fumi,nさんのマイ★ベストレストラン 2018

ふと気付いたら…食べログ百名店入りしていましたね。
おめでとうございます！
早いもので開店して9年だそうです。
やっぱり美味しさって、口コミで広がるものですね。
久々に訪れました。
本日予約で満席で、テーブル席でした。
ディナーBコースをヒレ肉に変更していただきました。
うーん。美味しい！
シブダイのポワレ。カリッカリです。
やっぱり稲垣さんの焼き加減は最高ですね。
お肉もぺろっといただいて、
〆の大大好きなガーリックライスを。
ああ満足。
もっと近かったらなぁと、
毎回話しながら帰宅の途に着きます。

最近ディナー続きでしたが、
久々にランチで訪れました。
コースかアラカルトか悩みましたが、
ディナーのコースにしていただき、
ホワイトアスパラを追加。
お肉をヒレ肉に変えていただきました。
お肉はもちろんのこと、お魚も野菜も美味しい。
〆はガーリックライス。
やっぱり稲垣亭〜最高！でした。
なんか投稿が少ないなぁと思っていたら…
個別写真にコメントまで入れて完璧だったのに、
下書きにいれたまま投稿し忘れていました(^^;;

友人夫妻と忘年ディナーに訪れた際のものです。
この日はフォアグラまでいただいて、お腹いっぱい。
甘鯛の鱗焼きが、パリパリで最高でした。
いつも大満足です。
このコロナ禍でずっと行くに行かれなかったINAGAKI亭。
いつもは予約を入れてから行くのですが、
たまたま近くにいたので、
急に思いついて予約なしで、13時過ぎに訪問をしました。
コロナ禍の最中だし、時間も時間だしと高を括っていました。
が、久々に訪れたINAGAI亭は満席の賑わいでした。
多くのお店が客の入りがなくて死活問題の中、素晴らしいです。
美味しいお味は人を呼ぶのでしょう。
しばらく時間をつぶしてから再度お店へ戻りました。
この日はカルパッチョに始まり、スープ、イサキ、フォアグラ。
お肉はランプ肉を初めて焼いていただき、〆はいつものガーリックライス。
久々の稲垣シェフの鉄板焼きを堪能して大満足な時間になりました。
今回は車だったのでお酒とともにいただけなかったので、
また近いうちに電車で訪れたいと思います。


前回訪れてから４ヶ月ぶりの訪問です。
今回は４名で訪れました。
全員がそれぞれお酒をあまり飲めない状況を抱えた日で・・・
ちょっぴりそこが残念でした。
というわけで私は軽めに「シードル」を選択。
でもこのシードルがなかなかさっぱりしており美味しかったです。

さてお料理はアラカルトでお願いする事にしました。
まずマリネはハガツオと、五島列島のヒラメ。
それぞれにんにくの葉のソースとわさびのソースが添えてあり、
お味はもちろんのこと、彩も大変美しいです。

続いて、太刀魚のソテーです。
ソースはラビコットソース（そらまめと玉ねぎとケッパー）というのだそうですが、
ソースの酸味が淡泊な太刀魚ととても合います。

そしていつも楽しみな稲垣シェフのスープ。
この日はシャドークィーンとメイクィーンのスープとの事でした。美味しい！

そして本マグロのステーキには信州ネギが添えられていました。
下仁田ネギのかけあわせとの事でしたが、甘味があって美味しいお葱でした。
そして最後はもちろんステーキを。
ヒレとサーロインと贅沢にも両方をいただきました。
そしていつものようにガーリックライスで〆ます。
久々に心も胃袋も満たされました。

INAGAKI亭は、お肉はもちろん絶品ですが、
お魚もお野菜もそれぞれにとても良い素材を使いつつ、
その持ち味を最高に生かして料理してくださる事。
毎回同じパターンですが
「INAGAKI亭がもっと自宅の近くにあったらよいのにね・・・・」と、
口ぐちに言い合いながら、2時間の電車の旅の帰途につきました。
また食べに行きます！！ご馳走様でした。



ずーっと食べたかった稲垣シェフの鉄板焼き。
なかなか予定が合わず、ようやく訪問する事ができました。
久々なので期待に胸が高まって、
お店に向かう道中もドキドキです。

