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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
先づけ（鴨、インカのめざめの芋もち、甘露煮）
特鮎の塩焼き
天ぷら盛り合わせ（畑しめじ、舞茸、インカのめざめ、鮎etc.）
若鮎の干物
きのこ焼き×３（うち一つ松茸）
花びらたけのポン酢和え
鹿
猪
天然ウナギ
鮎とキノコの炊き込みご飯
メロン
瓶ビール、白ワインボトル、赤ワインボトルetc
５人で 約12万円
体調：少し不良、空腹
グルメの間ではかなり有名な岐阜の名店です。
ジビエを中心に、山の幸を囲炉裏で焼いていただけます。
1グループに1人、焼き手がついてくださり、囲炉裏を囲むので、予約の際には1グループあたりそれなりに人数が必要なようです。
完全予約制です。
車で行く以外の選択肢がほぼ無い場所にあるので、1人はお酒飲めないです。
6名以上であれば、最寄駅から無料送迎していただけるらしいですが、最寄駅もなかなか辺鄙なところにあるので、要するに行くの大変。
外観は民家なので、知っていないとわからなそうです。
最初の鮎が一番美味しかったです！
美味しい鮎は食べ慣れてると思っていましたが、人生で一番美味しい鮎でした。
肝が甘くて本当に美味しいので、魚の肝の苦味が苦手な人も、これを食べたら好きになるかも知れません。
天ぷらは、鮎と、インカのめざめと、何種類ものきのこの盛り合わせでした。
知らないきのこが多過ぎて名前は覚えきれませんでしたが、一つ一つ食感や香りが違い、とても美味しかったです。
きのこの囲炉裏焼きは、ジビエの油を使った秘伝の醬油ダレで焼かれています。
決して臭みは無いのに、動物性の旨みが溢れる醤油ダレが、きのこの香りを引き立てていて、見事でした。
花びらたけのポン酢和えは、こんなにシンプルな料理なのに、美味し過ぎて驚きました。
さっぱりしていたのも、このタイミングで嬉しい味でした。
これだけはこの倍の量食べたかったかも笑
ジビエはかなり臭みがおさえられていました。
鹿も猪も大きいのに、全くと言っていいほど臭みを感じませんでした。
ジビエが好きで獣臭さを求める人には物足りないかも知れません。
でも、これだけジビエの臭みを抜くのは、かなりの職人技なのだろうなと思います。
炊き込みご飯が絶品で、お腹ぱんぱんなのに完食してしまいました。
この日、はなびらたけの美味しさを学んだ気がします。
季節によって内容は違うらしいです。
これは９月中旬のメニューですが、きのこや鮎、ジビエがバランス良くいろいろいただけて、良いタイミングだったかなと思います。
ワインも美味しかったです。
お値段しっかりのお店だと思っていたので、ワインは意外とリーズナブルに感じました。
島国日本には、津々浦々美味しい海の幸が食べられるところは豊富ですが、山の幸の魅力にこんなに触れたのは初めてです。
お値段はしっかりですが、その価値のある経験だったなと思いました。
山の食材に対する知見が広がった感じがします。
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