのアイスクリーム

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焼菓子

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ムール貝とセロリ、ハーブの冷製仕立て

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牛タンとひもとうがらしのアーモンド焼菓子

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Jus de Raisin Gazeifie 2018 フランス

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Berg Erste Lage Gruner Veltliner 2015　オーストリア　

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Vouvray Le Mont Demi-sec 2017 フランス

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Riesling Alsace Grand Cru Brand 2016 フランス

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Chante-Alouette Hermitage Blanc 2015 フランス

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Chassagne-Montrachet 1er CruLamaltorie 2017 フランス

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ハーブティー

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2019/09/18 更新

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3回目

2019/05 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.9
- | 雰囲気4.9
- | CP4.9
- | 酒・ドリンク4.9 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

素材の組み合わせに感動しました

久々のカンテサンス。そして個室は初めて。
この日は常連さんの会に招待していただきました。

自分では個室を取ったことがないので今まで写真を撮ることができませんでした。
やっと個室で思う存分写真が撮れる日が来たのにカメラを忘れてしまった( ;∀;)

さて、この日は２回転目の20時半からの６名会。
幹事さんが到着した時点で幹事さんと一緒に個室へ。
ワイン話に花が咲き勉強になりました(^_-)-☆

【コース】
★アントレ・フロワード
サクサクのクッキーと金目鯛

★アントレ
トウモロコシの濃厚スープに焼きトウモロコシのアイスをトッピング
焼きトウモロコシのアイスが桜チップの燻製のように香ばしい

★アントレ
山羊ミルクのババロア
いつ食べてもババロアと塩、オリーブオイルの相性が抜群で美味しい

★アントレ
クレープの上に対馬の穴子、ホタテ、マスカットビネガーで。
クレープで巻いて手でいただきました。マスカットビネガーが食材の味を引き出し美味しい

★アントレ
何回かいただいているクスクス。
固めて焼いているのではなく、クスクスと根三つ葉、フォアグラを混ぜていただく。
根三つ葉の爽やかさがフォアグラと合います。

★アントレ
京都の筍とヤリイカ
筍の上にチーズを焼いてのせているためちょっとグラタン風。
筍とシャキシャキ感とヤリイカの柔らかさがマッチしていました。
クスクスを固めて焼き、雲丹とチーズソースをかけた一品。
クスクスの粒々の食感ととろ〜としたソースを楽しむ。味はそのまま。食感を楽しみました。

★ポワソン
昆布で〆た鯛、水菜、バジル、クミンで香り付け。
付け合わせにふき。ふきの中心部にパスタ一本、ふきの上にはおかひじき。
鯛は皮がパリっとしていて美味しい。カンテサンスはいつもお魚の火入れ加減が抜群！
身も旨味が凝縮されまろやかな味。クミンのソースが結構協調してました。

★ヴィヤンド
鳩　付け合わせはアーティチョークのフリット
私は少な目。写真はマイレビさんの普通盛をいただきました。
少な目にしたので部位が二か所。胸と足の部分をいただきました。
オレンジリキュールとシェフスペシャルソースで

肉肉しい鳩とみずみずしい島ラッキョウが合います。

★アヴァンデセール
春菊のシャーベットと苺、ライム
なんか牡蛎の味がする。不思議。

★デセール
オペラムース
ブランデーが少し入っており香り豊かなブティフール
ほろ苦な大人のお味

★デセール
ガトーショコラ　ヘーゼルナッツ添え
熱々のうちにいただきました。

★デセール
メレンゲのアイスクリーム
いつ食べても美味しい。トローリ感がたまらない。

★ブティフール
ケシの実に包まれた生チョコ

★ハーブティー
レモングラス

終電の関係で私は先にチェックしていただき、タクシーを呼んでいただきました。
私一人の為にシェフも出てきて挨拶をしてくれました。
そしてディレクトールがタクシー迄案内。

素材の組み合わせが面白く脅かされるのと、すべてが安定した美味しさ。
火入れも抜群。おもてなしも最高。言うことなしです。

幹事様、ご一緒した皆様、途中で退席してすみませんでした。
そして、ありがとうございました。

山羊ミルクのババロア

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京都の筍とヤリイカ

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昆布で〆た鯛、水菜、バジル、クミンで香り付け

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クレープの上に対馬の穴子、ホタテ、マスカットビネガーで

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クスクスと根三つ葉、フォアグラ

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鳩とアーティチョークのフリット

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トウモロコシの濃厚スープに焼きトウモロコシのアイスをトッピング