今回はディナータイムの訪問。
せっかくなのでアラカルトでいただく事にいたしました。

・五島列島のスマカツオのマリネ
・5日間熟成させたメジマグロのマリネ
・内藤南瓜のスープ
・太刀魚のソテー（エシャロットとオリーブのソース）
・甘鯛の鱗焼き
・フォアグラのソテー
・サーロインとフィレステーキＡ5
・ガーリックライス・漬物・味噌汁
・コーヒー

文句のつけどころのないお料理です。
初耳のスマカツオってなんだろう？と思いましたが、
希少なカツオのようです。美味しかったです。
相変わらずすべて満足。
お肉に到達した頃にはお腹いっぱいでしたが(笑)
Ａ5ランクのお肉は
お口に入れるとすぐにとろけてしまい、顔もほころんでしまいます。

前回と変わった事は、
日本酒の品揃えがよくなりました。
なかなか珍しいお酒もありました。

大大大満足～です。
INAGAKI亭がもっと近くにあったらなぁ・・・・と、
思いながら、お店を後にいたしました。
ご馳走様でした。


(2016.11.23 )
INAGAKI亭も、オープンして一周年。訪れる度にグレードアップしていってる気がします。
今回はランチタイムですが、 アラカルトで我儘を聞いていただきました。
お肉、お魚はもとより、オーガニック野菜の美味しさを感じながら…何度も書いてしまいますが、シェフの絶妙な焼き加減が、本当に素晴らしいです。
大大大満足なランチになりました。

(2016.05.12)
半年ぶりに美味しいお肉をいただきに行きました。
今回はディナーに訪問。
稲垣シェフの絶妙な焼き加減のステーキはもちろん、新鮮なお魚もフォアグラも絶品でした♪それからふっくらガーリックライスも！

うかい亭のお味を思い出して嬉しくなりました。
このお味を、うかい亭の半額くらいでいただけます。東京を越えて食べに来た甲斐があったなぁと思わされます。
あとは、美味しいデザートがあったら、文句なしだと思います。ご馳走さまでした。

(2015. 11. 3)
初めて訪れた表参道うかい亭で、お肉を焼いてくださった稲垣シェフの鉄板焼の焼き加減に魅了されて5年間くらい通いました。
いつか独立されるのかな～と楽しみにしていましたが、満を持して2015年11月に開店。
オープン直後に訪問させていただきました。
今までと違い、お一人でちょっとバタバタしている感じでしたが、うかい亭と同じお肉がこんなお値段でいただけるなんて、感激！
ランチは1500円からあり、そちらも興味津々でしたが、この日はお任せでいただきました。

正直家さんを最後に訪れたのは、まだコロナ禍真っ最中の2020年6月でした。
5回訪れたうちの初めてのディナータイムの予約でした。
またいつものように私達一組だけの貸し切り。
この日は女将さんがいなかったこともあって
注文してから最初の料理が出るまで3時間半以上かかり、
だんだん終電に間に合うか何度も時計を見てしまうほどでした。
訪れるたびに、泥鰌や鰻を捌く大将の力が弱っていくのが目に見えて・・・
見ているのが辛くなってきていました。

なのでこの日の、最後の訪問になったエントリーを、アップできないでいました。
そしてあれから、近くに遊びに行っても
何か怖くて足を伸ばせなかったのです。

・・・そして二ヶ月前くらいにこちらのページを開いたところ・・・・
「閉店」の文字。
「やっぱり。」と心の声。
閉店に至った事情は、怖いから知りたくありません。まだ今は、知ろうとも思えません。
ただただ残念。悲しい。
今後、こちらを超える鰻屋さんは現れるのでしょうか。

大将、女将さん。
今まで本当に有り難うございました。
そして長い間お疲れ様でした。

半年ぶり四回目の訪問です。
今回はコロナウィルスが広まり始めた中、ちょっと躊躇しましたが友人を連れて行きました。
いつものコースでお願いしました。
どじょうの柳川→白焼→蒲焼のコースです。
日本酒＆枝豆をいただきながら、のんびりと。
女将さんのお話を聞きながら大笑い。コロナの憂鬱が吹き飛んでしまうような別世界です。

