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外観
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店内(厨房)
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朝食メニュー
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丼物メニュー
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丼物＆単品メニュー
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当日メニュー
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参考資料
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セットアップ
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チンクエチェント セレクション
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白ご飯
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アオサ汁
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つまんでご卵
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つまんでご卵(割卵)
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金目鯛の煮汁
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野沢菜
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半生かつお節
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しらすのかき揚げ
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チンクエチェント セレクション(実食前)
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卵かけご飯
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卵かけご飯(撹拌)
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自分は、東京の方へ遊びに来る時、かなりの割合で「朝ご飯」を重視しています
その切っ掛けになったのが
【いつかティファニーで朝食を】という漫画です
作中では、実在するお店の実際にあるメニューを様々な思いや感想を添えて紹介しているので、ついつい気になって、挙句の果てには行って仕舞うという有様です
そんな経緯もあって、朝ご飯を食べる為だけに、態々 江ノ島までやって来ました
旅の目的は人それぞれ、朝ご飯の為だけに神奈川まで来たっていいじゃないですか
コチラのお店は、そう思わせるだけの魅力に溢れていると思います
だって開店前から行列が出来てるし、時間を追う毎に その列は どんどん長くなって行きますからね
取り敢えず自分は、参考にする資料があれば、なるべくその資料に添った体験をしてみたい方なんで、メニューは予め決まった様なもんで、特に気になる物が有れば追加で頂いたりもしています
今回もそれに倣っての注文、お店の入口にはシラスが今 用意出来るかどうかを知らせる案内があるくらいなんで、恐らくは名物でお薦めの品なんだろうと思い、シラスを使ったメニューも一品頂く事にしました
『金目鯛の煮汁 卵かけご飯』
コチラは、正に漫画の中で紹介されてたメニュー
傷心の主人公が活力を貰って頑張る決意をする為に頂いたメニューです
最初に驚いたのは、卵かけご飯に使う鰹節を目の前で直接削って見せてくれる演出です
店員さんが鰹節と削り箱を持って来て、鰹節の説明をした後、実際に目の前で削って魅せてくれます
やっぱり削り立ては香りがいいですね
因みに この鰹節は半生だそうで、其れ故に削り節は通常より厚めになってるそうです(本当に説明が丁寧)
そして配膳されて来る料理、正に正しい日本の朝ご飯と言った雰囲気です
内容は、白ご飯・アオサ汁・野沢菜・卵(つまんでご卵)・金目鯛の煮汁・半生かつお節です
ここから作業開始！
卵を割り 溶いたら白ご飯に投入、金目鯛の煮汁を回し掛け 中央に金目鯛をセット、半生かつお節をその周りに敷き詰めたら完成です！
ある意味 究極の「卵かけご飯」コレをよく混ぜてから頂きました
それはもう抜群に美味しかったです
卵の味も濃いし、醤油の代わりに使う煮汁には金目鯛の崩れた身が沢山入ってるし、半生かつお節は薬味と言うよりは最早 具材と言ってもいいくらいです
兎に角 箸が止まりませんでした
合間に頂く アオサ汁も優しい味わいでロケーションにピッタリだし、箸休めの野沢菜もサッパリしてて食感も良かったです
『しらすのかき揚げ』
シラスのメニューから選んだのは かき揚げです
この かき揚げが、また最高でした
高さの有るボリューム感たっぷりの かき揚げ
塩と天つゆ どちらで頂くか迷いましたが、まずは塩から
軽く付けてから齧り付くとサクサクの食感と油の甘み
揚げたての天麩羅はやっぱり美味しいですね
かき揚げなんでシラスの他にも色々入ってて、それらの混ざり合った複雑な味わいが 次のひと口を誘います
夢中で食べてしまって気付けば最後のひと口、ラストだけ天つゆを使って頂きました
少し甘めの天つゆでコレはコレで また違った良さがあって美味しかったです
朝から ちょっと贅沢な時間、テラス席に座れば江ノ島が見える開放的なロケーション
メニューの説明から配膳、会計時に至るまで行き届いた接客
勿論 料理の味は抜群で、非の打ち所がない名店でした