2回
2025/10 訪問
天ぷら車さんの松茸コース
2025/11/07 更新
2025/07 訪問
館林で素晴らしい天ぷら屋に出会う
館林は何年も鮨おばなに通っていてその頃から噂は聞いていた。
でも胃が小さい私は抱き合わせが難しく、BMをしていたが中々行くことができなかった。
今回計画して４名予定があったのが3連休の最終日。
仕入れを大切にされる大将の凄さが連休前から伝わり私達もソワソワ。
活穴子に出会えるかな？お店に伺うまでドキドキ。
さて、館林駅で待ち合わせ、４人でタクシーで向かいます。
食いしん坊の私達も車窓から見る田園風景は稲の緑が美しく、見惚れる。
田園風景の中を走っていくとモダンなお家が見えてきました。
あれかな？
こんなところにお店が。皆遥々ここまで来るのか。
美味しい物を食べさせたい大将の情熱と美味しい物を食べたい食いしん坊の情熱。ウフ。
それにしても館林は暑い。気温が３８度。
お店に着くとまだ開いてなく、皆日陰で暫し休憩。
猫ちゃんはこの暑さでどこかへ。
ドアにはカマキリが。
女将さんが少し早くお店を開けてくれた。
某アナウンサーに似ていて目がクリクリして可愛い。
男性陣は女将さんと話したいのかお酒のペースが速い。
そして、私が座った席が酒豪の間に挟まれ釣られて飲み過ぎてしまった。
さて、車崎大将にご挨拶し、もう一番に活穴子どうでしたか？と伺うと、
一人一本ありますと。生きていてくれてありがとう。私達もっているかも。
活穴子以外も素晴らしい食材の数々。そして地野菜。
活車海老、活穴子、美しい輝き。食べる前からワクワク。蛤も動いている。
鰹、蝦夷いしかげ貝はあのウエケン。
旨味が違う。このコース金額で仕入れるの凄すぎる。
天ぷらは火入れが抜群。
天ぷらってこんなにも素材の素晴らしさを引き出すのね。凄い。鮨より天ぷらかも。
旬を天ぷらで味わう醍醐味。
美味しくて楽しかった。
次伺うのは松茸の季節
松茸コースも楽しみ。
15,000円おまかせコース
☆つまみ
☆トマトの冷製擦り流しガスパチョ風
上品な鰹出汁、地元トマト、茗荷、あられ
38度の暑さをスーッと忘れさせてくれる一品
☆二種盛り（鰹、蝦夷イシカゲ貝）
三日目の鰹全く臭みもない。流石ウエケン。
今が旬の蝦夷イシカゲ貝もクリーミー。
刺身レベルトップクラス。
それも三連休の最終日の天ぷら屋で。
・車海老の脚
海水の塩味でそのままいただきます。香ばしい。
・車海老（レア）
プリプリで甘くてジューシー。
・車海老
香ばしいので天つゆで。レアと違いこちらは弾力あり。揚げ方で本当変化する。
・キス（富津）
サクサクでフワフワ。天才です。
・椎茸の海老しんじょう詰め
朝採れの瑞々しい椎茸とプリプリの海老しんじょう。
・新子（天草）
新子の天ぷら初体験でした。
あれ新子のにぎりより美味しい(笑)
程よい苦みも良き。酒飲みには堪らない。
☆冬瓜とジュンサイ
鰹の出汁が効いた一品。ここでサッパリとお口直し。
・とうもろこし（雪の妖精）
とうもろこしの甘さが口の中に広がりました。
天ぷらにすることでさらに甘くなってるの。凄い。
・オクラ
地元の朝採れ、食感もよかった。
・鱧（徳島）
大将が骨切りを目の前にしていた鱧。梅肉添え。
梅肉の酸味と相性がたまらない。
・ステーキ茄子
口の中で蕩けました。職人って凄い。
なんで茄子がこんなに美味しくなるのだろう。
☆茶碗蒸し
生青のり、白身魚、クワイ等。
凄い丁寧。スーッと旨味が入ってくる。
・蛤（鹿島）
先程まで生きていたので柔らかで旨味が凄い
・穴子の骨(対馬)
活穴子ならでは。結んで。ポリポリサクサク。
お酒が止まらないｗ
・穴子（対馬）
1人1本嬉しい。ふっくらフワフワ
腕の凄さを目の当たりにした。
・新銀杏（愛知）
この時期ならではの新銀杏。
だ、だ、大好き。
・天茶
やはり飲んだ時は天茶〆
・香の物
・蜆汁
・桃のコンポート
【追加】
・新銀杏
二本目
・白海老
先程見て思わず追加。煮詰めで食べても美味しい。
・蓮根
分厚い蓮根さん。シャキシャキの食感がたまりません。
【飲み物】
・2017 北ののぼ ブラン・ド・ブラン（ボトル）
足利のブドウ園で養護学校の方が造るワインの農園。かなり甘め
・分福 特別本醸造 辛口
・播州一献 夏辛
・黒龍 大吟醸
・尾瀬の雪どけ 魚旨い 純米酒
・みむろ杉 純米大吟醸
・水芭蕉 純米大吟醸
2025/08/01 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
前回伺った際に松茸コースを予約して訪問。
また館林駅東口のタクシープール前に11時35分に待ち合わせ。
私は少し早めに駅に到着。この日は雨とフェスでタクシーがなく、来たタクシーを説明してキープしました。
この日は私達４名と２名１組。カウンター８席だけど６名で満席にしていました。
私達は松茸コースにしましたが、もう１組は通常コースだったみたいです。
車崎大将が岩手県山田町の松茸を見せてくれました。
そして、本日の車海老、天ぷらの素材も。この日も見事です。
これがどのように出てくるのかワクワク。
この日も素材の美味しさを存分に発揮する火入れの素晴らしさ。
松茸も贅沢でしたが、穴子は前回よりも更に美味しく穴子のタレにつけて食べるとこれまた美味。
最後は松茸の混ぜご飯で〆。
松茸コース（日本産）
おつまみ
・小鰯煮（愛知）、胡麻、梅
・二種盛り 鰹（気仙沼）、ボタン海老（北海道）
・もずく、クラゲ、新生姜
・土瓶蒸しではなくお椀蒸し（松茸、鱧、銀杏、栗 、クワイ、白身魚の練り物）
天ぷら
・車海老の脚
・車海老（レア）
・車海老
・白魚の紫蘇薪
・アスパラガス（オーストラリア産）
・ししゃも（北海道白糠町）
・松茸（岩手山田町）
・白子（鱈）
・石川子芋
・イカ、ゲソ
・赤茄子（熊本）
・穴子の骨
・穴子
・下仁田ネギ
松茸御飯、イクラ掛け
香の物（３種）
赤出汁（蜆）
栗の渋皮煮
【追加】
銀杏
【飲み物】
・柚子酒ソーダ割
・伯楽星 純米吟醸 半合
・フランス シャブリ・プルミエ・クリュ グラス