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オレンジジュース
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自家製ザーサイ
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胡麻豆腐
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蓮根餅と焼き茄子
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お造り
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お造りアップ
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アオリイカの揚げ物
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炊き合わせ
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鯛茶漬け
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鯛茶漬けアップ
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香物
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デザート
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はし本さん外観
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マイレビュアー様通われているこちら、ついにワタクシも伺いました。
初めてなので、一休サイトから「ミニ懐石ランチ」を事前予約しての来店です。
この近辺、学生時代にアルバイトをし、その後６年弱通勤していましたので、
やっぱり馴染みある懐かしい場所です。
その頃と比べて再開発で日本橋室町地域は大きく変わりましたが。。。
さて、予約時間に入店し、席をご案内頂きました。
ドリンクは、オレンジジュースを注文。
個室はどうなっているかわかりかねましたが、
カウンター９席は満席です。
今日のミニ懐石ランチは７品とデザート、以下になります。
先付：定番と伺っている自家製ザーサイ塩漬け。
クセが無く美味しいです。
いくらでもいただけちゃいます。
前菜：胡麻豆腐。お出汁も美味。
椀物：蓮根餅と焼き茄子
お料理の由来、使用しているお椀についてのご説明もあり丁寧です。
こちらのお出汁も絶妙な美味しさ。
お造り：鯛と北海道の帆立。新鮮です。
お店自家製のお醤油で頂きます。
揚物：アオリイカの揚物。糯米を蒸して乾燥させたものを砕いて衣として揚げたと
ご説明頂きました。衣が香ばしくて美味しく、お弟子さんに特に美味しかったと
お伝え致しました。
炊合せ：お出汁も何もかも美味しかったです。ご説明頂いていた時に何故か頭がボッとしてしまい、
肝心な食材についてうる覚えです。
御飯：鯛茶漬け、定番メニューとの事で安定の美味しさです。
香物のぬか漬けと一緒に頂きました。
糠床50年以上のものと伺い、またまた素晴らしい！
デザート：最後は卵に拘ったプリン風味の寒天。
さっぱり、上品な甘さで〆にピッタリの逸品でした。
お料理美味しかった事は勿論のこと、
漆の食器についての拘り、お料理に合う日本酒に関してのお話を
お隣のお客様と大将がお話されている内容を一緒に聞耳たてて伺いました（スミマセンでした）。
天皇に献上されている日本酒等、
市場には出まわる事の無いお酒を取り揃えていらっしゃるようなので
日本酒お好きの方々は楽しむ事が出来ますね。
次回はやはり、見た目も非常に美しい９種類盛り付けの「八寸」を頂きに
再訪したいです。
今日は最後の最後迄、大将ご自身にもお店の外迄お見送り頂き
恐縮でいっぱいでした。
ありがとうございました。