この口コミは、maka33さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999/ 1人
訪問時点の為替レート換算での金額になります。
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料理・味 -
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サービス -
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雰囲気 -
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酒・ドリンク -
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￥1,000～￥1,999
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日本では〝何故にこの味が出ないのか？〟がギモンなのです o(≧～≦)o
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運ばれてきた状態の鍋。この中には鶏が２羽入っています（二人前なので）
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ジャガイモなどは最初にいれますがトッポギはちょっと待ちます
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煮立ってからトッポギ投入
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タレ 酢１：醤油（タレ）１：マスタード１
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辛いのはお好みで（ホントに激辛です(≧≦)
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これで食べる！！！
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最後はシメのグクス
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投入して数分たてばいいかと。でも柔らかめが好きならもう少し待って(^o^)/
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お店外観
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メニュー表
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2018/11/02 更新
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2017最後のソウル訪問２食目───実は自分では「下書き保存」したつもりでだったのですが、３食目のチーズトゥンカルビを誤って〝先にアップ〟しちゃいました o(≧～≦)o
でも今更「下書き」に戻すのもなんだし、どうせ海外モノはアプリ版では見られないし・・・
今回は３食目→２食目→１食目と逆公開でいきます。ｽﾐﾏｾﾝ
・・・ということで、ソウルで最も有名なタッカンマリのお店、チンハルメさんです。
私は通い始めて、そろそろ５年になるでしょうか･･･冬になれば必ず訪れるお店です。
「タッカンマリ＝鶏の水炊き」という、或る意味とても単純な料理で、これを出すお店は日本にもそこそこあります───が！
何度か新大久保などで食しましたが、残念ながらどうしても、こちらのタッカンマリには遠く及びません。
鶏肉の差なのでしょうかね～～？
韓国の〝鶏〟は、サムゲタンでも感じますが、日本の鶏とは肉質自体が違うのですよね～。
※詳しくはよく判ってません、アシカラズ
しかしそんな人気店も、実は今年（2017）になって韓国観光サイトの口コミで、
「味が落ちた」
「臭みが増した」
などと、悪評が目立つようになっておりました。
一体どういう事なのか？
これは「自分自身の舌で確かめなければなるまい」と、いそいそ向かった次第です。
夜の７時半に着くと、ウェイティングが３組。相変わらずの人気です。
ほぼ地元民というのも、以前と変わりません。
３人で入ったもので「２人前」を注文。
そう、こちらの店は大体〝２人で１人前〟が適正量。１人で１人前はとて食べられません(≧≦)
但しトッピングは必須で、私は「じゃがいも」「ねぎ（増量）」「トッポギ」を頼むことにしています。
お値段は「タッカンマリ」１人前が２００００ウォン。
去年は１人前が１８０００ウォンでしたから１０％値上げしていますね。
まぁ、それでも充分お安いですが。
具の追加はそれぞれ２０００ウォン程度なので、今回のお値段は１人前が２５０００ウォン≒２６００円くらい。それが２人前でさらにシメのグクス（うどん）も頼んでビールやマッコリも少々・・・シメて3人で５９０００ウォンとなりました。やっぱ安っ！
注文するとお鍋はすぐに持ってきてくれますが、その時点で鶏はほぼ生です。
なので待つこと１０数分───
沸騰したスープの灰汁をとり、さらに沸騰したとこらでトッポギを投入。
そしてここからまた暫し待つのですが、この待ち時間で重要なのが「タレ作り」。
「酢」「マスタード」「醤油ダレ」を１：１：１が基本。
そこに〝べらぼーに辛い〟唐辛子みたいなの（写真参照）を入れるのですが、分量はお好みで。初めての方はまずベースのタレで味をみてからがいいかもしれません。
そうしてタレを作り終わると、そろそろ食べ頃に。
ネットで風評が立つように、ホントに「味が落ちた」のか？
それを確認するため、まずはベースのスープをｺﾞｸﾘ。
╰(*´︶`*)╯♡うん、こんなもん。
実はこのスープ、最初のうちはそんなに〝深い味〟にはならないんです。
どんどん煮込まれて、最後にグクス（うどん）またはご飯を投じる頃、最高の鶏白湯になるものなのです。
いやいや、全然、味おちてません。臭みも無い。
続いてタレにつけて肉もｶﾞﾌﾞﾘ
((o(^∇^)o))嗚呼、うめぇぇぇ
いやぁ、美味い！
タレがまた絶妙で、ホントに私は基本の１：１：１がベストだなぁ(๑>◡<๑)
トッポギもいい感じだし、ジャガイモもホクホク。。。嗚呼、ホント幸せ〜〜
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
ちなみに地元の方々は、〝べらぼーに辛い唐辛子〟を、鍋自体に〝がっつり〟投入しますが、日本人は止めておいた方がいいと思います。
そもそもこのスープ、辛くしなくても充分美味しいので(*´罒`*)
そして其の絶品スープが〝最高にいきる〟のが、シメのグクス。
鶏の旨みが全て染み出したスープに泳がせたグクスは〝ちょい固め〟で食すのが私のおススメ。
もっともテロテロに柔らかくなったグクスも溜まらない味ですヽ(´∀`*)ﾉ
今回訪問した私以外の２人は、このお店、初めてだったのですが、無言で頬張って頬張って───
ホントに夢中で食べておりました。
ちなみに彼ら曰くこのタッカンマリが「韓国で一番旨い」との事。
云ってしまえば〝単なる水炊き〟なのに、ホント、こういう感想を持つ人は多いと思います。
ネットでは「期待したほどでは」とか「そんなに美味しい？」などというコメントも見受けますが、
（もちろん個人の好みはあるでしょうが）正直、そういう方々には「どんな食べ方をしたか」確認したいです。
このお店で大事なのは───
①ネギ（増量）やじゃがいも、トッポキのトッピングはしたか？
②ベースの「タレ」はちゃんと配合して作ったか？
③シメのグクス（もしくはご飯）まで辿り着いたのか？
私が考えるに、この３点は必須。
ミサイルなど反日だの、韓国との関係は不透明なところも多い昨今ですが、ソウルを訪れたなら･･･
とくに寒い冬場に訪れたなら、是非是非、お試しくださいませ(＞人＜;)