M1484さんが投稿した福永（石川/野町）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転福永野町/日本料理

1回

夜の点数：4.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.1
  
  |サービス 3.8
  
  |雰囲気 4.1
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 3.6

1回目

2019/02 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.1
- | サービス3.8
- | 雰囲気4.1
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク3.6 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

隠れ家的な名店

拘りが物凄いという福永さんにお邪魔してきました。
因みに写真は取り忘れたので料理のビジュアルをお伝えするとこは出来ませんので、そこはご了承下さい。
店はお一人で切り盛りされております。お手伝いをする方を雇わないのはご自分が料理を提供したいタイミングや違う動きをされるのが大嫌いだからとの事。
お伺いした時は他の客もおらず相方と二人で貸し切り状態で、一品一品の料理の説明をして頂ける上に、こちらの質問にも親切に回答頂きました。
さて、料理は若筍の前菜から始まり、熟成させたお造り、ノドグロの姿焼き、白魚とユリ根の卵とじ(豆腐入)、牡蛎ポン酢(自家製)、佐賀牛のステーキに雲丹をのせて(トリュフソース)、筍の炊き込みご飯にからすみをまぶして、のコースで大変美味しく頂けました。
それ以外にも、これはなんの肉か判りますかと此方の味覚と知識を試される遊び心もお持ちです。
てか、うり坊の燻製なんか食べたことなかったから当然当たるはずもありません。

もう大満足でしたのですが次回の予約してしまいました( *´艸｀)
支払いはまぁそれなりにしましたけど(-_-)

2019/02/23 更新

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