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サクサクのクッキーと金目鯛

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春菊のシャーベットと苺、ライム

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オペラムース

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ブールノワゼット

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メレンゲのアイスクリーム

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ハーブティー（レモングラス）

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ケシの実に包まれた生チョコ

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パン（ライ麦と全粒粉）

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ぶどうジュース

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ワイン

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2019/07/23 更新

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2回目

2017/08 訪問

昼の点数：4.9
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

夏のカンテサンス

台風が去った猛暑日にカンテサンス再来訪。
本日も往復タクシーで。

本日も個室ではないので写真なしです。

前回と同じく乾杯はフランスの有名な方が作ったポールジロー2016年のぶどうジュースで乾杯♡

本日は猛暑だったので、4種類のガス入りウォーターからフェッラレッレ１リットルをオーダー。

★アントレ・フロワード
明石のタコとレモングラスのガスパチョ
さっぱりだけど深味。今日みたいな暑い日にはとても美味しい前菜。

★アントレ
山羊のミルクのババロア
本日は夏だからか？前回よりも塩味強め。

★アントレ
クスクスを固めて焼き、雲丹とチーズソースをかけた一品。
クスクスの粒々の食感ととろ〜としたソースを楽しむ。味はそのまま。食感を楽しみました。

★ポワソン
キンキと夏野菜
キンキはふわふわで口の中でとろけてなくなります。皮はパリパリ。美味しい♡

★ヴィヤンド
鳩
色々な部位を楽しめる。骨付きもありました。

★アヴァンデセール
酒粕のブランマンジェのメロンソース
酒粕がほのかに香り、メロンソースがとても美味しい♡

★デセール
ガトーショコラ
カシスソースが下にひいてあり、大人の味。
ガトーショコラとカシスソースが濃厚なので、生クリームかバニラアイスが欲しいかな。
私は前回のメレンゲのアイスの方が好き。

★ハーブティー
レモングラス

夏ならではのフレンチでした(o^^o)

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岸田シェフと

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2017/08/31 更新

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1回目

2017/06 訪問

昼の点数：4.9
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

全てに感動しました♡

予約してカンテサンスへ♡
駅から離れている為、往復タクシーにしました。

個室ではないので写メは撮れませんでしたが、その分シェフドランとおしゃべりを楽しみました。

噂の白紙のメニュー…♪(´ε｀ )ワクワク

乾杯はフランスの有名な方が作ったぶどうジュースで乾杯。ポールジローだったかな？
色は白ワインに近いかな？蜂蜜なような甘みがあり食前酒にいいかも。

この他に夏みかんジュースも頼みました。
こちらは甘さ控えめ。料理に合う夏みかんジュースでした。

★豚足、鶏、野菜のスープにレモン汁を入れた爽やかで旨味が凝縮された温かいスープ。
レモンがスープの美味しさを引き出してました。

パンは外側がパリパリ。中はういろうのような、なんとも不思議だけど美味しい。

★山羊のミルクのババロア
山羊は苦手なのでどうかな？と思ったら、独特の臭みもなく美味しい♡
オリーブオイルと塩でシンプルなのですが、オリーブオイルが黄金色に輝いてました。
つるんとまぁ美味しいこと。

★熊本産馬肉の生ハム
ブリオッシュ、岡さんが作ったトマト、馬肉の生ハム。
ブリオッシュが絶妙。そしてジューシーなトマト、馬肉の生ハムは馬肉と言われてもわからない。馬肉が苦手な私でも感動するほど美味しかった！

★金目鯛
今朝釣れた金目鯛。
1匹丸ごと焼いて、皮は別にパリパリに焼いています。
身がほのかにピンク色。
パッションフルーツのソースで。
最初パッションフルーツと金目鯛？と思いましたが、なんとも不思議に美味しい。

★ポーク
かなり分厚く、ここでこの大きさはビックリ！
付け合わせはナスとトウモロコシ。
パプリカのソースで。
ナスとトウモロコシも工夫してあり美味しい。
ここでかなりお腹がいっぱいになりました。

★ココナッツのババロア
見た目は目玉のおやじ。三層仕立て。
エスプレッソ、オリーブオイル、ココナッツのババロア。
大人のほろ苦さから色々な味を味わう。
凄いとしか言いようがありません。

★メレンゲのアイス
メレンゲを乾燥させて粉末にし、金沢の海水を掛けほんのり塩味。
艶々でなめらかな口当たりが半端ない。
作りたてをその場で食べるデザート。

★ハーブティー
3種類の中から飲んだのは、なんとかリーフ。
笹茶にほのかな香り、甘味があります。
名前を失念。

美味しかった！
次回も予約してきました♡

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トイレ

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2017/06/14 更新

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ミニ苺パフェさんが投稿したカンテサンス（東京/北品川）の口コミ詳細

カンテサンス北品川、大崎、品川/フレンチ

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