6回
2025/06 訪問
名実ともに世界を相手にしているお気に入りのお店
2025/09/04 更新
2025/02 訪問
金澤から世界へ目指すスペイン料理
金沢にあるお店で、専用駐車場ありません。
定期的に通う最も好きなお店のひとつです。
最近は海外でコラボイベントや、海外シェフを招いてコラボしてたりと着実に世界進出を果たしています。
この日は、やはりカニのパエリアが絶品で、何度もおかわりしたくなりました。
お化けみたいに大きな舞茸も味が深くびっくりしました。
クレジットカード使えます。
2025/10/01 更新
2024/10 訪問
どんどん進化する石川県代表スペイン料理店
金沢にあるお店で、専用駐車場ありません。
何度も足を運ぶ大好きなお店。
料理もどんどん進化し、サービスはとても心地よい。
この日は幻のキノコが印象深い。
レスピラシオンの鹿は、どのお店より美味しいと思います。
シルクスイートと熊のお皿も美味しいです。
クレジットカード使えました。
2025/10/11 更新
2024/07 訪問
金沢の魅力をスペイン料理で味わう
金沢にあるお店で、専用駐車場はありません。
お店が出来た当初から通い、大好きなお店です。
最近、改修工事をし、席数も増えパワーアップしました。
ズッキーニと七面鳥の料理や、茄子と熊の料理がお気に入り。
そしてなんといってもメインのパエリアは絶品。
季節ごとに、蟹や、蛍烏賊、など使用されますが、この日は特大の牡蠣。
毎回いくらおかわりしても足りないなと思うくらい美味しいです。
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2025/10/16 更新
2024/02 訪問
進化を続ける金澤のスパニッシュレストラン
金沢にあるお店で、専用駐車場はありません。
美味しい食べ物の世界を教えてくれた大切なレストランです。
年々より洗練されたお料理を出していて、飽きることはありません。
ちょこっとしか出てこないパエリアも、また食べたい欲を高めてくれるポイントかもしれません笑
最近はおかわりも出てくるのでありがたくいただきます。
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2025/10/24 更新
2023/12 訪問
金澤から世界へ 進化し続けるモダンスパニッシュ
ミシュラン二つ星のスペイン料理のお店が店内を拡大改装しリニューアルオープン
はじまりの甘エビもお皿がパワーアップしインパクト大
その後に続く一皿一皿も素材の良さを最大限に引き出し、通常捨ててしまうようなものもお料理の出汁等に活かしています。
特に鹿肉の火入れは個人的にナンバーワンです。
パエリアはもっと食べたいという量しか出てこず、そこがまた何度も足を運びたくなる一因です笑
デザートも新たなパティシエが入りパワーアップ
オープン当初から行っていますがいつどんな時もお店の方々は皆気さくで、前向きでこれからも行く末を見守りたい生涯通いたいお店です。
2024/12/17 更新
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こちらもたびたび通っている大好きなレストラン。
最近は、海外のシェフとコラボしたり、海外に行って料理をしていたりと、世界を相手に勝負しているレストランとなりました。
やはり、ずっとコースの最初の一皿を担っているインパクト甘エビは、今日も始まるなあとコースのスタートを感じる一皿。
より洗練されていくコースは、ずっと通っていないとわからない深みがあるのでやめられない。
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