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間人蟹
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焼き間人蟹
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もろこ
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蟹甲羅の器にもち米の上にたっぷりの間人蟹
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柚子の器に河豚の白子、雲丹、ダシが効いた餡
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お造り(伊勢海老、鯛)
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帆立真丈、ばちこのお椀
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河豚の白子、河豚の皮、ポン酢仕立て
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シラウオの天ぷら、ふきのとうの天ぷら、おもち
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間人蟹のお刺身
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甘鯛に菜花餡
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焼きすっぽん
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お蕎麦
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炊きたてご飯(ジャコ、生からすみ、いくら、海苔)
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炊きたてご飯(ジャコ、生からすみ、いくら、海苔)とお雑煮
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苺の洋館
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カリカリ湯葉と餡
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抹茶
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お蕎麦の薬味
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日高見
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梅酒ソーダ割
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あられのくみ出し
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この時期にお声掛けいただき感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございます！
六本木一丁目からタクシーで向かうと、なんと降りたところが違うところで、私が急いでいたことを知っていたので、タクシーの運転手さんがタクシーから降りて自分の足で近辺を走りながら探してくれて、息を切らせながら松川あちらにありましたと連れてってくださいました( ;∀;)
ナビだと手前のビルになるようで…親切な運転手さん本当ありがとうございました。
さて、店内に入りコートを預け、個室に案内していただきました。
窓があり照明暗めの和室。落ち着きます。
さて、この日のメインは間人蟹。
艶々で動いている間人蟹が2匹登場。
贅沢過ぎます…。
松川で幻の間人蟹食べれるなんて幸せ過ぎです！
そして出汁が素晴らしい。素材を引き立たせています。シンプルに思えるが奥深い世界です。
・あられのくみ出し
一品目から間人蟹〜
・蟹甲羅の器にもち米の上にたっぷりの間人蟹
もち米のモチモチ感が間人蟹の甘さを引き立たせてます。
・焼き間人蟹
行儀が悪いけど焼き間人蟹は手で持って最初の一口はパクつかせていただきました。
この醍醐味やめられませんw旨味がジュワッと口の中に。美味しいw
・焼きもろこ
香ばしさが半端ない。美味しい。
・甘鯛に菜花餡
もう春ですね。菜花餡の出汁美味しい。
・帆立真丈、ばちこのお椀
・柚子の器に河豚の白子、雲丹、ダシが効いた餡
熱々の白子のとろり感と雲丹の甘とろりがたまりません。
・河豚の白子、河豚の皮、ポン酢仕立て
シンプルだけど白子の食感と河豚の皮の食感を楽しみむした。私は焼き白子の方がお気に入り。
・お造り(伊勢海老、鯛)
なんてプリプラな伊勢海老。
鯛も分厚く弾力あります。
・シラウオの天ぷら、ふきのとうの天ぷら、おもち
この時期はシラウオ結構出てきますね。
シラウオはふんわりと優しい天ぷら。ふきのとうは春を感じるほんのり苦味を感じられる。
・焼きすっぽん
手で持ってかぶりつきました。
味付けが最高。
明日お肌プルっとなるかな。
・間人蟹のお刺身
みずみずしくて、弾力があるので、食べにくい。
綺麗に食べれなくて泣き。
・鴨鍋(なぜか写真が撮れてなかった)
ネギをお鍋にいれて鴨はささっと。
それに夢中になり、写真を撮るの失念。
写真撮り忘れ話題になっていたのに(笑)
・鴨蕎麦
鴨出汁が素晴らしい！あっさりスープなのに鴨の旨味が際立ってました。
蕎麦も美味しかった
・炊きたてご飯(ジャコ、生からすみ、いくら、海苔)
お腹いっぱいだったけど、ご飯が美味しすぎて、ペロリでした。
・お椀
白味噌のお雑煮(おもち、里芋)
私の大好きな白味噌のお雑煮が登場。
こちらは甘め控えめの白味噌のお雑煮。
・苺の羊羹
苺の羊羹？ゼリー？
苺が甘くてみずみずしく感じる。
・餡を湯葉で包んで焼いた物
湯葉のパリパリ感がいい。
【飲み物】
・日高見 熱燗
・梅酒ソーダ割
素晴らしい料理にノックアウトでした。
それにしてもこちらの出汁と鴨から出た出汁が相まって鴨鍋蕎麦は美味し過ぎでした(写真を撮るの忘れたけど)
幹事様、ご一緒した皆様、至福の時間をありがとうございました！