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無添加うに刺し 4種盛り(2人前)
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小樽 キタムラサキウニ
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根室 エゾバフンウニ
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小樽 キタムラサキウニ
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根室 キタムラサキウニ
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根室 エゾバフンウニ
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スーパードライ
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雲丹いかそうめん
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雲丹いかそうめん
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雲丹と卵黄をたっぷり絡めて
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イカの塩辛たっぷりじゃがバタ
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魔王
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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店内
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店内
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外観
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カミさんと一緒になって永いこと経つが
彼女の偏食ぶりは把握しきれておらず
未だに「えっ？コレ食べれなかったの？」てな事も
多々あります
逆に 意外な物が好きだという事もつい先日知ることが出来た それは・・・・雲丹
雲丹の旬は6月中旬〜8月初旬で時期的にも丁度良い
そうと分かれば 日頃の感謝を込めて そんなお店へ
招待いたしましょと予約を入れたのは・・・
《無添加うに専門店 うに横丁》
ウニは時間が経つと溶けてしまう為ミョウバンを添加した物が多いのだが ウニが苦手と言われる方の多くがミョウバンの苦味や匂いが原因なんて話も
そんなミョウバンを不使用なので期待しましょ
カウンターに座るとお勧めの日本酒を案内されたが
ウニと日本酒の組み合わせ 流石に尿酸値高めの男には危険だろうと丁重に辞退し
【瓶ビール】と【烏龍茶】を頼みメニューを眺め
【無添加うに刺し 4種盛り(2,800円×２)】
【雲丹いかそうめん(1,200円)】
【イカの塩辛たっぷりじゃがバタ(690円)】
をとりあえずお願いします
お通しは【ホタルイカの沖漬け(500円×２)】
ネットリ舌触りにコリっと食感が良い感じ
残念ながらカミさんの偏食①が発動し
カミさんは食べることなくキラーパス（汗）
《無添加うに刺し4種盛り》
注文は2人前からなので要注意！
可愛らしい店員さんが北海道の地図が書かれた前掛けを使って産地の説明をしてくれ 左下から時計回りに食べていただけると甘さが増していきお楽しみ頂けますよ お好みで山葵と塩もお使いくださいとの案内に従い
①根室 エゾバフンウニ
②利尻 エゾバフンウニ
③根室 キタムラサキウニ
④小樽 キタムラサキウニ
の順で食べてみると一括りにウニといっても全然違うものなんだなと驚いた
それと恥ずかしながらこんな美味しいウニを食べたのは初めてだなと
総じて言えるのは舌の上に乗せるとトロリと溶けて
ウニの旨味が口いっぱいに拡がり その後 鼻からぬける香りがたまらない
旨みや香りが強いのはエゾバフンウニ
とにかく甘みが強く滑らかなのがキタムラサキウニ
最後の小樽キタムラサキに関しては
まるでとても上品な生クリームを舐めているのかな？と錯覚してしまうほどだ
どれも甲乙つけ難いが 僕は2番の利尻エゾバフン
カミさんは3番の根室根室キタムラサキが好みだとの
結論に至った
勿論 この時期1番の旬はキタムラサキウニだったので
甘みが強かったのだが その時々によって好みの1番は変わっていくのでしょう
《雲丹いかそうめん》
卵黄と雲丹をつけ汁に入れてお楽しみくださいとの事
思わず「旨っ！」と言葉が飛び出した
店員さん達は「でしょ〜」と言わんばかりに笑ってるのが悔しいが この味には脱帽完敗だわ
イカの甘味 卵黄のコク ウニの旨味が一度に味わえる
めんつゆの様なつけ汁も悪く無いぞ
卵黄に対してカミさんの偏食②が発動したので
カミさんは一口だけだったがおおむね満足した様子
当然僕のビールもなくなり
【芋焼酎 魔王(800円】をロックで追加
《イカの甘味たっぷりじゃがバタ》
北海道では蒸したじゃがいもにバターと塩辛を乗せて食べるメニューがあるが こちらはフライドポテト
ホクッっとしたポテトにバターのコクと塩辛の塩気が面白いな
もう少し色々と食べてみたかったが 昼から食べっぱなしだった為 カミさんの満腹中枢が悲鳴を上げたので
ここで〆
お店を出るときには店員さんが外まで出てきて
籠に入った駄菓子のサービス
うに刺しだけで5,600円は高く感じるかも知れないが
北海道に行くことを考えたら断然安上がり
大好きなウニを今まで以上に好きになって喜んでる
カミさんの姿も見れて良かったな
気取らす感じの良い店員さん達の対応も良かったし
ここは再訪したいし 皆さんにもお勧めできるお店だな
大満足です
ごちそうさまでした