今宵も赤提灯さんが投稿した備長炭焼鳥鳥しげ（静岡/藤枝）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、今宵も赤提灯さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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移転備長炭焼鳥鳥しげ藤枝/焼き鳥、手羽先、もつ焼き

3回

夜の点数：4.6
- ￥3,000～￥3,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.6
  
  |雰囲気 4.6
  
  |CP 4.7
  
  |酒・ドリンク 4.7

3回目

2017/02 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.6
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク4.7 ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

鳥好きが焼き上げた焼き鳥はこうなる

2/24 再訪

知り合いとの食事まで時間があるので電話を入れてから訪問です
料理は今回も6品のお任せコース飲み物はハイボール
今日の前菜は【漬け物盛り合わせ】彩りよく
上品です
焼き物はレバーから始めてくれました
画像は過去にも載せましたので割愛させて頂きますがいつ食べても間違いない美味さ
早い時間は大将や女将さんを独占して色々と話し出来るのがいいですね
少し僕の好みと違ったのでレビューは上げてませんが先日お邪魔したお店の話をすると
大将も女将さんもご存知で僕と同じような感想だったのもなんだか嬉しい
色々な店も聞かせてもらったのでそちらにお邪魔する楽しみも増えた
今回は今まで食べてない物も選んでくれました
野菜からは【ロマネスコ】カリフラワーの一種です表面を炙る事で芳ばしくそして甘みも立ちます
【ソリレス】モモの付け根の部位意外と歯応えありしっかり肉感を感じれました
今回も美味かったです
ごちそうさまでした

大将が付きっ切りで焼き上げる

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ロマネスコ

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ソリレス

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漬け物盛り合わせ

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いつものハイボール

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2/24食材メニュー

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2017/08/15 更新

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2回目

2017/02 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.6
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク4.6 ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

鳥好きが焼き上げた焼き鳥はこうなる

2/8 再訪
藤枝での食事会の前に予約を入れてお邪魔
今回はあまり時間も無いのでお任せ6品のコース（2,200円）をお願いしました
案内された席に着くと
『椎茸が苦手でしたよね？』と大将
流石ですたった一回来ただけなのにしっかりと覚えていてくれました
先ずはいつもの通り瓶ビールを頼む
グラス越しに見える風景はまだ明るくそれだけで贅沢な気分
前菜のサラダが届きます
【イタリアン菜花とプチヴェールのサラダ】
上にかかるのは自家製の胡麻ドレッシング
こちらのサラダは珍しい野菜も使ってるので見た目も食感も楽しくて好きです
大将に目をやると僕が前回頼み損ねた
モノを焼き台で焼いてますきんかんとヒモを焼いた【ちょうちん】
前回も食べたかったと話すと『相方さんが内臓系苦手みたいな事をおっしゃってましたのでお出ししませんでした』と今度はしっかり相方の好みも覚えている
客商売の見本のようなご夫婦には脱帽
焼き上がりに黒胡椒を少し多めに挽きかけてますとても薄い膜に覆われたきんかんは黄色くまん丸キンカンと呼ばれるのも納得
『一口でお召し上がり頂くのがオススメです』
との事で言われるまま口に頬張るすると・・
うわっ！噛んだ瞬間に口の中イッパイに濃厚な黄身が溢れ出すいやっ弾けるが正しいか？
『なんだこりゃ？バカうめぇ〜』（静岡弁で凄く美味しい）
ネットリと舌にまとわりつく濃厚な黄身は
とても甘いヒモはモツの様な食感黒胡椒と黄身で一切臭みは感じない
レビューを書いている今も思い出すだけでヨダレが出てきます
できる事ならもう一度焼き上がりからやり直したい気持ちになりましたね
次に焼かれたのは【つなぎ】レバーとハツの間の貴重な部位で一串作るのに鳥4〜5羽必要との事でした食べてみると柔らかいところとコリッとした部分があり面白い食感でした
飲み物をハイボールにチェンジ
前回書き忘れましたが氷はロックアイスを割り入れる丁寧な仕事です
【網で焼かれたマッシュルーム】が届く
一緒に焼いたチーズも乗ってます
使われるマッシュルームはもちろん生チーズは
トルコ産のチーズだそうです
マッシュルームは炙る事で水分が滲み出す新鮮さチーズと味付けは軽く胡椒のみ
箸休め程度に考えていたがチーズの塩気でハイボールが進む
【レバー】【もも】と続きましたがこれは前回のレビューに書いたのでコメントは省略します
が勿論とても美味しかった
ちなみに今回の鶏も前回と同じくフランス産地鶏のプレノワールでした
他にお客様も居なかったのでハイボールを追加して色々お話しさせていただきました
若いながらもしっかりと仕事に向き合う大将の姿勢に男ながら惚れました
これからも通ってしまうんだろうな〜
今回もご馳走さまでした

