リーマン旅人さんの行った（口コミ）お店一覧

埼玉の家周辺の食べログランク上位で、ずっと気になっていたお店。 昼13時頃8人待ちですんなり入れました。 煮干し目当ての初来店ですが、今しかない冷やし煮干しそば大盛をオーダー。 店内は煮干しの匂いが充満し、壁にも魚。煮干し好きには期待度UPでたまりません。 ほどなくして着丼。 まずスープが透き通っていて、麺、具材の盛り付けから美しくてもう名品。 一口すすると、塩の甘みと煮干しの深みが口に広がり、冷やしの清涼さも相まってクオリティ高く旨い。 麺も硬めの細麺で弾力あって、冷やしにめちゃくちゃ合う。 名古屋の高松の冷やし塩が、これまで冷やし系で一番でしたが、ここにアップデートされました。塩が旨い店＝名店は間違いない。 接客も丁寧。メニューも豊富。 異色の和え玉や、煮干しの黒醤油、白醤油、名古屋コーチンの醤油や塩とか、これからも色々堪能してみたい。

土曜昼に食べログ百名店8年連続の塩ラーメンに期待して訪店。 14時に到着。店外14人待ち。約30分程で店内へ。 注文はもちろん、あじ玉汐そばの大盛。 着丼して思ったのが意外とスープの色が濃い。 だけどスープを一口啜ってなるほど。ベースの魚介の出汁がスープに出てるんだと。 塩のつもりで食べ始めたから、魚介のインパクトでちょっと頭が混乱してしまったが、魚介出汁の旨さに、塩の甘みと鶏のコクと、澱みのない優しい味わいが加わって、いきなり魚介塩の極みに出会ったよう。 名店と言われるお店のスープは、表現しようがない唯一無二の何とも言えない旨さがあってどこも別格。 麺はとにかくモチモチして弾力あり、喉越しなめらかで最高。チャーシューは低温調理され、歯応えあってジューシー。 さすが食べログ百名店8年連続に偽りなし。 そうなると、醤そばやまぜそばにも期待。美味しいに違いない。土曜昼にまた向かいます。

ラーメン百名店を出来るだけ巡りたいという事で、埼玉から名古屋へ帰る途中、埼京線の十条で途中下車しての煮干そば流。さんへ訪店。 日曜は通し営業なので、夕方16時で待ちなし。 最近ハマりの煮干系に背脂ってうまいに決まってると、背脂煮干そば大にメンマめしをオーダー。 程なくして着丼。 スープは煮干の香りと風味に、背脂の甘みがベストマッチ。魚介の繊細かつマイルドな味わいに、刻み玉ねぎが清涼さも演出して、これは完成度高く旨い。 麺はモチモチした中太ストレートでスープによく絡み、炙ったチャーシューも柔らかく、バランス良し。 メンマめしも箸休めとしてはちょうどよい塩梅になり、大満足で完食完飲。 さいたまに戻ったら確実に通います。

朝から名駅の西側に向かう予定があったので、百名店入りした麺屋はやぶさへ。 店構えから勝手にアジアンテイストな感じだと勘違いしてたのですが、事前に調べたらかなりオリジナリティあるラーメンを提供されてるとの事。 初回なので王道の豊潤はやぶさの大盛を頂きました。 スープ、これ旨い。 濃厚豚骨と魚介のブレンドですが、いわゆるWスープとは異なり、クリーミーでお互いのベースがうまく混ざりあって新しい旨みを醸し出してます。 イタリアンを彷彿させるようなトッピングもオリジナリティ溢れる一杯。 駅西のラーメン店の中では一番美味しいのでは。 それぐらい評価させて頂きました。 豊潤はやぶさでこの旨さだと、オマール海老もまぜそばもまた美味しそう。新たな味の発見の期待大。

百名店常連の獅子丸さんに約3年振りに訪店。 当時、百名店ってのに入ってるんだ〜ぐらいの感覚で比較的並ばなくても入れた記憶がありますが、今では行列必至のお店へ。 長時間並ぶのがネックで遠のいてましたが、暇だった日曜昼下がりに行列上等でやってきました。 日曜13時前に着くと恒例の行列。インバウンド客がとても目立つ。日本のラーメン食べるならここ行くべしとガイドブックに載ってるんでしょうね。 約1時間程で入店。獅子丸ぱいたんらぁめん味玉付きとローストビーフ丼を注文。 カウンターでスタッフの方々の機敏な調理状況を眺めて、程なくして着丼。 表面が白く泡立った鶏白湯スープにチャーシュー、味玉、ネギが浮かべられた様は、上品なフレンチのよう。 スープもクリーミーさに、醤油ベースの和風ダシが混ざり、あっさりしつつコクもあっていいバランス。 食べ進めて、麺とスープに慣れてしまい少しあっさりしてきた時に投入するペッパーオイルでコクを復活させ、完食。 ローストビーフ丼もドレッシング風タレが酸味もあり、半熟卵と相まって旨い。 味、ビジュアルともに完成された美味しい鶏白湯でした。

昨日はガッツリ二郎系を食したので、今日は素材勝負の透き通ったスープを提供されているラーメンが食べたくなり、名店の喜多楽さんへ。 夜のオープン直後に訪店しましたが、ちょうどカウンターが2席ほど空いており待ち無しで着席。 優しいラーメンを食べたい気分なので、もちろん無化調の今昔支那そば炙り肉入りと豚めしを注文。 スープは、澄んだ醤油の旨みとWスープのダシが効いた上品で優しい味。今昔の名の通り、昔ながらの美味しい醤油ラーメンです。 また、太めの味が染み込んだメンマに、ボリュームある炙りチャーシューが満足度を高めてくれます。 豚めしはゴロっとしたチャーシューは、どて煮っぽい甘みがあり量もボリュームあり。 お店の雰囲気も長年ご夫婦が協力されて運営されておられるのが滲み出て、なんか喫茶店のような感じ。 懐かしさを感じる味と雰囲気に、美味しく頂きました。

夜の短い営業時間に、ピンポイントで行けそうだったので意を決して訪店。 18時15分頃待ちなしで着席。 ラーメン大盛味玉付きで。 スープはこれぞザ魚介豚骨。 魚介系と動物系のバランスよく、オーソドックスで美味しいです。 大盛にしたのでスープに対しての麺量のバランスがちょっとおかしくなったけど、麺もモチモチ、弾力あって喉越しなめらか。 最近百名店のラーメンを食す事が増えて、やはりラインナップされてくるお店は、さすがどこも美味しい。 ごちそうさまでした。