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生盛膾と冷奴
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あんかけ豆腐
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胡麻豆腐
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絹揚
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雲水 豆乳蒸し
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うずみ豆腐（お茶漬け）
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豆腐アイスクリーム
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今日は、一ヶ月以上前から予約をしていた笹乃雪さんに伺いました。
ＪＲ鶯谷駅から歩いて３分ぐらいの所に位置するこちらのお店、
駅から至近距離にこんなに歴史のあるすばらしいお店がございます。
創業はなんと元禄の時代。。。！
320年以上も昔であります。
入口から老舗の佇まい感じられます。
私は２階席にご案内頂きました。
今日は団体のお客様で賑わっています。
法事の食事会グループ、はとバスツアーの団体客。。。
年配のスタッフ方々、とてもお忙しそうです。
注文は、さっと
「朝顔御膳（税込3,000円）」に致しました。
コースは以下になります。
＊生盛膾（いけもりなます）。。。白酢和え
蓮根、蕗、瓜等の野菜を真ん中の白酢で頂きます。
白和えは、酢がきいて美味しい！
＊冷奴
当時の製法そのままのにがりを使用した豆腐との事。
シンプルで美味しいです。
お醤油で頂きます。
素材の良さが引き立ちます。
＊あんかけ豆腐
上野宮様もたいそう美味しいと仰せになられたというあんかけ豆腐、
二椀でまいりました。
あんのとろみも上品な流石のお味であります。
＊胡麻豆腐
もっちりとした胡麻風味の豆腐に、自家製柚子味噌のお味がまた美味です！
＊絹揚
きめ細かい豆腐の厚揚げで、揚げたてを頂きました！
＊雲水 豆乳蒸し
湯葉、素麺、鶏つくね等を豆乳で蒸したお料理です。
一口鶏つくねが美味しかったです。
湯葉も年を取ってから好きになった食材であり、まろやか口当たりが好きです。
＊うずみ豆腐（お茶漬け）
ぱっと見、鶏そぼろのようでしたが、実は乾燥させたお豆腐をふりかけ状態にしたもの、
あおさ海苔等をお出汁で頂くお茶漬けは、食事の最後にふさわしい、さっぱりとした味わいで
美味しかったです。
＊豆腐アイスクリーム
シャリシャリ感があり、さっぱりの少しシャーベット状のアイスでした。
伝統あるお店に伺えて本当に良かったです。
これからもずっとずっとお店の存続を願っています。
また再訪させて頂きます。