この口コミは、ミニ苺パフェさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.9
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￥40,000～￥49,999 / 1人
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料理・味 4.9
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|サービス 4.9
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|雰囲気 4.9
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|CP 4.6
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.9
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| サービス4.9
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| 雰囲気4.9
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| CP4.6
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| 酒・ドリンク4.5 ］
どれもが食材の最大限を引き出す感動する美味しさ
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2025/11/14 更新
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北参道からテクテク歩いて。
とりあえず場所がなんとなくわかったところで、近くでカフェラテ飲みながら暫し時間調整。
早めにカフェ出たらこちらまで30秒位でした。
少し周りをブラブラしてお店に戻ります。
さて、友達とお店で待ち合わせて打ち水をされた階段を上がり店内へ。
裏原宿にありながらこの古風な感じがたまりません。
店内も私には大好きな空間。落ち着きます。
カウンターは写メ禁止ですが、やはり目の前で繰り広げられる手法、香りはカウンターならではの醍醐味。
途中から落ち着きがなくなりワクワクして、香箱蟹の甲羅でお燗をいただいたら身体が熱ってきました。
質問すると控えめに大将が答えてくれますが、聞いている私達は驚くことばかりでした。
帰りは友達と一緒に帰ると…
私が通っている悟空のきもちの近くではないか。
明治神宮前から来れば良かった。
それにしてもどれだけ時間をかけているのだろう…
魔法をかけたような美味しさ。
クリアなお出汁。素材がもっている良いところを他と組み合わせて最大限に引き出してました。
食べることに集中していたらマイレビさんが「写メないのにメモしなくて大丈夫？」
一瞬メモしたけどマイレビさん頼んだぜ…私は食べることにまた集中。
初来訪だから大将とお弟子さんの手元を見るのが楽し過ぎました。
次回も楽しみです。
・香茸出汁の茶碗蒸し
もう香りが素晴らしい。餡掛けかと思ったら優しいお出汁がかかってました。冷えた身体を温める。
・子持ち鮎の玉露煮
ほうじ茶より玉露の方が柔らかくなるそうです。
・銀杏
餅米で炊いて、葛粉をつけて焼いているのでモチモチ。
・海老芋の揚げ物
もう熱々の提供。旨味と自然の甘みが素晴らしい。
夢中で食べてしまいました。
・お椀(蓮根しんじょう、白甘鯛)
蓮根は本来の甘さを塩で引き出していました。
蓮根が持っている甘さを初めて知りました。
・香箱蟹
蟹酢につけるのではなく蟹酢をかけて。食べ終えたら甲羅に熱燗をお願いしました。
とっても香ばしい熱燗を堪能
・松川カレイ(苫小牧)
肉厚で脂が乗っていて、不思議とチリ酢と合いました。
・ヤイトカツオ
脂が乗っていて身が美しい。付け合わせはサクサクの長芋。
醤油は九州ですかね？少し甘さがあり濃厚の。この組み合わせ大好き。
・春巻き(名残り鱧、細切りにした松茸)
サクサクの春巻きの皮に名残の旬を入れて風味を堪能。
・ゴマフエダイの焼き物(三重県産、寝かせ1週間)
目の前で串にさして炭火に焼かれていたゴマフエダイ。
皮目がサクサクなので大将が包丁で切る時ザクっと音がします。
真ん中はレア、周りはふっくらしっとり、皮はサクサク。
・ミスジ、もろみ味噌と茗荷の和え物、粒山椒
ここでお肉が登場。お肉の付け合わせのもろみ味噌と茗荷が美味しく、終盤だけど日本酒思わず追加です。
・焼き穴子と小蕪
上品な味わい。〆の前にこちらが出てくるとは…素晴らしいコース仕立て。
・白飯
・野菜だけで炊いたかやくご飯
こちらはお土産でおむすび２個いただきました。
・蕎麦
・赤出汁
・ご飯のお供（香の物、牛しぐれ煮）
・富有柿
甘い
〆三種類いただきました。
皆さんお代わりしていましたが、私はお腹一杯でお代わりできなかった。
次回は少し歩いてから伺います。
〆は蕎麦湯で。これも良き。
【飲み物】
日本酒は１合を２人でシェア
・梅酒のソーダ割
・宝剣
・誠鏡 熱燗 蟹甲羅でいただいきました。
・みむろ杉
・蒼空 純米吟醸