正直家さんは、ずっと知る人ぞ知る名店だったと思うのですが、
私が発掘して食べログに書くようになってから、
新規のお客様がとても増えていらっしゃるのだそうです。
当日突然電話が入ったり、飛び込みでいらっしゃったり・・・・
正直家さんは注文してからとても時間のかかるお店なので、
「必ず事前に予約してから訪れてください。」との女将さんからの伝言です。
よろしくお願いいたします。

さて、鰻の方は相変わらず無言になってしまう美味しさ。大満足。
頑張って訪れて良かった。コロナ鬱が吹き飛びました。
訪れた日から、さらにどんどん状況は悪くなり、緊急事態宣言も発令されました。
ぎりぎり最後の良い時に行く事が出来たなぁと思いました。
世の中に平穏が訪れた暁には、また一番に訪れたいと思います！
それまで大将も女将さんもどうかお元気で！！


鰻屋さんの中で一番大好きな正直家さん。
ただ鴨宮という場所柄、頻繁にというわけにはいきません。
それでも行きたくなってしまう私達。
三度目の訪問です。
女将さんが怪我をされたり大変な中、営業してくださいました。
今回もお任せコース。
泥鰌の柳川も、白焼きも、蒲焼も、白米も、肝吸いも、お新香も。
もう、もう、すべてが最高です。
大・大満足になりながら・・・・喜多郎のライブへ向かいました。
この知られざる・・・でも、最高の鰻を皆さんに知っていただきたいのですが、
予約が取れなくなってしまったら、悲しいなぁ。

今年の初めに正直家さんを訪れて、
こちらの鰻をいただいてからというもの、
他店舗の鰻に感動を覚えなくなってしまった私達。
年度内にもう一度正直家さんに行きたい行きたい！！と言い続け、
ようやく念願の叶う日がやってきました。
初めての訪問の時はカウンターの端の方だったため、
大将の包丁さばきをあまり見る事ができなかったのですが、
今回は大将の真ん前の席に座る事が出来ました。
やはりその仕事をわくわくと眺めながらだと、
待ち時間をあまり感じる事なく済みました。
それでもやはり食べ始めるまでに2時間はたっぷりかかります。
でも、でも・・・・待ちに待った鰻は・・・・本当に美味しい。
鰻も肝吸いも炊き立てのご飯もお新香も。
すべてが最高。
ああ、これが食べたかったのよ！とじんわりと感動しながらいただく鰻。

今回カウンター前でおしゃべりしながらも感じたのですが、
大将と女将さんの連携プレーがすごいなぁと。
きっと何十年も同じ事の繰り返しをされてきたのでしょうが、
本当にあうんの呼吸というのでしょうか。
何の言葉を交わすわけではないのですが、
美しい流れ作業のように、きちんと連携がとれているお二人。
そんなお二人の仕事ぶりを眺めながら、なんだかとても羨ましく思えてきました。
大将と女将さんとお嬢さんと。
三人の家族愛が詰まっているからこその、鰻の美味しさなのだなぁと感じました。
鴨宮はちょっぴり遠いですが、
禁断症状の出る前にまた必ず食べに行きます！！


食べログの行間を読むのが大好きな私が、
「んんんっ？」とずっと気になって仕方のなかったのがこちらのお店です。
もちろんお任せのコース（どじょうの柳川・白焼き・蒲焼・ご飯）で注文です。
思い切って、プチ旅行気分で勇気を出して行ってみました。

寡黙な大将と、元気な美人女将さんと、
これまた元気で絵を描く才能抜群のお嬢さんが迎えてくれました。
口コミを読んで食べるまでに時間がかかることや、
女将さんが話し好きであるということは、既にインプット済みです。

女将さんは確かにいろいろと話しかけてくださいます。
でもそれもすべてこのお店の劇場型おもてなしのようにしか思えませんでした。
自分が喋るより話を聞く方が好きな私にとって、
とても気が楽でしたし、待っている時間が苦になりませんでした。

