えもやん★スイーツハンターさんが投稿したエーグルドゥース（東京/目白）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、えもやん★スイーツハンターさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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エーグルドゥース目白、椎名町、下落合/ケーキ、マカロン

2回

昼の点数：5.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.4
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2025/01 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.2
- | 雰囲気5.0
- | CP4.4
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

メメント・モリ、カルペ・ディエム

この日は池袋・目白・高田馬場周辺へ。

神という存在。信心するものによって大きく形を変えるもの。
現代世界においては、その存在如何によって心を救うものであったり、争いの火種となったり。

かくして良くも悪くも人類を導くものであったり、
人心を惑わすものになったり、有志以前からその存在をどう定義すべきかは多方面で語られてきました。

しかし、その神という存在。ここ日本・東京は目白にて観測可能なのは周知の事実。
そうです。目白・日本問わず、世界で見ても屈指のパティスリー「エーグルドゥース」さん。

圧倒的なクオリティのケーキが並ぶ、スペシャルグラヴィオーゾパティスリー。
最早このレベルのケーキを出してくれるなら、神と言って差し支えないでしょう。

まま、日本では神は八百万居るってぐらいだし。
エーグルドゥースさんを神と定義しても、何ら問題は無いでしょう。

お店がありますのは目白通りをずっと西へ。
外観が圧倒的に荘厳。どこかの宮殿のような出で立ちで一発で分かります。

この見た目だけで惚れちゃいますよね。美しい。
行く気が無くても足を止めてしまうぐらいの存在感です。

店頭にはドアマンをしている店員さんも居ます。
それぐらい人が止めどなくやってくる人気店な訳ですね。

店内も外観の装飾と同様に、めっちゃくちゃ美麗です。
この空間に自分が存在している事が、幸せと感じてしまうぐらい。

店内は中々に広いですが、店員さんの数もお客さんの数も多いです。
ショーケースに並ぶケーキは20数種類。どれもキラキラ輝いていますわー。

ちな、店内は撮影禁止ですが、ちょっと食べログ上では撮影されている方が散見されますね。。
無許可撮影になってしまうので、キチンと確認してからにしませう。

まま、撮りたくなる気持ちは写真めっちゃ撮りたい勢の私も分かりますが。
ケーキのショーケースは特にね。ズラッと並ぶケーキにはテンション上がりまくり。

以下食べたもの

■シャンティフレーズ
エーグルドゥースさんのスペシャリテ。
美しい。あまりにも美しい。ここまで美麗なシャンティフレーズが他にあるだろうか。いや、無い(反語)。
まろやかで滑らかな純白の生クリーム。トップと層にたっぷりのイチゴ。
ビスキュイがイチゴを吸って、しっとりとしており。
生クリームとの相乗効果がバツグン。旨すぎワロタ。

■トルシュ・オー・マロン
自家製マロンクリームのモンブラン。
細かくマロンクリームを外壁に飾り。中に滑らかな生クリーム。
うーむ、これまためっちゃ旨し。底のメレンゲは薄く、
マロンクリームと生クリームがトロトロですわ。

■エクセランス
チョコレートムースにクレームブリュレ。
台座にはショコラクッキー。濃厚なショコラにブリュレのこってりさ。
サクサクでビターなクッキー生地が美味しいですね。

■デリス・ア・ラ・ポワール
トンカ豆のパヴァロワローズを、洋梨のコンポートと合わせ。
トロトロプルプル洋梨にあっさりパヴァロワローズ。
クリアでさっぱりとした洋梨のケーキ。

■シャルロット
フレーズデボワのムースをシャルロット仕立てに。
ふんわりとしたメレンゲ生地が王城の砦のように。
ジャム状のイチゴとフレーズムースの甘酸っぱさが良き。

■ポロネーズ・ア・ロランジェ
オレンジ風味カスタードクリームとメレンゲ。
カップに入った形で、ふわふわなメレンゲトロッとしたカスタードが主演。
オレンジソースと果肉共に入っていて、フルーティーな仕上がり。

■キャラメルショコラ
キャラメル・コーヒー・チョコレート。
3つの風味を効かせたチョコレートムース。
甘苦いキャラメルとコーヒーの香り。
下部にはクルミが敷かれてコリコリアクセント。

