えもやん★スイーツハンターさんが投稿したラトリエドゥプレジール（東京/成城学園前）の口コミ詳細 [食べログ]

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ラトリエドゥプレジール祖師ケ谷大蔵、成城学園前/パン

2回

昼の点数：5.0
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.6
  
  |雰囲気 4.7
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2023/06 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.7
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク- ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

神の顕現

この日は成城学園前・祖師ヶ谷大蔵周辺へ。

東京一のパン屋さんです。いや日本一のパン屋さんです。
いやグランベル大陸一のパン屋さんです。いやキエサルヒマ大陸一の……(もういい)。

いやはや、テンションが上がりすぎて、
FE聖戦の系譜やオーフェンの世界まで取り込んでしまいました。

FE世界は、作品によっては食も結構重要視されてそうですが。
オーフェンの世界はあんま発展してなそう……作中で出てくる料理も微妙だし。
ただ単にクリーオウが料理下手だっていうだけかも(ry

さて、そんな訳で。ガチのマジでコチラは日本一のパン屋さんだと思います。
祖師ヶ谷大蔵に燦然と輝く名店「ラトリエ・ド・プレジール」さん。

私が言うまでも無く、スコアを見れば一目瞭然ですが、
パンジャンルの中でも、傑出しまくったお店になります。

パン百名店はもちろんの事、食べログアワードでも、
ずっとブロンズを獲得されていらっしゃいます。

高級店ばっかり選出されるアワードにおいて、
パンジャンルで選出されるってのは、ホント並大抵の事ではありませんぜ。

どんな拘ってるパン屋さんでも「○○小麦を使う」レベルでしょうが、
コチラはパンによって使う小麦を変えたり、組み合わせを弄くったり。他に類を見ませんぜ。

お店は祖師ヶ谷大蔵駅よりちょっと離れています。
煉瓦を模した外観が可愛らしいですねー。

オープンは12：00から。大人気店なので並びはしますが、
オープン10～15分前くらいに来れば、並びは10人も居ないぐらい。
そこまで待たずに入れると思います。

用意されているパンは多くが独自性が強くハードパンが多いです。
大きなサイズで焼かれていて、グラムでの量り売りをしているパンも多し。

ご店主・奥様共にめっちゃくちゃ丁寧なので、どんなパンか？製法は？
具体的に語彙豊かに説明して下さいます。しかも量り売りは端が良いか中が良いかも選ばせてくれる。

モノが良くて接客も良くて……こりゃもう最強ですね。
レヴィンからフォルセティ受け継いで、6章から無双するアーサーみたいに無敵ですね(またFE)。

以下食べたもの

■パン・オ・フリュイ・ルージュ 2022
いちぢく・ゴールデンレーズン・カレンツ・クランベリー。
レッドレーズン・サンマスカットレーズン・サルタナレーズン。
グリーンレーズン・ピスタチオ・マカダミアナッツ・くるみ。
ピーカンナッツ・マルコナアーモンド・オレンジピール・伊予柑ピール。
柚子ピール……とにかくめっちゃくちゃナッツやフルーツが入りまくってます。
ブドウ果汁のみで練り上げた生地に、贅沢に上記素材を入れ込み。
史上最も美しいパンでは？フルーツの酸味とナッツの香り。
全てが一体化している、もう完璧と言う他無いですわ。

■スペシャルROSE
エディブルローズ・イチゴ・ラズベリー・クランベリー。
ブルーベリー・レッドレーズン等を閉じ込めた、スペシャルなパン。
エディブルローズから起こした発酵種を使い、更にエディブルローズ生地に入れ。
まさに薔薇。ローズの感嘆たる美しさです。
じわっと広がるベリーの味わい。ローズの華やかな香りに乾杯。

