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夜の点数：4.3
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
とっても美味しかったー！
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2025/09/30 更新
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Masaコース 7,480円
ペアリング（スタンダード） 4,400円
体調：空腹
2020年にできた、築地のビストロです。
カウンター２席と、テーブル席がそれなりにありますが、大人数向けでは無いお店です。
とっても美味しかったです！
中でもムースがすごく美味しかったです！
この時は玉ねぎのムースでした。
上に少しかかっているトマトのソースのさっぱりさで全体的にとてもバランスが良くなっています。
雲丹は＋900円ですが、追加する価値あると思います。
蟹とイクラもとてもマッチしていました。
ペアリングのワインとの組み合わせでかもしれませんが、鰹出汁のような香りもしました。
最初のカルパッチョも、白胡麻のソースとビーツの酸味のあるソース、山椒がマッチしてとても上手でした。
牡蠣のフリットとヤリイカ、サツマイモにトマトとカラスミも、一つ一つテンションが上がる食材です。
どれも火の通し加減が絶妙で、とっても美味しい。
次は、アンコウにタラの芽と、芽キャベツと菊芋です。
冬の魚と春の山菜で、季節の変わり目を感じられてとても良い。
アンコウはフワッと火が通っていてとても美味しくて、タラの芽の苦味や芽キャベツの甘み、菊芋の食感と相まって飽きずにペロリでした。
メインの蝦夷鹿も火入れが絶妙で、柔らかくてびっくり！
こちらも付け合わせの菜の花で春を感じられます。
ソースも深みがあって、とても美味しいお肉料理でした。
里芋と蓮根も、食感のコントラストが良く、美味しかったです！
デザートの大人のプリンはちゃんと苦いプリンです。
でもとても美味しくてクセになります。
私は甘いものがあまり得意ではないのですが、これは美味しくてあっという間に食べ切ってしまいました。
プリンだけでも美味しいですが、アイスクリームやイチゴと合わせて食べるとマイルドになって味わいが変わり、また美味しい。
全体的に優しめの味付けで、お酒が進むというよりかは、お酒を飲まない人でも楽しめる感じでした！
でも、ペアリングは結構良かったです！
オーストリアワイン等、いつも飲まないタイプのワインが多くて楽しめました。
味わいも珍しいものが多く、お料理との組み合わせも良く、良いペアリングでした。
デザートにデザートワインって、甘い×甘いでどうなの？とも思ったのですが、言っていた通り、互いの甘さがマイルドになり、悪くなかったです。
ペアリングの一杯一杯がちょっと少なかったのは物足りなかったですが。
ウェイターさんがなんだか頼りなかった感じはしましたが、手元がおぼつかないとかは無いので、温かい目で見守れば問題ないです。
出口に近い席には足元にヒーターもあって、（使わなかったけど）気遣いが感じられました。
総じて、とっても良いお店でした！
ぜひまた行きたいお店です。
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