1回
2017/05 訪問
煮干しラーメン（780円）
2017.5.12（金曜日）初訪問
18:45に伺ったら、すんなりと座ることが出来ました♪
やはり金曜日の夕飯時は狙い目ですね☆
※店内はカウンターが7席のみです。
食券制のお店なのですが、メニューは↓
・煮干しラーメン
・昔ながらのラーメン
・塩ラーメン
・つけ麺
の4種類。
あとはトッピングが多いか少ないかの差ですね。
ということで、
・煮干しラーメン（780円）
の食券を購入。
席に着きました。
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「写真いいですか？」の問いに、
「どうぞどうぞ～♪」と気前よくOKを戴きまして感謝です(^-^)/
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★茹ですぎを防ぐ為か、私が居たときには 2食以上の麺茹でをしてませんでした。
★そして、テボを両手で使い 2食同時に湯切り！！
★2食同時に丼へ → すぐに提供！
という徹底ぶりが素晴らしい。
⚪煮干しラーメン
綺麗に澄んだ醤油スープに、チャーシュー2枚、煮玉子半分、メンマ、刻みネギ。
☆まずはスープを…
煮干し臭さは一切感じられず、ベースが煮干しとは思えないほどに すっきりしています。
それでいて、風味は強くて良い力強さ！
好きなスープですね♪
☆麺は極細のストレート麺
茹で加減は気持ち硬め。
麺としては、めちゃくちゃ旨い部類デス！
※「1分長めで（茹でて）」とオーダーしてる方もいましたよ。
この麺を楽しむのなら、つけ麺の方がよかったのかも……ていうレベルの麺です。
見た目は、加水率高めのツルツルシコシコした麺なんですが、所々に黒っぽい星がいます。
これは何を練り込んでいるんだろうか？？
ちょっと気になりますが解りませんでした。
☆チャーシュー
肉厚は5mmほどのチャーシューが2枚乗っています。
見た目とは裏腹に、トロトロ系の美味しいチャーシューでした♪
スープが染みた時のバランスもいいですねー。
これも旨い(>_<)
☆メンマ
※個人的なハードルが一番高いのがメンマ。
たとえば、
・スープと合わない濃い味付けはNG。
・味は良くても温度が冷たくて素材として浮いていればNG。
・硬さが気になればNG。
という ハードルをなんなくクリアー！
なんということでしょう？
メンマが美味しいじゃないですか！！
久しぶりに美味しいメンマ食べました♪
☆煮玉子
キチンと味を染み込ませてある。半熟トロトロの煮玉子……うまい。
なんか、全体的に文句のつけようがないクオリティ。
⚪トータル
若い店員さん（バイトなのか、弟子なのかはわかりませんが）の接客もキチンとしていました。
大将は少しコワモテですが、客にも店員にも柔らかい対応をしていましたね☆
きっと優しい方なんでしょう～。
なんだか、うまく言えませんが……凄い店です！
ぜひ一度 来店することをオススメします～♪
美味しかったです♪
ごちそうさまでした～m(__)m
煮干しラーメン（780円）
煮干しラーメン（780円）
麺リフト？
外観（夜）
2017/05/28 更新
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麺の茹ですぎを防ぐ為のこだわりが凄い！
・麺茹では２食まで。
・２つのテボを両手で使って同時湯切り。
・そして同時に丼へ。
・すぐに提供。
2017/05/28 更新