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人生に感動を与えてくれるパン屋
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2023/08/12 更新
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パンで正直ここまで驚かされるお店が世界中どれだけあるのだろうか。
私の中では少なくともその一つに入れたいのが、「コンセントマーケット」だ。
パンに合わせて、ブレンドする小麦粉を調整し、パンのポテンシャルを一番引き出すことができる材料を厳選している。さらに低温で長時間発酵させることで、パンに深みが増す。
今回頂いたのは下記3点。
全粒粉のクロワッサン
週末限定で販売されている商品。サクっと音を立てて口に入れた瞬間にキリッと香ばしいが鼻腔を抜ける。
噛めば噛む程にじんわりと上質で甘いバターが口いっぱいに広がる。
あおさとしらすのプティバゲット
磯の香りが広がる、目を瞑ればまるで海にいるかの様な錯覚に陥るほどに心地よい香り。
モチっとした生地が優しく抱き込み、食感も楽しい。
シチリアルチーズドッグ
何と言ってもソーセージが憎い。バターでも混ざっているかの様な甘い脂味がジュワッと広がる。
それを支えるオーツ麦やひまわりの種を織り交ぜたバゲットはソーセージに負けない程に風味が豊かだ。そして上品な酸味のマスタードと塩味をコクを足してくれるチェダーチーズがアクセント。四位一体の最高のチーズドッグだ。
店名には、「自分たちの手のひらから生まれたパンから同心円（CONCENT)状に、笑顔が広がるように」という思いが込められているそうだが、私には笑顔の前に衝撃が走るほどの美味しさだった。パン好きの方は途中下車してでも立ち寄って頂きたい名店だ。