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今回の内容
1 MENSHO(メンショー)グループとは？
2 護国寺MENSHOの外観、メニュー、店内の雰囲気
3 護国寺MENSHOで頂いた醤油雲呑麺
4 護国寺MENSHOの行き方と営業時間
5 護国寺MENSHOの感想と食べログ採点
1 MENSHO(メンショー)グループとは？
MENSHOグループはラーメンクリエーターこと庄野智治さんが代表を務める東京ラーメンの1大勢力。
名前は「麺や庄の」から取ったので間違いないでしょう。
ラーメンクリエーターを名乗るだけあって、どんどん新しいラーメンを生み出す庄野さん。同じ店は基本的に出さない方針のようで、東京にある店もバラエティに富んでいます。
【MENSHOグループの店舗2020.05現在】
麺や庄の市ヶ谷
二丁目つけ麺GACHI新宿三丁目
スパイスらぁめん釈迦(麺や庄のgotsubo)新宿御苑
自家製麺MENSHOTOKYO後楽園
油そば専門店GACHI曙橋
MENSHO護国寺
箸とレンゲ阿佐ヶ谷
MENSHOSANFRANCISCO新宿ミロード
JikaseiMENSHO渋谷PARCO
MENSHOTOKYOサンフランシスコ
MENSHOTOKYOバンコク
※箸とレンゲは2020年3月31日で一旦閉店。移転先を探しているとの事。
自分は全店舗制覇を目指していますが、東京の9店舗中6店舗は訪問済み。
今こうやってみても、本当に多様でいちいち絶品なので驚いてしまいます。
ちなみにMENSHOの本店的な位置付けの店は「麺や庄の」と思っていたのですが、それは間違いで現在は護国寺の「MENSHO」のようです。
なぜここが本拠地なのかは店内に入るとすぐに分かりました。今回はMENSHOグループの凄さの一端が見えたので今回はそれを交えてお伝えしようと思いま
す。
2 護国寺MENSHOの外観、メニュー、店内の雰囲気
MENSHOグループのような大所帯で海外に店舗がある店はコロナで大打撃を受けているのは間違いありません。サンフランシスコもバンコクも当然閉店中でしょう。
護国寺の「MENSHO」も休業中でしたが5月7日の庄野さんのツイートを見て土曜から再開する事を知ります。
うちに卸して頂いてる鹿児島黒毛和牛の生産者さんがコロナの影響で困っていたので、黒毛和牛のチャーシュー麺を始める事にしました。今週土曜から護国寺MENSHOを再開し始めます。pic.twitter.com/hrfL2BHYjb
—庄野智治(@shono_menya)May7,2020
なんと内容は取引先の鹿児島黒毛和牛の生産者さんがコロナの影響で困っているので、黒毛和牛のチャーシュー麺を始めるというもの。
黒毛和牛といえば、新宿ミロードの「MENSHOSANFRANCISCO」の看板メニューで、他のグループ店でも限定などで見かけます。ものすごく美味しい。
とうことで、それを食べたいと思ったのが1番の原因ですが、自分も困っているはずの状況でも生産者さんの事を考える庄野さんの姿勢がとてもカッコよく見
え、行きたい気持ちが強まります。
幸い、土曜日は池袋で用事があります。その後に有楽町線に乗って数駅の護国寺を目指しました。
護国寺駅に降りるのは人生初。6番出口を出てそのまま通りを2分くらい歩いたところで「MENSHO」を発見。
店舗は少し奥まったところにあり、知らないひとがふらっと入るような雰囲気ではありません。
塩らぁめんや醤油らぁめんのメニューがあるのでよく見ればラーメン屋だと分かります。
護国寺MENSHO前に置かれたいたメニューの看板
入り口もこんな感じ。
アルコールで消毒してから店内に入ります。
券売機を見て少し動揺。
護国寺MENSHOの券売機
和牛チャーシュー麺のボタンは売り切れのようです。時刻は18時半。少し遅かったか。
念のために店員さんに尋ねるとやはりそうだったの急遽醤油雲呑麺にしました。
