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夜の点数：4.8
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
優しいお出汁と食材ひとつひとつの丁寧な仕上がり
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2016/05/19 更新
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子供のころ、よく親や親戚と京橋の美々卯に連れていってもらった。
社会人になってからは赤坂の店にも行っていた。
家族そろってうどんすきが好きで、その文化のない北の街に暮らす母のため、うどんすきセットを買って帰ったり、通販で関西からお取り寄せをしている。
ふとした時、味が気になって、尋ねたことがある。昔のお出汁と味が変わったようにかんじるのですけど？と。
返答は変えているつもりはないけれど、
実は関東と関西では少し違います、と言われた。
御嶽山にある赤松さんは
住宅地のなかにあり、看板もなく、
1日2組しか案内していない。
一見さんも基本的にはお断りしている様子。
優しい笑顔で迎えてくれる女将さんに誘われ、中に入ると、ふわんとお香のよい匂い。
閑静な、きれいな芝生の敷かれたお庭にしばし見とれる。
胡麻豆腐に始まり、前菜の盛り合わせ、もずく酢と好物が続く。
薬味のセットが来たら、とどーんとうどんすきの具材登場です。見目麗しい食材。
鶏肉が煮えたら召し上がってくださいとのこと。
ほかの食材には全て火が通り、下味がついている。
我慢出来なくて、貝のスプーンでそっとお出汁をすする。
ああ、この味です。
お祝い事などで親戚が集まり、湯気の中で笑いあいながら食べた優しい味。
具材はすべて美味しいけれど私はハマグリ、湯葉、里芋が好き。
おうどんは店主が自ら打っているそう。
煮込んでも、グタグタにならず、つるっつるっという喉越しがいくらでも食べられてしまいそうになる。
最後は築地近くの和菓子屋さんで作ってもらっているというお餅。
そして、水菓子、自家製マンゴーシャーベット（これまた、ねっとりと美味い！）、コーヒーをいただきました。
私のうどんすきに対する個人的な思いが強すぎるのかもしれませんが、またお邪魔したいと思います。