生きたどじょうや鰻を見せていただいて、それから大将が捌き始めます。
金箔入り賀茂鶴ゴールドを枝豆でちびちび飲みながら待つこと二時間弱。
ようやくどじょうの柳川登場です。一尾ずつきちんと捌かれていて臭みがまったくない。
こんな柳川初めて・・・・と、ここで既に脳天直撃し始めましたが、
続いて登場のアツアツの白焼きをいただくなり、脳内がどこかへ行ってしまった感覚になりました。
女将さんが相変わらずいろいろ話しかけてくださっていたのですが、
全然耳に届かないほどの美味しさ・・・・・・・
そしてとろけるような蒲焼。
蒲焼の焼き上がり時間に合わせて炊き上げたお米のなんて美味しい事！！
それから野菜や山椒の美味しい漬物に大きな肝吸い。
今まで私が食べてきた鰻はなんだったのだろうか？？とまじまじと考えるほどの美味しさ。
無言のまま、ひたすら食べる事に集中してしまったような気がします。
お値段はそこそこしますが、大満足なので決してお高いとは思えませんでした。
思い出すとまたすぐにでも食べに行きたくなります。

女将さんはネットに書かれる事がお嫌いなようでしたが、
このお店の事を書かないのはもったいなすぎる！！
こんな名店があるって事を知ってもらいたい！！
でも書いて予約困難店になるのも嫌！！というわけで、書くまで一ヶ月以上は悩みました(^_^;)
頑固な大将とおしゃべりで美人な女将さん。
いつまでもこの美味しい鰻を焼いていただきたいものです。

残念ながらこの時期は伊勢海老はないけれど…
そして明日葉もなかった（ ; ; ）
でも、イカゲソのキモ焼きにお米をインして
満足満足。
本日はイサキの刺身とシメサバに、金目鯛の煮付けをいただきまささた。
どちらもおいしい！
そしてお初の紀州梅サワーも美味しかったです。
9回目の訪問
この日は、伊勢海老は季節外
これまた年末恒例の初島＆めがね丸さんです。
初島ではイカの塩辛と天草購入も、お決まりです。
どちらも初島産は一味違います。
新たなメニューは、白魚と、甘エビの唐揚げ。
どちらも美味しかったです。
日本酒は大山をいただきましたが、ちょっと上品過ぎかな。初島の豪快な料理には、チープな初島（花の舞）がピッタリ…と、私は思います(^_^;)
後は恒例のイカゲソの肝焼きに、明日葉の天ぷらに、伊勢海老の刺身！安定の美味しさです。


熱海駅から大渋滞見舞われ、
フェリーに乗り遅れるかも…と、冷や汗かきつつ
なんとか乗船。
夏のめがね丸さんは少しメニュー頑張って変わります。
恒例の注文に加えて、あかぎ(赤はた)の煮魚をいただきました。軽くて美味しい！
当然日本酒も進み、ベロンベロン…な、幸せです。
またまたいつもの「めがね丸」さんです。
この日は一ノ蔵とレモンサワーをいただきました。
レモンサワーは、初島でとれた無農薬レモンとのこと。
爽やかでとても美味しかったです。
あとは恒例のメニューですが、満足満足でした。

コロナ明け…県またぎの移動が解禁になったこの日。
一番に来たかったのが、こちらのめがね丸。

いつもと違うメニューが多いなぁと思ったのですが、初夏に訪れるのは初めてでした。

自家製レモンの入ったレモンサワーをまず一杯。
そして日本酒をいただきながらの定番の肝焼きwithご飯。
今まで日本酒は、初島オリジナルしかなかったのですが、大山と一ノ蔵も増えていました。

定番の伊勢海老のお刺身＆みそ汁。
旬だと言うトコブシのバター焼きと、ウニのお刺身も。ウニも伊勢海老もまだ生きていました！

メジナの塩麹焼きも美味しかったです。
本当は内緒にしておきたいお店の一軒です。
あまりここでべた褒めすると、あっという間に訪れる人が増えて急激に評価があがってしまう（最近急激に点数が上がってますね）ので(^_^;)
でも久々に大満足。
やっぱりいかげその肝焼きwithごはんが最高♪
そしてもちろん伊勢海老のお刺身＆味噌汁もはずせません。
年末のご褒美の旅になりました。初島を訪れると必ず購入する「天草」。
帰宅してから作りますが、こちらの天草で作ると雑味のないとても美味しい寒天です。
本当になんでも美味しいです。
変わらぬ美味しさでした。
いかのげそ焼きに、しめにご飯を投入。
最高です！
日本酒がもう少し美味しいのがあると良いのだけれど…
梅が咲き誇る熱海から、
満席のフェリーに乗って初島に初めて上陸しました。
船には800人乗って向かうため、
お目当てのお店へ並ばずに入店するためには、
他の人よりも早く船を降りてお店に向かわねばなりません。