【護国寺MENSHOの主なメニュー】
醤油らぁめん1,000円
醤油らぁめん味玉のせ1,150円
醤油雲呑麺1,250円
塩らぁめん850円
塩らぁめん味玉のせ1,000円
塩雲呑麺1,100円
和牛チャーシュー麺1,500円
ご飯セット(こんぶ佃煮付き)150円
ちなみにMENSHOグループに関する情報は多いのですが、護国寺MENSHOに関する情報はそうでもなく、今はどういうメニューなのかも事前学習では分かっていませんでした。
確か「挽きたて小麦つけめん」が話題になっていたはずですがメニューにはありませんでした。1つの店舗でもメニューが変わり続けているようです。
さて、店員さんに食券を渡すとカウンター席に案内されます。
コの字型テーブルで中に作業スペースがあります。そして中にいるのは庄野さん。
おおっ、渋谷の「JikaseiMENSHO」で接客をしていた姿は見た事がありましたが、庄野さんに調理して頂けるのは初めて。
メディアでは散々拝見していますが。何かミーハー的に感激します。
目の前には製麺所らしき施設。
こちらの店舗だけでなくMENSHOグループの各店舗の麺も製麺していると聞いたことがあります。
右奥は厨房で大きな寸胴が見えます。
そして店内。
ラーメンを作る環境としても食べる環境としても最高です。なるほど、この「MENSHO」のこそがグループの本拠地な訳ですね。
水はセルフサービスですが、ウォーターサーバーが渋い。
テーブルの上にはナプキンと箸といった感じで調味料はありません。
最良の状態で提供するので調味料は不要という事でしょう。
さて、おそらく10分くらい待って醤油雲呑麺がやっていましたが、キョロキョロと施設を見ているだけでまるで飽きないので、ほとんど待ったという実艦がありませんでした。
4 護国寺MENSHOで頂いた醤油雲呑麺
いやぁ美しい。
チャーシューの上に載っているのはタマリンド。後半に溶かすと酸味が出て味変になるとの説明がありました。
醤油雲呑麺@MENSHO護国寺
ここで箸入れから箸とレンゲを取り出します。
でかっ！うどんの名店「つるとんたん」を彷彿させる大きなスプーンです。
さてスープから頂きます。
美味い！完璧だ。
何をスープかは事前学習していなかったのですが、おそらく鶏＋節系のハイブリッド。自分が大好きなラーメン店は最近この組み合わせが多い。
スプーン上では鶏油が濃厚なのでこちらのが強いかと思いきや、むしろ鰹節などの節系の旨味が強くサラッとした食感。鶏の旨味は良い感じに下支えしています。
スプーンが大きいのでぐびぐび飲める感じ。
そして麺も美味しい！細い平打ち麺なんですが、適度なコシが素晴らしい。
挽きたてという事もあり小麦感も素晴らしい。いやいや、すごいなぁ。
チャーシューは豚肩ロースが2枚。
噛んだ時の旨味がすごい。よく焼いた感じもあり、歯応えは最高です。
そして雲呑。これもびっくりでした。
挽肉がトロッとしていて山椒がすごく効いています。山椒は粉というより実なのかな？何か癖になる食感です。
そして折りたたんだ小松菜？や
ながーい、穂先メンマも美味しく
途中でタマリンドを溶かしてスープに少し酸味を加えまるで飽きる事なく、
ゴール。
いやぁ、素晴らしいなぁ。非の打ち所がない。
和牛チャーシュー麺がなかったのは少しがっかりしたのですが、むしろ良かったのかもしれません。
4 護国寺MENSHOの行き方と営業時間
〒112-0013東京都文京区音羽１丁目１７−１６
【護国寺MENSHOの営業時間】
11:00～21:00
定休日 月曜
5 護国寺MENSHOの感想と食べログ採点
【護国寺MENSHOの感想】
・醤油らぁめんのスープが絶品！鶏の節系のハイブリッド。鶏が下支えして節系の旨味を引き立てている。麺も素晴らしい。適度なコシと小麦感を感じられる食感が最高。
・チャーシューも素晴らしかったが、雲呑の山椒のインパクトが忘れられない。クセになる。
・店内は最高におしゃれで、接客も良し。今回に関しては欠点を見つけるのが難しい。