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昼の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.2
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
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2025/12/15 更新
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久々に衝撃な一杯。
桜上水は昔からあぶらー亭によく来てました。
船越は3年前にオープンしていて、あぶらー亭行く際に行列あるなというぐらいだったのですが、あまりにも評判高いので今回時間を惜しまずに来訪。
土曜昼、B列最後方から約1時間待って店内へ。
特製塩中華そばに青菜（並）を追加。あえて大盛にせず、限定のニボチー和え玉も追加で。
着席後、まもなく着丼。これはありがたい気遣い。
見るからに美味そうな白濁したスープを一口啜ると、濃厚かつコクのある塩の旨みが口一杯に押し寄せ、なんやこれという衝撃の美味さ。
最近魚介系のキレのよい塩を食べる事が多かったけど、パンチがあり、ガツンときて、かつ完成された旨い塩はなかなかない。
チャーシューは燻製仕立てで弾力あり、旨みもありで、切れ端含めて秀逸。それが丼満たすぐらいボリューミーに投入。
青菜も並でこれでもかと盛られて、濃厚塩スープに青菜を浸して食べるとめちゃくちゃ旨い。
中太縮れ麺は200gでボリュームあり、塩の濃いスープにもよく絡む絡む。
ワンタンもプリっとして塩スープとワンタン単発でも充分いける。
これだけで満足ですが、限定の煮干と老鶏の和え玉は煮干の魚粉が効いて、塩とは異なるある意味味変。
もうこれで気持ちもお腹も満たされました。
これは名店にふさわしい至極の一杯です。