500(チンクエチェント)さんが投稿した割烹やました（京都/京都市役所前）の口コミ詳細 [食べログ]

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割烹やました京都市役所前、三条、三条京阪/海鮮、日本料理

2回

夜の点数：4.8
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.9
  
  |サービス 4.9
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.7
  
  |酒・ドリンク -
テイクアウトの点数：4.7
- ￥10,000～￥14,999 / 1人

2回目

2022/08 訪問

テイクアウト4.7

￥10,000～￥14,999

/ 1人

久々の今回はTakeoutで！

自分は極々偶に利用させて頂いてる京都は木屋町通りに在るコチラでは、お土産用として鱧寿司と鯖寿司をお持ち帰りする事が出来ます
(鱧寿司は夏場のみ)

今回は、お盆と言う事もあって久しぶりにコチラのお寿司を数日前に予約して購入しました

『鱧寿司』
夏場鱧が旬の時期にだけ提供されるコチラのお寿司
仕入れる鱧のサイズによって、出来ない事もあるので事前に確認し予約する事をお薦めします
今回はハーフサイズの物を用意して頂きました
あまりよくは分かりませんが、恐らくは丁寧に骨切りした鱧の湯引きに甘ダレが掛かってる？漬け込んでる？んじゃないかと思います
柔らかいお酢の風味がする酢飯との相性も良く、一切れも大きいので食べ応えも有ります

『鯖寿司』
コチラは通年で提供されてますが、やはり事前確認と予約はしておいた方がいいと思います
コチラもハーフサイズの物を用意して頂きました
よく締まった鯖の身と酢飯の間には大葉が挟まってて爽やかな風味を醸し出してます
鯖を覆っている昆布からもいい味が出てて旨味たっぷりの美味しい鯖寿司でした

ちょっとお値段が張りますが其れに違わぬ美味しさと満足感が有るので、ちょっと特別な時やプチ贅沢したい時にはまた購入したいと思います

外観

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鱧寿司&鯖寿司

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鱧寿司(ハーフサイズ)

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鯖寿司(ハーフサイズ)

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一人前

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2023/01/21 更新

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1回目

2018/04 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.9
- | サービス4.9
- | 雰囲気4.8
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

京割烹のイメージを変える名店

休日の夕刻、我が親父殿が接待や親しい友人との会食によく利用していた京都の割烹料理店に晩ご飯を食べにやって来ました

自分は普段この様なお店には縁遠いんですが色々と諸事情があり、お祝いの席を設ける事となったんでコチラのお店に数日前に連絡し予約を入れさせて頂きました

と言うのもこの同伴者ある病を患っていて“生の魚”を食べる事が出来ません
なので料理を頼む際に色々と気を使わなければならないんですが、コチラのお店は大将に予めそういった事情を話しておけば、快く対処して下さり、対象者のペースに合わせた料理の提供をして下さるので安心して食事を楽しむ事が出来るからです

お店に着いてからも同伴者の足元に気を配って案内して頂いたり、食べる量の相談にも対応して下さり大変助かりました

折角のお祝いなので奮発して「おまかせ料理」の【松の花】コースでお願いしました

『先付』
「飯蛸」「鶏の煮こごり」「空豆」「鯖寿司」「山菜とトロロの和え物」
どれもがもうちょっと欲しいと思わせ空腹感を刺激します

『椀物』
「海藻のお吸い物」
トロミと言うか粘り気のある喉越しの良いお吸い物でした

『向付』その1
「お造り盛り合わせ」
内容は、鯛、鰤、油目、鮪、烏賊の5種
それに山菜が添えられてました
捌きたての刺身は弾力のある食感で美味しかったです

『向付』その2
「目板鰈の薄造り」
お皿の柄が見えるくらい薄く切られてるんですが噛むとしっかりと歯応えがあり身が締まっているのが分かります
おろしポン酢で頂きました

『強肴』
「季節野菜の炊き合わせ」
内容は、筍、うど、蕗、里芋、油目の揚げ煮、生麩です
野菜の様々な食感の違いと京都らしい薄味だけどしっかりとしたお出汁の味がわかる煮炊物でした

『鉢肴』その1
「葱の牛肉巻き」
コレは同伴者からのお裾分け
加熱する事で甘みのました葱と噛むとホロホロと崩れるくらい柔らかいお肉
ちょっと濃いめの味付けがクセになる一品でした

『鉢肴』その2
「魚味噌漬け」
真魚鰹と帆立(かな？)の西京焼き
付け合わせに笹掻き牛蒡とはじかみ生姜が添えられてます
ふっくらと焼き上がった身と味噌の風味が京都らしくて上品な感じです

『合肴』その1
「茶碗蒸し」
内容は、海老、銀杏、百合根、米、芥子菜
芥子菜の上におろした生姜が乗ってます
卵を使ったプルプルの物とはまた違い餡掛けみたいな感じでトロトロの熱々でした

『酢肴』
「毛蟹」
茹で上げた毛蟹の甘みのある蟹の身を特製のカニ酢でサッパリと頂きました

『合肴』その2
「天ぷら」
内容は、海老、油目、青葱、獅子唐、薇
天つゆが少しトロミのある餡掛けみたいな感じになってます
なのでしっかりと天ぷらに付けて食べる事が出来ます
それぞれが弾力があったり、シャキシャキしてたり、辛かったりして楽しめました

『食事』
「ご飯」新生姜の炊き込みご飯
「止め椀」なめこの赤出汁
「香の物」水菜漬け、柴漬け、沢庵
コースの〆の料理でどれもサッパリとした味付けでした
初めの「椀物」がお吸い物だったんで終わりの「止め椀」は赤出汁
コース全体で味の強弱や濃淡がバランスよくて最後の一品まで楽しめました

『水菓子』
「果物の盛り合わせ」
メロン、マンゴー、イチゴが食べ易い大きさにカットされてます
どれも甘味が強くて美味しかったです

今回自分は送迎の運転手でもあったので、残念ながら「お酒」を飲む事が出来ませんでしたが、それでも満足出来るいい食事が出来ました

大将の人柄の良さで店内は明るく楽しい雰囲気
アラカルトで「お品書き」にない料理も提供して頂けます
割烹料理未経験の方でも肩肘張らずに楽しめるお店なのでお薦めです

外観

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店内(板場)

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前菜

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お吸い物

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お造り(盛り合わせ)

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お造り(薄造り)

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煮炊物

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焼き物(同伴者のお裾分け)

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焼き物

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蒸し物

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酢の物

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揚げ物

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ご飯、止め椀、香の物

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果物

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2018/04/25 更新

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