◼️シェフのアドリヴパン
2種のチーズに海藻・かつお節・いわし節・じゃこ等々。
和素材を使っており礒の香りがガッツリと。
温めると更に増し増し。神アドリヴ

◼️ベネチアーナ
レーズン・サンマスカットレーズン・・ゴールデンレーズン。
オレンジピール等々を入れ込んだ、ブリオッシュみたいなパン。
カップケーキのような質感。じゅんわりレーズンの甘味が染みだし。

◼️パン・オ・ノワ・エ・レザン・オ・フロマージュ
石臼で焼いた有機ライ麦粉を配合した生地にクルミとレーズン。
クリームチーズを包み。滑らかなフロマージュ。
カリカリクルミに、カリッとしたハード生地。

◼️バトン
クランベリー・カシューナッツ・ボワヴルメランジェ(4色胡椒)入り。
胡椒のピリッと感が何とも言えぬ。ベリーの甘さが胡椒のスパイシーさを引き立たせ。

◼️古代小麦のスペシャリテ
石臼で挽いたアインコーン小麦とスペルト小麦使用。
長時間熟成したむちむちっとした生地の旨味が凄い。
ほのかな酸味とふくよかな味わい。

◼️日替わりミッシェ
水分量多く大きな田舎パン。
日によって粉の配合・酸味の質を変更しているとの事。
むっちりむちむち。噛む度に味わいが増す。

◼️スペルト小麦のおすすめパン
スペルト小麦100％生地に、クルミ・ヘーゼルナッツ・いちぢく。
カレンツ・レッドレーズン・サンマスカットレーズン。
オレンジピール・いよかんピール等々を入れ。
スペルト小麦の風味が香って香って薫りまくる。
じゅわっといちぢくやレーズン類の酸味が立ち昇る。

◼️ショコラ・エ・オランジェ
オレンジピール・アーモンド。たっぷりのチョコレートはビター。
オレンジの甘酸っぱさとってもマッチ。

◼️ゴロゴロナッツのパン(仮)
パンの名前をメモるのミスってしまったので仮名で。
ナッツのゴリゴリ感が最高。中が詰まりまくった豪勢なパン。

◼️今週のアミティエ
若桃と白桃・イチゴ・ラズベリー・クランベリー。
ブルーベリー・ゴールデンレーズン・オレンジピール・日向夏ピール。
桃の甘さがズビズバー。フルーティーで甘酸っぱい。洋菓子のよう。

いやー神ってる、神ってる。神がかってる。
買いすぎてパン屋さん史上最高額になりそうだったけど(最高額は若林のパリの空の下)、
全く後悔しない、幸せの小麦体験になる事間違いなし。

ごちそうさまでした！

今週のアミティエ

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今週のアミティエ

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今週のアミティエ

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今週のアミティエ

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ゴロゴロナッツのパン(仮)

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ゴロゴロナッツのパン(仮)

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ゴロゴロナッツのパン(仮)

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ゴロゴロナッツのパン(仮)

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ショコラ・エ・オランジェ

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ショコラ・エ・オランジェ

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ショコラ・エ・オランジェ

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ショコラ・エ・オランジェ

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スペルト小麦のおすすめパン

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スペルト小麦のおすすめパン

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日替わりミッシェ

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日替わりミッシェ

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日替わりミッシェ

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日替わりミッシェ

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古代小麦のスペシャリテ

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古代小麦のスペシャリテ

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古代小麦のスペシャリテ

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古代小麦のスペシャリテ

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バトン

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バトン

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バトン

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バトン

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パン・オ・ノワ・エ・レザン・オ・フロマージュ

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パン・オ・ノワ・エ・レザン・オ・フロマージュ

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パン・オ・ノワ・エ・レザン・オ・フロマージュ

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パン・オ・ノワ・エ・レザン・オ・フロマージュ

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ベネチアーナ

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ベネチアーナ

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ベネチアーナ

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ベネチアーナ

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シェフのアドリヴパン

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シェフのアドリヴパン

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シェフのアドリヴパン

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シェフのアドリヴパン

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スペシャルROSE

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パン・オ・フリュイ・ルージュ 2022

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パン・オ・フリュイ・ルージュ 2022

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パン・オ・フリュイ・ルージュ 2022

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パン・オ・フリュイ・ルージュ 2022

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パン12点

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パン12点

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黒板

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黒板

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外観

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外観

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黒板

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ならびかた

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外観

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外観

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外観

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2023/06/28 更新

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1回目

2017/07 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.7
- | CP3.7
- | 酒・ドリンク- ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

