4回
2022/09 訪問
2022/09/14 更新
2022/07 訪問
いつ行っても何度行っても新鮮味を感じる
2022/08/14 更新
2022/05 訪問
100マイルの豪速球と70マイルの変化球
言わずと知れた名店なのでお店の紹介等は割愛して、
食べたものメモ。
お浸し
→小松菜とくらかけ豆、ズッキーニとごぼう。
お出しの風味が抜群なのはもちろん、食感のアクセントが心地良くて、ずっと食べていたくなる感じ。
お刺身
→イサキが特に強い存在感。熟成具合と温度にもおそらく気を使って、旨みがすごいことに。枕がシャリになっている遊び心があくまで居酒屋っぽさを感じます。
ポテトサラダ
→光太郎と言えば、ですね。
焼売
→こちらも旨みが凄い。豚肉は挽肉だけでなく粗挽きか手切りのお肉を使っているのか、独特の食感。
グラタン
→これも定番。山椒のアクセントが絶妙。
牛すじとズッキーニの煮込み
→ちょっと変化球。やはりこれも食感がすごく心地よい。
メンチカツ
→こちらも定番。これも旨みと食感がやはり特徴的で、同じ工程を辿ったとしても市販の豚挽肉ではこうはならないですね〜。
うどん
→鴨の旨みと適度な量感。こちらも定番。
日本酒はお任せで順次という感じで。
テーブルサーブもタイミングや食事の量、チョイスもやはりさすがのもの。
定期的に訪れたいお店です。
2022/07/10 更新
2018/08 訪問
2020/08/06 更新
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もう何度目なの訪問ですが、
いつもの、の安定感と、
いつもと違うワクワクを毎回の様に楽しませてくれます。
こういうのが欲しかった、と料理が運ばれたあとに後付けで感じさせるというのは、
なかなか真似のできるものではないなと感服。
その食べ合わせ、飲み合わせの心地良さからも、
トータルの完成度としての高さを感じます。