■フォレノワール・ア・ラ・ピスターシュ
ベーシックなフォレノワールをピスタチオ風味に。
コクのあるピスタチオクリームがたっぷり。
下にショコラ生地とアメリカンチェリー。
アメリカンチェリーがぷりっと。果汁じゅわっとピスタチオと合体。

■フロマージュ・クリュ
レモンのジュレを合わせたレアチーズケーキ。
まろやかでほんのり酸味のクリアな味わい。
底にはサックリ薄くクッキー生地。

■サヴァラン・オー・ヴァンルージュ
赤ワイン使用したカシスのムースとベリーを合わせ。
アルコール分たっぷりで、かなーり大人なサヴァラン。
中層から下はビタビタでクラクラ。

■ガナッシュトリュフ
ブレンドしたコニャックを強く効かせ。
贅沢なガナッシュクリームを使用。コニャックが超効いてる。
クラクラ来るアルコールの香りとねっとりショコラ。濃厚・ザ・濃厚。

■ミルフォイユ
香ばしく焼き上げたパイ生地に、バニラビーンズを使用したクリームをサンド。
粗くエアリーなパイ生地。繊細さもありつつ粗さも感じる。
塩がピリッと効いて独特。これにカスタードクリーム合うのですよねー。

■ガレット・オ・ポム
リンゴのコンポートを使用したガレット。
バリバリ薄いパイ生地に、しっとり内部。コンポートされたリンゴが甘～い。

■フロマージュ・オー・ネグリタ
濃厚クリームチーズにラム酒を合わせ。
これはこってり～。クリームチーズのねっとりさが凄い。
舌にまとわりつく濃厚な味わいに、ラム酒の芳醇な香り。

いやぁ～。もう最高・オブ・最高。まさに神レベルで美味しいケーキばかり。
14個食べても食べたり無いって思うぐらいですわw

ごちそうさまでした！

フロマージュ・オー・ネグリタ

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フロマージュ・オー・ネグリタ

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フロマージュ・オー・ネグリタ

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フロマージュ・オー・ネグリタ

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ガレット・オ・ポム

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ガレット・オ・ポム

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ガレット・オ・ポム

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ガレット・オ・ポム

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ミルフォイユ

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ミルフォイユ

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ミルフォイユ

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ミルフォイユ

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ガナッシュトリュフ

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ガナッシュトリュフ

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ガナッシュトリュフ

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サヴァラン・オー・ヴァンルージュ

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サヴァラン・オー・ヴァンルージュ

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サヴァラン・オー・ヴァンルージュ

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サヴァラン・オー・ヴァンルージュ

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フロマージュ・クリュ

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フロマージュ・クリュ

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フロマージュ・クリュ

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フロマージュ・クリュ

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フォレノワール・ア・ラ・ピスターシュ

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フォレノワール・ア・ラ・ピスターシュ

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フォレノワール・ア・ラ・ピスターシュ

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キャラメルショコラ

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キャラメルショコラ

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キャラメルショコラ

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キャラメルショコラ

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ボロネーズ・ア・ロランジェ

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ボロネーズ・ア・ロランジェ

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ボロネーズ・ア・ロランジェ

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ボロネーズ・ア・ロランジェ

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シャルロット

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シャルロット

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シャルロット

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シャルロット

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デリス・ア・ラ・ポワール

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デリス・ア・ラ・ポワール

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デリス・ア・ラ・ポワール

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デリス・ア・ラ・ポワール

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エクセランス

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エクセランス

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トルシュ・オー・マロン

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トルシュ・オー・マロン

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トルシュ・オー・マロン

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トルシュ・オー・マロン

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シャンティフレーズ

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店頭

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灯り

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店頭

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店頭

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20周年

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店頭

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店頭

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店頭

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外観

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外観

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2025/12/30 更新

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1回目

2020/04 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.8
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