・イカゲソの肝焼き
・あじのなめろう
・伊勢海老のお刺身＆味噌汁
・あしたばのかき揚げ
・のりラーメン

何をいただいても感動の美味しさでした。
イカゲソの肝焼きは濃厚だけれど全然臭みがなく、
ぷりっぷりの伊勢海老のお刺身をいただいた後には、
お味噌汁を作ってくださり、これがなんとも良いおだし。
そして〆ののりラーメンがこれまたさっぱりとしていて
お腹がいっぱいにも関わらず、さっぱりと美味しくいただきました。

以前よりずっと行ってみたかった「佳肴みを木」さんです。
ミシュランビブグルマンに入っているお店です。
初めての訪問なので、単品でなくコースでお願いしました。
5800円のコースに追加料金(時価だけれど…多分千円)で、ご飯を雲丹ご飯にかえていただきました。
お料理もお酒も、感動の美味しさでした。

この日はカウンターだったため、写真撮影は禁止。
美しいお料理の写真を残すことができず、残念無念。　
でもお燗をつけに来る女将さんと
時々お話することが出来てちょっと幸せ。
女将さんは決して愛想が良いわけではありませんが、時折ニコッとしてくださり
なんかとっても良い気分になります。
日本酒は神亀以外は、女将さんにセレクトしていただきました。

・人参のポタージュ
・すっぽんの茶碗むし
・ヒラメのお刺身
・真鯛の酢の物　ぼうふう
・あん肝入りふきのとう味噌
・甘鯛とからすみの和え物
・鳥むね肉、ひろこ(ミヤマイラクサ)、いぶりがっこの辛子味噌和え梅花人参(梅で炊いた)、
　まつかさのくワイ・茎チシャ(ステムレタス＝山クラゲの生)
・鱈と白子の白菜のすり流し
・ひげだら(ヨロイイタチウオ)のロールキャベツ
・わたりがにの蓮根まんじゅう
・子羊の炭火焼き醤油コウジ添え
・うにご飯

ビール
神亀ひこ孫
神亀純米辛口
酔右衛門(岩手)
諏訪泉(鳥取)

これだけのお料理にお酒もこれだけいただいて
一人一万円以内。
CP良すぎ！！
みんなに教えてあげたい！
でも本当は教えたくない！！
あまり人気店にならないで欲しい…
と思ってしまう素晴らしいお店でした。
またすぐにでも食べに行きたい！！です。

お誕生日のリクエストがこのお店だったので、
頑張って何度も何度も何度も電話をしてみました。
取れた~！
誕生日なので個室（+千円）をお願いしましたが、
・外が見えるけれど狭い
・広いけれど外が見えない
どちらにしますか？と聞かれ、外が見えるけれど狭いを選択。
そうはいえどもたいして狭くないです。
ちょうど黄色くなった銀杏並木を眺めながら良い気分。
アラカルトもありますが、ここはコースをオーダー。
肉コース6300円。
・赤身肉のお刺身
・サラダ
・ユッケのブルスケッタ
・肉三種（ハツ、中落ちガーリック、タン塩昆布）
・お吸い物
・赤身（前三角）
・和牛炙り握り
・フィレ
・シルクロース
・だしミスジ
・ザブトンのすき焼き
・そうめん
・かき氷（ほうじ茶）

これだけ出てこのお値段はＣＰ良すぎです。
口コミを読んでいたら、量が足りないと書いている人がいましたが、
逆に驚きです。
そしてお米は本当にちっちゃかったり、こってりのお肉は薄めだったり、
よく考えられているなぁと思いました。
生肉の美味しさを久々に味わいました。
焼肉はスタッフがすべて焼いてくださいます。
そしてスタッフはイケメン揃いです(笑)。
また架電を頑張って、定期的に食べに行きたいです。
お誕生日だったので、デザートのかき氷に花火をつけてくださいました。