次回《女将さんに芽生えた赤提灯への恋心》をお楽しみに（笑）

大将が焼き上げたちょうちん

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ちょうちん

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女将さんのサラダ

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麦スカッシュ

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つなぎ

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マッシュルーム

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マッシュルームにトルコ産チーズを詰めて

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大将の焼き台

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レバー

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レバー

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プレノワールもも

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2017/08/15 更新

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1回目

2017/01 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.6
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.6 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

良い食材確かな腕から生み出される美味い焼鳥

僕が自信を持ってお勧め出来る店

鶏は新鮮な地鶏を毎日串打ち
炭は火力の高い遠赤外線の【紀州備長炭】
2種のおまかせコースで頂く焼鳥屋
相方と2人予約をしてお邪魔させて頂きました

真っ白な暖簾が掛かる店の引き戸を開けると
L型カウンターに席8つの小さく綺麗なお店
『いらっしゃいませ』と迎えてくれたのは
和装に割烹着姿の女将さん予約を入れた赤提灯と名乗るとカウンターの真ん中の席が用意されています
直ぐに奥から大将も顔を出してくださり『今日はよろしくお願いします』と
苦手な物など無いか確認して頂いたので赤提灯は椎茸を除いてもらう
お願いしている料理は【おまかせ11品コース】
メニューから赤提灯は【瓶ビール】相方は【志太泉純米梅酒】を頼む

一品目突き出しに旬の野菜のサラダ
カーボネロという黒キャベツくわいなど食感も楽しいサラダです

二品目もも
今日の地鶏はプレノワールというフランス産の鶏で柔らかい肉質が特徴との事
弾力ある歯ごたえに甘い脂
ここで早くも【赤兎馬】をロックで追加

三品目ねぎま
柔らかくサッパリとした胸肉と瑞々しいネギの食感の違いが楽しめました

四品目すなぎも
コリコリと美味しい当然臭みはない
【磯自慢】を頼むとこの時期限定の生原酒も用意しているとの事勿論そちらで（笑）

五品目椎茸（相方）芽キャベツ（僕）
椎茸は藤枝の玉取茸で2年連続農林水産大臣賞金賞を受賞したらしく肉厚ジューシー食感は
鮑にも似た感じ（相方談）
芽キャベツは吉田の桑高農園からの取り寄せ
火を入れることで良い甘み

六品目ブロッコリー
香ばしく野菜の葉物感を感じますこちらも吉田の桑高農園からです

七品目ふりそで
胸肉の一部で背筋にあたる部位らしいです
胸よりもモチっとした食感

八品目銀杏
清水産の大粒な銀杏独特の苦味で酒も進む

九品目鴨
鮫皮で摩り下ろした本山葵が乗り甘い脂を山葵がサッパリとしてくれる

ここで大将から串物はここまでで後は〆の焼きおにぎりとスープになるので追加があればどうぞと案内

追加血肝
生でも食べれる新鮮な白レバー口に入れるとトロけたありきたりな表現で申し訳ないがまるでフォアグラ

追加かわ
外はサクッ噛むとジュワーっと染み出す脂

十品目十一品目は焼きおにぎりと鶏出汁スープ
焼きおにぎりのコメに驚いた粘りの少ない品種（あいちのかおり）でパラパラの仕上がり焼かれた部分は芳ばしく美味い
このまま食べたい気持ちを抑えて半分はスープの中へ
粘り気の少なめなご飯はスープの邪魔もせず
最後までしっかりと良い歯ざわり

最初から最後まで全て美味かった
勿論雰囲気も接客も気持ちよかった
今回は諸事情で見れなかった大将のねじり鉢巻き姿も見たいので必ずまたお邪魔させて頂きます

大満足ですご馳走様でした

旬の野菜のサラダ

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瓶ビール

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もも

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ねぎま

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すなぎも

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玉取茸

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芽キャベツ

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ブロッコリー

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ふりそで

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銀杏

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かも

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血肝

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かわ

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焼きおにぎり

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焼きおにぎりとスープで〆

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磯自慢生原酒

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店内

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メニュー

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ドリンクメニュー

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ドリンクメニュー

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2017/08/15 更新

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