神の座

この日は成城学園前～祖師ヶ谷大蔵周辺へ。

この日のメイン中のメインとして考えていたお店。
ワクワクドキドキが止まらねぇぜ！ってな具合に、凄いテンションになっておりました。
これも阿呆の血のしからしむるところです(by 有頂天家族)。

言わずと知れたパン好きの聖地。聖典。
特にハードパンフリークにとっては、神のようなパン屋さんですね。

お店の場所は祖師ヶ谷大蔵駅より、少しだけ成城学園前駅に寄った通りの前にあり。
開店は12：00から。かつ超絶人気店なので、売り切れを回避する為12：00ジャストに到着。

するとお店の前はがらーんと。何故に誰も並んでいないんのか？
訝しりながら近づいていくと、何やら貼り紙が……。
恐る恐る見てみると「誠に勝手ながら本日の開店は13：00に……」と。
あぶねー！臨時休業かと思ったわー！冷や汗かいたっす。

と言うことで1時間程、予定を繰り上げ他のお店を廻ってから13：00頃に再度到着。
やっぱり何人かお店の前で待ってらっしゃいました。行列がある事で安心する事もあるんですね。

店内は狭い為、パン屋さんにしては珍しく入場制限をかけてる……と思いましたが、
店員さんが誘導してる素振りは無く、客側が自主的に一人出たら一人入るようにしてる模様。
凄い。これもこちらが熟成した文化の一端ですね。

私の入店は並んでから約10分後。
店舗左側から入場。テーブル上にパンが並べられており、
購入したいパンを店員さんに伝え、清算したら右端の出口より退店するというシステム。

店内は撮影禁止なので写真はありませんが、開店直後なので当然パンは選び放題。
美しい焼き色をしたハードパンが、これでもかこれでもかと並んでいます。

知識の無い私なので色々質問してしまいましたが、
店員さんはどの方も懇切丁寧にご回答して下さいました。

知識も非常に豊富でいらっしゃいますし、
何より「今日はお暑い中ご来店下さりありがとうございました」という言葉が心に残りました。
超絶人気店になっても、こういう心遣いを忘れないお店ってホントに素敵。

以下食べたもの

■マンゴーのクグロフ
マンゴーパウダーを織り込み、マンゴー・レッドレーズン・
ホワイトチョコレート、ココナッツフレークを入れたパン。
中央にスポイトが刺さっていて、中にはラム酒が注入。ふわっとした生地に大きめにカットされたマンゴー。
ラム酒が染み出すとしっとりした生地に変化するという、二段階で楽しめるパン。

■パン・オ・パヴォ
けしの実・柚子ピール・黒胡椒を入れて焼き上げ。
ゆ……ゆ……柚子ーーっ！……失礼。取り乱しました。
って、そのぐらいのリアクションを取ってしまう程、柚子ピールが効いてます。
とても香り高い柚子に、もちもちした気泡の細かいパン。素晴らしく旨いです。

■パン・オ・レザン・ロウラン
ローズマリーとシナモン、黒胡椒を配合した生地にレーズン・サンタナレーズン・グランベリー入り。
もちもちむちむちした生地。ローズマリーの甘い香りが上品～。
黒胡椒の舌に少し残るピリッとした感じもまた気高い。

■パン・ア・ラ・トマト
オリーブオイルにバジルを練り込んだ生地に、ドライトマトを入れチーズと一緒に。
ドライトマトがめちゃんこ中に入っていてジューシーな酸味。
リベイクすると表面のチーズがかかったところはカリカリに。パン生地はもちもち。