メメント・モリ

ついに、ついに、ついに行って来ました！

東京……いや、日本を代表するパティスリー。
目白に燦然と輝くその姿。あまりの高貴さに卒倒する人も居るとか居ないとか。

……は私ぐらいのものでしょうが、とにかく激烈行きたかったお店です。
その名も「エーグルドゥース」……名前からして雅さが満ち溢れてますね。

スイーツ好きには東西南北・どこに住んでいようが知らぬ者は居ないだろう名店。
当然ですが、スイーツ百名店に2017年～2020年と、4年連続で選出されています。

オーナーパティシエ寺井則彦氏は、2003年の「クープ・ドゥ・モンドゥ」参加。
日本チームを準優勝に導かれた、確固たる経歴も持っていらっしゃいます。

実は緊急事態宣言前に伺ったんですが、いやー気合いが入りすぎてね。
いつもの如くレビューが遅くなってしもうた。時間がかかった割に中身は伴いませんが。

場所は目白駅から真っ直ぐ西へ。大体徒歩で10分くらいでしょうか。
しばらく歩くと現れる、目白通り沿い宮殿。ネオロマンス。

いやー何という建造物でしょう。なんて某「匠」番組のナレーションみたいな言い方になっちゃいます。
ダークパープルの外観に、欧州の灯を思わせる灯籠。カンペキですわ。
パティスリーとしてカンペキ過ぎる外観です。美しすぎますぜ。

土日平日問わず行列がデフォルトなお店ですが、新型コロナウイルス対策として、
入店人数制限＆入店時にはアルコール消毒が義務付けられていました。

店内は結構広いです。でもって豪勢。バロック時代の貴族華やかかりし……的な内装。
めっさ写真を撮りたくなりますが、店内は全面撮影禁止になってますので我慢。

イートインスペースもありますが、当然閉鎖されています。
ちなみにイートイン時も撮影禁止……という情報もありますが、
他レビュアー様で普通に撮られている方も居ますが……どっちなんでしょうね？

さて、店内の主役たるケーキショーケースですが……凄い数のケーキが並びます。
25種類～30種類はあったかと。それにタルト等の半生菓子もあるし……悩みまくり。

何れも美しくて、美味しそうで……こんなの決められる訳が無いじゃないか！(逆ギレ)
……と、言う訳で、良いお店に行った時のお約束。大量購入をしてホクホクで帰宅。

以下食べたもの

◼️ミルフォイユ
パイ生地にヴァニラビーンズ使用クリームをサンド。
パイ生地3段にカスタードクリーム2段。比較的シンプル寄りのミルフィーユ。
パリサクで心地良い響きをもたらすパイ生地。クリームは濃厚。
トップが薄くキャラメリゼされているのも、濃厚さをプラスしてくれますね。

◼️マングドール
ムースとスフレ。2種類のチーズ生地にマンゴーを合わせ。
下部にはサクッとしたタルト生地。マンゴーのトロピカル感がピーカン！
さっぱりした甘さに、ふわっとしたチーズムース。いや～美味しい。

◼️カスレット
シュー生地を器状に焼き上げ、カスタードとキャラメル風味のバナナをプラス。
思ったよりシュークリーム寄せ。柔らかいシュー生地に洋酒が入ったカスタードはやや大人味。
とろっとしたバナナに、ほろ苦いキャラメルが独自性を構築。

◼️ミロワールカシス
カシスの軽いムースに、レモンのパンナコッタ。
果実としての旨味・酸味がビビッと。酸味と共に軽やかな甘さが。
レモンパンナコッタのキリッとした酸味が後味を引き締める。シャルロッテ生地もかりふわ。

◼️シャルロット
フレーズデボワのムースをシャルロット仕立てに。
ふわっとしたシャルロット。形状が王冠のようで美しい。
中のムースは爽やかな果実の甘み。口溶け良くとろりん。

◼️フレッシュール・エキゾチック
カカオの強いチョコレートケーキ。
チョコレート練り込みのビスキュイにパッションフルーツ。
コクのあるショコラにキリッとした、フルーティーな香りと味が深みをプラス。
トップのクリームは一部炙って？いて、マシュマロのようになってるのも仕事が細かい。

◼️ショコラ・グルマン
コニャックの効いたチョコレートクリームに、パンドシュクレ添え。
もっとド濃厚かと思いましたが、案外口溶け良く見た目よりかはライトな印象。
しっとりしたビスキュイと、チョコレートクリーム　絡みがステキ。

