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某有名人がおススメしてたので
平日昼に訪問しました。
当日11時に電話。
貸切団体さんが入っていたため
確認の上、電話します。
すぐに折り返しの電話。
電話応対がしっかりしてると
かなり期待高まります。
12時少し過ぎに向かうと
お店に入る前に
名前の確認して、入店。
まず、通された部屋がビックリ。
最初のオードブルをいただくのに
庭木がおかれ、壁には動画が流れてます
そこで、ウエルカムドリンクのシードル
ピクニックケースに盛られた料理が
鰻のブリオッシュ
レモングラ
カイビリーチャ
「一口でお召し上がりください」
口の中で、パリッと割れたら、
中から、プシュと中身が
食感？
口の中の感じ
大変新鮮で驚き。
ちなみに、この広い空間に
２人だけでいるのは
とても広過ぎて、どこにいってよいのか
戸惑いました 汗
オードブルが終わると、エレベーターで
別室へ案内
また、このお部屋が広くて
テーブルも大きく
驚き続き。
今回注文したのは、5000円のコース
別料理が用意されており、
このお店の名物料理というべき
有精卵とトリュフ
目の前で、卵の黄身を半分抜いて
そこにトリュフを注入してくれます。
「一口でお召し上がりください
すぐに飲み込まず、口の中でゆっくり
味をお楽しみください」
言われた理由が分かります。
とにかく、味もさることながら
口の中の食感がすごい
前菜
雲丹のテクスチャー
雲丹と言えば、
鮨屋の生雲丹しか思い浮かばなかったのですが、
海外ではこんな食べ方もあるんですね。
温前菜の山羊チーズボンボン
こちらも、口の中で、中身がドロッと出てきます。
メインには
鳩、フォアグラのせをチョイス
ジビエが好きですが、臭いかもと思ってましたが、
苦手意識もなく、美味しくいただきました。
また、ワインを合わせていただいたのですが、
口開けで、料理とピッタリでした。
デザートがパッションフルーツとココナツ
ドリンクにコーヒー
サーバーのサービスに驚き
店内に驚き
料理を見て驚き
お料理を口に入れた時に驚き
そして、味に驚く。
驚き続きのお店でした。
９月には、新メニューとなるそうで
機会をみて、再訪したいと思います。