■ショコラ・エ・オランジェ
有機石臼ひき粉を配合した生地にオーガニックチョコレート。
オレンジピールとアーモンドも中に入っています。
ビターなチョコレートとさっぱりオレンジピール。生地はガリガリ言う荒さのあるクラスト。
クラムは対照的にややふんわり目。アーモンドのパリパリも効いて、これも超美味しい。

■スペシャルローズ
1g4円の量り売り。エディブルローズ(食用の生バラ)から起こした発酵生地を使ったパン。
いちご・ラズベリー・クランベリー・ブルーベリーの実入り。
これはまごうこと無きスペシャルローズ。名は体を表すってこの事。
バリッとしたハード食感とベリー達の甘酸っぱさがたまらない。見た目も味もスペシャリティなパン。

■バトン
クランベリー・カシューナッツ・4種の胡椒入り。
バリバリのハードなクラストの食感の後に、むちむちしたクラム。
ゴロッと大きなカシューナッツが端から端まで入っていて、黒胡椒の効きが凄い！
かんなりスパイシー。カレー系以外のパンでここまでスパイシーなのって初。

■本日のアドリヴパン
ライ麦を配合した生地にカレンツ・サンタナレーズン・くるみ・ヘーゼルナッツ・麻の実・オレンジピール・カカオ。
これもクラストがザクザク～♪中のナッツ類もサクサク～♪オレンジピールが強く、酸味を感じます。

■パン・オ・フリュイ・ルージュ 2017
水を一切使わず、水分は山ブドウの果汁のみを使ったというパン。
中にはあらゆるナッツ・ドライフルーツが入っていて、断面が美しすぎてハンパ無い。
この日入っていたのはピスタチオ・ヘーゼルナッツ・ピーカンナッツ・くるみ、
イチジク・レッドレーズン・サンタナレーズン・カレンツ・クランベリー・オレンジピール、
いよかんピール・グリュエドカカオ・バニラビーンズ等が入っていました。
一言で言うと「凄すぎ」。噛むごとに味が違う。甘味・苦味・酸味等、
全てを内包した、ハードパンの究極系と言ってもいいんじゃ無いでしょうか。ヤバすぎ。

合計9点購入しましたが、1食で無くなりました。
……いやぁ、本当に美味しいものってガチで無限に食べられますね。
普段パン屋さんでは、やらかいヴィエノワズリーを購入する事が多いんですが、
ハードパンの凄さを思い知らされました。本当に本当に美味しかった。絶対再訪しますわ。

ごちそうさまでした！

パン・オ・フリュイ・ルージュ 2017

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パン・オ・フリュイ・ルージュ 2017

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パン・オ・フリュイ・ルージュ 2017

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パン・オ・フリュイ・ルージュ 2017

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パン・オ・フリュイ・ルージュ 2017

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パン・オ・フリュイ・ルージュ 2017

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本日のアドリヴパン

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本日のアドリヴパン

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バトン

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スペシャルローズ

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スペシャルローズ

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ショコラ・エ・オランジェ

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ショコラ・エ・オランジェ

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ショコラ・エ・オランジェ

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ショコラ・エ・オランジェ

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ショコラ・エ・オランジェ

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パン・ア・ラ・トマト

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パン・ア・ラ・トマト

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パン・ア・ラ・トマト

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パン・ア・ラ・トマト

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パン・オ・レザン・ロウラン

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パン・オ・レザン・ロウラン

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パン・オ・レザン・ロウラン

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パン・オ・レザン・ロウラン

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パン・オ・パヴォ

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パン・オ・パヴォ

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パン・オ・パヴォ

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マンゴーのクグロフ

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マンゴーのクグロフ

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マンゴーのクグロフ

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マンゴーのクグロフ

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マンゴーのクグロフ

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少女

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2018/05/04 更新

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えもやん★スイーツハンターさんが投稿したラトリエドゥプレジール（東京/成城学園前）の口コミ詳細

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