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虎ノ門ヒルズでお客さまとお打合せ！
外資系はサクサク話が進むので好きです( ^ω^ )
今日はランチも食べずだったのでそのまま上司と食事して帰ります〜！
立食い寿司スタイルでささっといただけそうな魚河岸 山治さんにしました！
17時過ぎで開店したばっかりだったので空いてました！
17時半くらいから程よく混みはじめ、18時以降混むみたいです！
カウンター下のカバンを置くスペースにUSBとコンセント配備！
インバウンド向けも兼ねてて配慮すごい！
ビールで乾杯！
プレモルでした〜！
泡までしっかり美味しい！薄造りのグラス最高！
【おまかせにぎり11貫】
▶︎真鯛の昆布締め
4日ほど寝かせているそうです！
昆布の旨みもしっかり入っていて美味！
いいスタートです！
▶︎赤身の漬け
口に入れた瞬間から美味しいです！
漬けの方が鮪特有の味をマイルドに、和がらしでピリっといつもと違ったさっぱりした辛味も良かったです！
▶︎すみいか
お塩でさっぱりと！
烏賊の甘みが際立ってすごいです！
肉厚ですがサクッと切れる食感がたまらないです！
▶︎ほたて
2日かけて水分を抜いたそうで甘みと旨みが格段に強く感じます！
ねっとりとした食感もよく、柑橘系の風味でさっぱりと美味しかったです！
▶︎中トロ
脂しっかりで一気に口溶けします！
醤油の塩味とシャリの酸味と脂の甘みと旨みが全部まとまっていて最高すぎます！
▶︎小肌
大きい！
肉厚でこれくらい食べ応えのある小肌は初めて！
酢締めの感じもちょうどよく美味しかったです！
▶︎煮あわび
2時間半ほどじっくり煮込んでいるそうでものすごく柔らかく風味も食感も最高すぎました！
甘いツメのバランスもよく、かなり食べ応えもありました！
▶︎いくら
絶対良いいくら使ってます！
プチっとした食感も良いですし、醤油というよりいくら本来の味も濃いです！
▶︎ボタンエビ
卵が乗せてあり海老の風味が増し増し！
軽く昆布締めしているそうでねっとりとした食感と旨みの応酬でノックアウトです！
▶︎〆さば
酸味強めでしっかり浸かってる感じですが、身はスッキリ美味しかったです！
▶︎穴子
ふわっふわです！
肉厚な穴子がここまでふわふわになるんですね！
味も繊細でおかわりしたくなるほどでした！
名残惜しいです！
▶︎玉子
しっとり甘さスッキリめの玉子焼きで口当たりも良かったです。
▶︎赤貝(追加)
旬とはいえめちゃ大きくてビックリしました！鮮度すごいです！サクサクな食感で赤貝の旨みも噛むほどに美味しさが感じられます！
▶︎ホタルイカ(追加)
軽めに炙られたホタルイカ！
味噌の感じがしっかりあって味わいはかなり濃厚です！
外国人の方も気に入られてました(^^)
▶︎はまぐり出汁 海鮮茶碗蒸し
はまぐり出汁がものすごいです！
今までで食べたことがないタイプの海鮮全振りの味わいでした！
海老、ベビーほたて、銀杏、三つ葉など入ってます！
▶︎愛宕の松(鮮烈辛口)
辛口ですがそこまで辛すぎずベストな味わいにも感じました！
万能タイプと思います！
めっちゃ飲みやすくて危ない！笑
気軽に1時間未満でサクッと食べて飲んでと回転も良さそうでした！
仕事帰りの食事や、2軒目の締めでお寿司みたいな使い方も良さそうです！
他にも食べたいネタもいっぱいあったのでまた絶対伺います(^з^)-☆