◼️シャンティ・フレーズ
エーグルドゥースさんと言えば！のスペシャリテ的存在。
これは……究極のシャンティ・フレーズと言って良いのでは……。
それこそファンタジー小説における「ロードス島」のような。
数段に渡って、イチゴ・生クリーム・ビスキュイ・イチゴシロップが整列。
生クリームはしっかり甘く重みがありますが、ビスキュイのしっとりさと完全なる融合。
イチゴのクオリティも高く、ほぼ完璧と言える至高の逸品。

◼️フォレノワール・ア・ラ・ピスターシュ
ベーシックなフォレノワールに、ピスタチオクリームをプラス。
口溶けの良いピスタチオ。グリオットチェリーが中層に入っていて、じゅわっと水分を加味。

◼️グリオット・フロマージュ
低温で焼き上げたさくらんぼ入りチーズケーキ。
上部8割がフロマージュ。下2割がグリオットチェリー主体のビスキュイ。
フロマージュ部分はスフレとレアチーズ合わさったような独自性。
これかなり好き。濃度はありますが全くしつこくない。

◼️フレジエ
アーモンドのスポンジに、カスタードクリームと苺。
ベリージャムが層に入っていて、水分量の多いスポンジビスキュイが美味しい。
カスタードも水分量多めで苺も大きく、何よりベリージャムが素晴らしい。
苺と甘酸っぱさの二重奏・三重奏を奏でます。

◼️ドゥーブルショコラ55
チョコチョコチョコ。濃厚なチョコまみれ。
上に薄いココアパウダー乗せのチョコレートに、パリッとしたチョコを被せたクリーム。
そして薄いショコラビスキュイの内部にはショコラガナッシュ。
ラム酒を効かせた内部はビターで、ガッシリ感があります。

◼️タルト・オ・キャラメルサレ
塩味を効かせたキャラメルに、チョコレートを合わせたタルト。
これはドドドド濃厚。タルトはサクッとして、その上ドシッと収まったキャラメル。
こやつが密度も濃さも最大級。ねっとり具合がハンパ無くて、一瞬で口の中がキャラメルの湖に。

◼️ショソン・ナポリタン
アーモンドクリームとラムレーズン入れて焼き上げ。
こってり甘くてサックサク。やっぱり焼菓子も旨いな～。

ハードルを上げまくっての訪問でしたが、そのハードルを易々と越えていかれましたw
雰囲気も味も何もかも素晴らしい。圧巻。それに尽きる。

ごちそうさまでした！

ショソン・ナポリタン

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ショソン・ナポリタン

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ショソン・ナポリタン

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ショソン・ナポリタン

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タルト・オー・キャラメルサレ

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タルト・オー・キャラメルサレ

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タルト・オー・キャラメルサレ

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タルト・オー・キャラメルサレ

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ドゥーブルショコラ55

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ドゥーブルショコラ55

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ドゥーブルショコラ55

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ドゥーブルショコラ55

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フレジエ

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フレジエ

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フレジエ

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フレジエ

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グリオット・フロマージュ

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グリオット・フロマージュ

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グリオット・フロマージュ

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グリオット・フロマージュ

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フォレノワール・ア・ラ・ピスターシュ

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フォレノワール・ア・ラ・ピスターシュ

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フォレノワール・ア・ラ・ピスターシュ

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シャンティー・フレーズ

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シャンティー・フレーズ

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ショコラ・グルマン

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ショコラ・グルマン

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フレッシュール・エキゾチック

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フレッシュール・エキゾチック

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フレッシュール・エキゾチック

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フレッシュール・エキゾチック

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シャルロット

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ミロワールカシス

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ミロワールカシス

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カスレット

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マングドール

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ミルフォイユ

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ミルフォイユ

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ミルフォイユ

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灯り

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外観

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店頭

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店頭

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クラシック

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クラシック

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扉

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外観

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外観

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2020/12/05 更新

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えもやん★スイーツハンターさんが投稿したエーグルドゥース（東京/目白）の口コミ詳細

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